Raktas norint mėgautis augaline dieta yra maisto įtraukimas, o ne apribojimas

Saldžiųjų bulvių sielos kūrėjui Jenné Claiborne būtent tai daro augalų pagrindu pagamintus patiekalus ypač puikius žmonėms, mėgstantiems maistą. Viskas, ko reikia. „Žmonės man sako:„ Aš nežinau, ką valgyti, negaliu nuolat valgyti juodųjų pupelių “, - sako veganų šefas, autorius ir„ YouTuber “. "Ir tai, kaip jūs neprivalote! Yra tiek daug skirtingų pupelių rūšių, ir net jei tik jūs galėjo Valgykite juodas pupeles, yra tiek daug skirtingų būdų, kaip jas paruošti: sriuba, mėsainiai, juodųjų pupelių hummas ar net juoda pupelių falafelis."

Valgyti įvairius ingredientus nėra tik puiku įveikti valgymo laiką-tai taip pat idealus iš mitybos perspektyvos, sako Perezas. „Bet kokiai dietai, paprastai turėdami daugiau įvairovės, galite gauti daugiau maistinių medžiagų, ypač kai galvojame apie spalvingą maistą“, - sako ji. „Tos spalvos atspindi skirtingas maistines medžiagas, kurias mūsų kūnas gali panaudoti, kad padėtų mums pajusti geriausius vitaminus, mineralus ir daugybę antioksidantų, kurių dažnai praleistume, jei valgytume standartinę amerikiečių dietą."

Žinoma, perėjimas prie augalinės dietos gali būti bauginanti, ypač kai jūsų prašoma eksperimentuoti su naujais vaisiais, daržovėmis, ankštiniais ir grūdais, kurių niekada anksčiau nenaudojote. (Pakelia ranką.) Čia Claiborne ir Perezas turi keletą paprastų patarimų, kurie padės į jūsų, kaip augalinio valgytojo, dietą įtraukti daugiau įvairovės. Kas žino, gali būti taip apakinti savo „Technicolor Crisper“ stalčių, kad net nepastebėsite, kad į savo lėkštę dedate mažiau lašinių.

7 patarimai, kaip pereiti prie augalinės dietos, kad įsitikintumėte

1. Įdomu apie naujus ingredientus

Jei jūsų mieste yra ūkininkų turgus, pagalvokite apie tai kaip nemokamą šaltinį jūsų augaliniam valgymui. Pardavėjai paprastai džiaugiasi galėdami papasakoti apie nepažįstamus vaisius ir daržoves-jie netgi gali leisti jums skonio testo daiktus, kuriuos turite atkreipti dėmesį, ir gali pasidalyti patarimais, kaip juos paruošti. Perezas rekomenduoja prilipti prie įvairiausių ingredientų. „Neabejotinai yra tų specialių daiktų, kurių nenaudosite beveik taip dažnai“, - sako ji. „Norite įsitikinti."

Jei netoliese neturite ūkininko turgaus, Claiborne siūlo, kad jūsų telefonas būtų patogus, kai naršote maisto prekių parduotuvės produktų skyriuje. „Eikite į savo mėgstamą receptų šaltinį, įveskite ingredientą ir pažiūrėkite, kurie receptai jums atrodo įdomiausi“, - sako ji. Vėlgi, paprastumas laimi pradedant. „Eikite į receptą, kurį galite pasigaminti, kai pirmą kartą grįšite namo, kad ingredientas visą savaitę nesėdi šaldytuve, tada blogai, nes neturėjote laiko padaryti to išgalvoto daikto“, - sako ji. „Tiesiog nusipirkite tiek, kiek jums reikia bet kokio recepto, ir pabandykite!"

2. Pradėkite mažą naudodami naujus ingredientus

Įvesdami nepažįstamą ingredientą į savo rotaciją ir, galbūt, užsienio skonio profilyje Perezas sako, kad šiek tiek gali nueiti ilgą kelią. „Daugelis mano klientų gali būti ne per daug laimingi valgydami kopūstus, pavyzdžiui, nes tai gali būti kartaus ir kieto“, - sako ji. Tokiu atveju ji nebūtinai rekomenduotų, kad jie bandytų užgniaužti kopūstų salotas. Vietoj to, pasak jos, jie galėjo pabandyti pridėti keletą lapų lapų prie kokteilio ar maišyti, kartu su mėgstamais ingredientais. „Tai susimaišys su tų specifinių maisto produktų skoniu“, - sako ji. Laikui bėgant, jūsų gomurys koreguos ir galėsite pradėti įtraukti tuos naujus ingredientus didesniu būdu.

3. Planuodami patiekalus naudokite 50-25-25 taisyklę

Norėdami užtikrinti. „Pusė tos plokštelės turėtų būti tam tikros rūšies produktai, pavyzdžiui, kai kurie tamsūs lapiniai žalumynai su ryškiai oranžinėmis arba geltonomis daržovėmis, skirtoms įvairovei“, - sako ji. „Kitą plokštelės pusę galima tolygiai padalyti tarp augalinių baltymų pupelių, lęšių ar sojų produktų, tokių kaip tofu ir tempeh-and nesumalavę grūdai ir krakmolai, tokie kaip bulvės, moliūgai, rudieji ryžiai, kvinoja arba farro."

Pagardai yra dar viena svarbi kiekvienos augalinės plokštelės dalis. „Norite įsitikinti. „Aš taip pat mėgstu pridėti fermentuotą daržovę, pavyzdžiui, kimchi, rauginti kopūstus ar ką nors marinuoti. Tai nėra reikalavimas, tačiau skoniui ir virškinimui tai tikrai gerai."

4. Nevengkite konservuotų, užšaldytų ar neorganinių ingredientų

Jei viskas, ką jūs matote, yra dolerių ženklai (ir valandos vegetariškų keitimo laiko), kai galvojate apie šaldytuvo užpildymą šviežio ūkininko rinkos kaina, žinokite, kad augalų pagrindu pagaminti patiekalai su daugybe įvairių ingredientų gali būti ypač prieinami ir lengvai paruošti. „Svarbiausia pranešimas yra įsitikinti. „Konservuotų pupelių pirkimas taupo daug laiko, nes jums nereikia jaudintis dėl jų virimo nuo nulio, ir gali būti tikrai lengva pasidaryti keptuvę su užšaldytu maišu su mišriomis daržovėmis."

Jums taip pat nereikia jaudintis dėl visų ekologiškų produktų pirkimo, jei jos nėra jūsų biudžete. „Pirmiausia pradėkite valgyti daugiau produktų, o paskui nerimaukite dėl organinio dalyko“, - sako Claiborne. „Jums daug sveikiau valgyti daugiau produktų, nei valgyti ne produktus, nes negalite sau leisti valgyti visų ekologiškų.„Jei turite pinigų nusipirkti Kai kurie Organiniai vaisiai ir daržovės, prioritetą teikia tiems, kurie yra nešvarių dešimčių sąrašų,-tai yra aukščiausias pesticidų likučių reitingas.

5. Suplanuokite savo augalinius patiekalus iš anksto

Norint kurti augalų pagrindu pagamintus patiekalus su maksimaliu ingredientų skaičiumi, reikia šiek tiek strateguoti, tačiau Claiborne sako, kad paruošimo laikas yra to vertas. „Ypač tada, kai esate naujesnis valgant veganus, svarbu tiesiog atsisėsti 10 ar 15 minučių ir šiek tiek planuoti į priekį. Tuo metu, kai esi alkanas, daug sunkiau išsiaiškinti, ką valgyti.„Tai nebūtinai reiškia, kad valgymas paruošia visą savo maistą iš anksto, jei tai nėra jūsų reikalas. Atvirkščiai, sudarykite sąrašą receptų, kuriuos pateiksite savaitei ir visiems kiekvienam reikalingam ingredientams. „Tai padeda geriau apsipirkti ir labiau įsitikinti, kad turite tai, kad galėsite gerai valgyti“,-sako Claiborne.

6. Gaukite įkvėpimo iš kitų kultūrų

Jei pradėsite nuobodžiauti su savo įprastais avokadų skrebučiais ir kokteilių dubenėliais, yra visas augalų valgymo inspo pasaulis už jūsų gimtosios šalies sienų. „Yra tiek daug civilizacijų, kurios naudoja paprastus, augalinius ingredientus, kad būtų galima gaminti ypač skanius patiekalus, ir mes galime daug mokytis iš jų, kad sustiprintume tai, ką darome“,-sako Perezas. Nenuostabu.

„Augalų pagrindu pagamintas valgymas nėra toks didelis šuolis daugumai kultūrų“,-priduria Claiborne. „Pasinaudokite tuo ir negalvokite apie tai kaip apie naują ir ribojantį, nes tai visai ne."

7. Pasitarkite su profesionalu, jei jums reikia daugiau patarimų

Galiausiai, jei vis dar jaučiate, kad negaunate visko, ko jums reikia iš augalinės dietos, jei jaučiatės pavargę ar mažai energijos pern., Siūlo suplanuoti sesiją su mitybos ekspertu. „Jei nesate tikri dėl savo specifinių poreikių ar kaip tinkamai maitintis augaline dieta, kreipkitės į dietologą profesionalią pagalbą“,-sako ji. „Jie yra skirti šiems perėjimams ir gali nukreipti jus teisinga linkme, jei jums to reikia."

Įsitikinkite, kad šie 10 įperkamų augalų pagrindu pagamintų kabių visada yra jūsų maisto prekių sąraše. Tada naudokite juos, kad šie daug baltymų receptai būtų jūsų momentiniame puode.