Viduržemio jūros dieta yra sveikos mitybos planas, tačiau tai toli gražu nėra universali

Viduržemio jūros regiono dietos tyrimų spragos

Pirmąjį Viduržemio jūros dietos tyrimą 1958 m. Išleido amerikiečių fiziologas, vardu Ancel Keys. Jis tai pavadino „septynių šalių tyrimu.„Tyrimas (kuriame buvo tik vyrai) daugiausia dėmesio skyrė ryšiui tarp mitybos įpročių ir širdies ligų greičio Graikijoje, Italijoje, Ispanijoje, Pietų Afrikoje, Japonijoje ir Suomijoje. Jo tyrimas nustatė, kad Graikijoje, Italijoje ir Ispanijos regionai, besiribojantys su Viduržemio jūra. „Viduržemio jūros dieta“, kaip nustatyta šiame tyrime, sukėlė dešimtmečių papildomų gyvenimo būdo naudos tyrimams visais sveikatos aspektais.

Per ateinančius septynis dešimtmečius išliko nuosekli, kaip mokslo tyrinėtojai, gydytojai ir mitybos ekspertai kalba apie Viduržemio jūros regiono dietą. Nors plano pranašumai daugiausia gaunama dėl specifinių maistinių medžiagų vartojimo (specifinis baltymų, sveikų riebalų, skaidulų ir sudėtingų angliavandenių pusiausvyra), maisto produktai dažnai rekomenduojami minėtam pranašumui pasiekti paprastai iš maisto sąrašo (pavyzdžiui, alyvuogių, žuvų, žuvų, žuvų, ir feta) tradiciškai valgomos Graikijoje, Italijoje ir Ispanijoje-trys šalys, kurioms Keyso tyrimai buvo skirti prieš visus tuos metus.

Platus tyrimų, susijusių su MED dieta. Vis dėlto čia yra viena didžiausių „Med Diet“ problemų: dauguma tyrėjų yra balti, o jų atliekami tyrimai pirmiausia susiję su baltaodžiais žmonėmis. Nepaisant to, kad Kongresas priėmė atgaivinimo įstatymą 1993 m., Reikalaujant įtraukti moteris ir spalvotus žmones į federalinius finansinius tyrimus, mažiau nei 6 procentus visų klinikinių tyrimų finansuoja Nacionalinis sveikatos institutas (vyriausybės įstaiga, teikianti milijardus dolerių tyrimų Duoda kiekvienais metais)-reiškia, kad dar daugiau tyrimų (įskaitant tie, kurie tiria Viduržemio jūros regiono dietą) nėra skatinami į savo tyrimus įtraukti juodaodžius, vietinius ir spalvotus žmones (BIPOC). Tai taip pat reiškia, kad daugelis išvadų, padarytų apie Viduržemio jūros dietą.

Dr. Bodekeris sako. „Tai baltųjų teisių mitybos atitikmuo“, - DR. Bodekeris sako. „Tai yra dominuojanti grupė.„Tai yra tos pačios kolonijinės žinutės, pagrįstos domėjimu ir žiniomis apie istoriją ir tinkamumą kitoms kultūroms."

Pirmiausia baltųjų dietos tyrimų dalyvių naudojimas taip pat atskleidžia ypač selektyvų vaizdą, ką reiškia būti iš Viduržemio jūros regiono. Regioną sudaro ne tikGraikija ir Italija; Tai taip pat apima Tunisą, Turkiją, Siriją ir Libaną. Tačiau šios bendruomenės ir jų virtuvės paprastai neįtrauktos į Viduržemio jūros dietos naudos tyrimus.

Kodėl Viduržemio jūros dieta toli gražu nėra universali

Siekdami, kad valgymo planas būtų labiau įtraukiantis, Viduržemio jūros dietos šalininkai dažnai sako, kad jos makroelementų proporcijos, o ne konkretus maistas, paaiškina aukščiausią dietos sveikatą ir ilgaamžiškumą, palyginti su visais kitais planais, palyginti su visais kitais planais. Bet tai nebūtinai tiesa. Dr. Bodekeris sako. Nepaisant šių pagrindinių dietos skirtumų, Okinaviečiai reguliariai gyvena, kad yra daugiau nei 100 gerosios sveikatos.

Nėra taip, kad viena dieta yra geresnė ar blogesnė už kitą, kad Viduržemio jūros dieta dėl visų jos nuopelnų nėra vienintelis būdas sveikai maitintis, taip pat nebūtinai naudinga visoms tautoms. „[Didelė dalis] Viduržemio jūros dietos yra sūris ir jogurtas, tačiau 60 procentų Rytų azijiečių yra netoleruojami laktozės“, - DR. Bodekeris sako kaip pavyzdį. „Jei žmonės, kurie netoleruoja laktozės, valgo pieno produktus, žarnyne bus uždegiminė reakcija."

Pasaulinė sveikatos dietologė Megan Faletra, RDN, sako, kad daugelis kultūrų iš tikrųjų turi natūraliai sveiką valgymo būdą, kurį iš esmės pakeitė Europos kolonializmas. „Mes neturime stiprios maisto kultūros čia, U,.S., Taigi mes stengiamės paversti daugybę pasaulinių maisto kultūrų arba baltųjų plovimų “,-sako ji. Pavyzdžiui, tradicinį meksikietišką maistą sudaro augalų pagrindu pagaminti kabės, tokios kaip kukurūzai, pupelės ir ryžiai. „Mūsų vietiniai protėviai negėrė pieno ir nevartojo pieno, ir jie nebūtinai veganai, tačiau jie nevalgė tiek gyvūnų produktų, kiek dabar yra mūsų dietose“, - anksčiau mūsų dietos “, - anksčiau anksčiau mūsų dietos“, - anksčiau anksčiau buvo maisto aktyvistas ir maisto įgalinimo projekto įkūrėjas Lauren Ornelas anksčiau. Na+gerai. Būtent Europos įtaka lėmė galvijų bandos padidėjimą Lotynų Amerikoje, kuri pakeitė mėsą iš „ypatingos progos“ maisto į vieną, kuris patiekė kiekvieno valgio metu. Dar vienas pavyzdys yra Havajuose gyvenantys samojiečiai. „Jie tradiciškai valgė žuvį, vaisius ir daržoves“, - DR. Bodekeris sako. Vėliau balti naujakuriai į savo gyvenimą įvedė mėsą, miltus, cukrų ir alkoholį. Dabar jie 80 procentų labiau linkę būti nutukę nei baltieji amerikiečiai.

Įdomu tai, kad abi šios kultūros laikosi panašių pagrindinių makroelementų principų, kaip ir Viduržemio jūros dietos, dėmesys skiriamas daržovėms ir vaisių bei liesų gyvūnų baltymams. Vis dėlto sveikatos pasaulyje buvo švenčiamas tik vienas konkrečiai kultūriniam valgymo būdas kaip galutinis, visas mityba: Eurocentrinė Viduržemio jūros regiono dieta.

Vienos dietos valorizavimo pasekmės kitoms

Kad būtų visiškai aišku, Viduržemio jūros dieta nėra nesveika. Tyrėjų nauda sveikatai buvo realiai mažiausiai, kai jie taikomi žmonėms, įtrauktiems į savo studijas. „Viduržemio jūros dieta siūlo sveikos mitybos modelį, kuris skatina augalų maistą įvairovę, saikingumą ir vyraujantį gyvūninį maistą. Registruotas dietologas, parašęs apie rasės diskriminaciją mityboje. „Tačiau iššūkis reiškia šiuos principus paversti konkrečiu maistu ir maistu, kuris yra tinkamas kultūrai. Tai nėra paprastas „kištukas ir groti“ modelis, jei jis būtų."

Vienos kultūros valgymo per visus kitus gerinimas nėra tik semantikos klausimas; Tai turi pasekmių dvipusių bendruomenių sveikatai, kuri nėra tos konkrečios kultūrinės tradicijos dalis. Devje sako, kad bandymas visiems primesti Viduržemio jūros regiono dietą, gali sukurti kliūtį kai kuriems žmonėms gyventi sveikiausią gyvenimą. „Selektyvūs maisto produktai, būdingi tradicinėms Viduržemio jūros regiono dietoms, tokioms kaip riešutai, vaisiai, duona, alyvuogių aliejus ir vynas, nėra kabės kitose kultūrose. Bent jau ne mano “, - sako ji. Reikalavimas, kad kas nors įvaikintų tuos maisto produktus, kad būtų „sveikas“, jiems gali būti sunkiau laikytis valgymo plano.

„Kultūrinės kompetencijos kūrimas yra gyvybiškai svarbus palaikant mitybos pokyčius tiek pacientams, tiek bendruomenėms“, - priduria Devje. „Mūsų mitybos rekomendacijos neturi prieštarauti kultūrinėms vertybėms. Veikiau jie turi būti suderinami su kultūromis. Tik tada jie bus praktiški, tvariai ir malonūs."

Tikimasi, kad sveika mityba atrodys kaip Viduržemio jūros dieta. „Žmonės iš etninių mažumų kovoja su daugybe standartinių sveikatos ir gyvenimo kokybės priemonių: finansinės priemonės, patenkinama gyvenamoji aplinka, nepriklausomybės, sveikatos, švietimo ir paramos jausmas“,-sako ji-visa tai daro įtaką jų bendrai sveikatai ir gerovei , įskaitant jų sugebėjimą sveikai maitintis. Maisto sistemų, rasės ir sveikatos santykis yra sudėtingas, sako ji, ir mums reikia naujo modelio, kuris geriau atspindėtų bendruomenių, kurioms gresia su dieta susijusios ligos, poreikius.

„Realybė yra tokia, kad pagrindinės mitybos pranešimai, kuriuos matome visuomenės sveikatos politikoje, tyrimuose, gairėse ir žiniasklaidoje. Kodėl mus tada nustebina sveikatos skirtumai “, - sako Devje.

Faletra priduria, kad kai gydytojai ir dietologai kalba apie Viduržemio jūros dietą, jie dažnai sutelkia dėmesį tik į jos mitybos savybes, pašalindami kultūrinius aspektus, tokius kaip fizinis aktyvumas ir praleidžiant laiką su artimaisiais, kurie taip pat prisideda prie Viduržemio jūros regiono tautų sveikatos ir ilgaamžiškumo. „Svarbu žiūrėti į valgymą kultūros kontekste“, - sako ji. „Su kuo jums patinka maistas? Koks yra gyvenimo būdas?„Tačiau ji sako.

Veiksmingesnis būdas pateikti mitybos patarimus

Nors svarbu, kad gydytojai ir dietologai turėtų omenyje savo pacientų ir klientų kultūras, kai rekomenduojate sveikos mitybos planus, daugelį amerikiečių paveldo sudaro daugybė kultūrų, ne tik viena. Be to, įkvėptas maisto produktų iš įvairių kultūrų, patiekalai tampa malonesni. Šiuos veiksnius taip pat svarbu atsižvelgti.

„Vienas klausimas, kurį dažnai rekomenduoju dietologams klausti klientų, yra:„ Kokie maisto produktai leidžia jaustis gerai?'"Faletra sako. Ji sutinka su Devje, kad svarbu galvoti apie tai, kokie maisto produktai yra prieinami asmeniui, taip pat tai, kokie maisto produktai yra gimtoji regionui, kažkas gyvena. Tai užtikrins, kad rekomenduojamas maisto pasirinkimas taip pat yra tvarus.

„Faletra“ priduria, kad neperdirbtas „Whole Foods“ iš pradžių buvo beveik kiekvienos maisto kultūros visame pasaulyje kuokšteliai. Konkretus tipai „Whole Foods“ gali skirtis priklausomai nuo to. „Vadovaujantys žmonėms padėti išsiaiškinti visą maistą, dėl kurio jie jaučiasi gerai.

Devje sako, kad taip pat svarbu, kad būtų daugiau bendruomenių, teisingai atstovaujamų politikoje, švietime ir tyrimuose, kad mitybos rekomendacijos būtų tikrai tinkamos visiems žmonėms, o ne tik kai kuriems. „Mes taip pat turime spręsti diskriminaciją dėl rasės, bendraudami su žmonėmis iš etninių mažumų. Jie turi turėti balsą ir būti atstovaujami visais lygmenimis “, - sako ji. Tik tada, pasak jos, sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai ir tyrėjai galės iš tikrųjų suprasti kultūrinę įtaką pacientų vertybėms ir elgesiui.

Tai kartojasi, kad Viduržemio jūros dieta gali būti sveikos mitybos planas; Tai tiesiog ne vienintelis. „Mums reikia daugiau kultūrinės kompetencijos ir įtraukimo į tai, kaip mes kalbame apie maistą ir sveikatą“, - sako Faletra. „Tai vienintelis būdas aptarnauti daugiau žmonių ir leisti juos pamatyti."

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.