Naujasis FDA siūlomas „sveiko“ apibrėžimas yra teigiamas, tačiau apsimesti, kad terminas kada nors gali būti aiškiai apibrėžtas, nėra

FDA „sveiko“ apibrėžimo istorija

1994 m. FDA paskelbė reglamentą, kuris „sveiką“ apibrėžė kaip „numanomą maistinių medžiagų turinio teiginį pagal 1990 m. Mitybos ženklinimo ir švietimo įstatymą (NLEA).„Panašiai kaip ir šiandien, FDA laikė maistą„ sveiku “, jei jis galėtų padėti vartotojams“ išlaikyti sveiką mitybos praktiką.„Tačiau pradinis„ sveiko “apibrėžimas daugiausia dėmesio skyrė bendram maisto riebalų, cholesterolio ir natrio kiekiui maisto. FDA taip pat reikalavo, kad gamintojai sudarytų mažiausiai 10 procentų vienos ar daugiau vitamino A, vitamino C, kalcio, geležies, baltymų ir pluošto dienos, kad jų maistas būtų vadinamas „sveiku, vitamino C, kalcio, geležies, baltymų ir pluošto)."

Apibrėžimas liko nepaliestas, kol maisto kompanija FDA pateikė piliečio peticiją, prašydama agentūros pergalvoti savo ženklinimo standartus ir apibrėžti „sveiką“ apibrėžimą „sveikas.„Kind'o prašymas pateikė po to, kai FDA atsiuntė įmonei įspėjamąjį laišką, kuriame jų užkandžių juostos buvo nurodytos kaip„ sveikos “, nepaisant to, kad turi didesnį sočiųjų riebalų kiekį (dėl juostų riešutų ir sėklų pagrindo). Nors FDA vėliau leido rūšį vadinti savo produktais kaip „sveikais“, ši peticija išryškino agentūros poreikį dar kartą apžvelgti, kaip buvo apibrėžta „sveika“, ypač atsižvelgiant į tai, kiek mitybos mokslas vystėsi nuo 1990 -ųjų pradžios.

Greitai į priekį: FDA planuoja atnaujinti „sveiko“ apibrėžimą su maisto grupe pagrįstu metodu, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas bendriems mitybos modeliams. Jų naujos gairės bus sušvelnintos sočiųjų riebalų kiekio, palyginti su nesočių. (Anksčiau maistinių medžiagų tankūs maisto produktai, tokie kaip lašiša, avokadas ir riešutai, neatitiko sąskaitos dėl bendro riebalų kiekio.) Siūlomoje pataisoje FDA teigia, kad jų naujas apibrėžimas yra skirtas padėti vartotojams išlaikyti sveiką mitybos praktiką “, padedant jiems pasiekti bendrą dietą, atitinkančią dietos rekomendacijas."

Trūkumai, kaip aiškiai supjaustytas „sveiko“ apibrėžimas

Nors vartotojams gali būti naudinga, žinantys, kurie produktai atitinka naujus FDA reikalavimus, ekspertai nėra visiškai laive dėl aiškaus žodžio „sveiko“ apibrėžimo ir dėl pagrįstų priežasčių. „Manau, kad [naujoje siūloma taisyklė] kyla daug daugiau klausimų nei atsakymai ir prisideda prie jau didėjančio apsėstumo valgant„ švarų “ir vėliau netvarkingą valgymą“, - dalijasi Elaina Efird, RDN, CEDRD, CSSD, pagrindinė dietologė „Kahm“ klinika Burlingtone, Virdžinijoje, kuri specializuojasi gydant valgymo sutrikimus. „Kalbant apie maistą, yra tiek daug veiksnių, todėl vieną maistą pažymėti kaip„ sveiką “, o kitą - nesukuriant nereikalingos stigmos. Tai greičiausiai padarys daugiau žalos nei gera."

Vienam-naudoti žodį „sveikas“ kaip rinkodaros terminas, kurį gali turėti terminas labai Skirtingos kiekvieno individualaus reikšmės daro įtaką asmens santykiams su tam tikru maistu. „Nauja siūloma taisyklė, be jokios abejonės, sukels asmenų, sergančių valgymo sutrikimais ir netvarkingu valgymu?„Tai gali padidinti jų ribojančius įpročius“, - sako Efird. „Dalykai, kurie visada atrodo palikti? Kai mes įsitraukiame į piktžoles to, kas apibrėžiama kaip „sveika“ ir „nesveika“, žmonės linkę apsėsti dėl šių maisto produktų ir riboja suvartojimą, o tai daug labiau kenkia kūnui ir protui. Valgymo sutrikimai turi antrą aukščiausią visų psichinių ligų mirtingumą, antra tik opioidų perdozavimui. Turime pradėti atsižvelgti."

Virdžinija Sole-Smith, Sudeginti skrebučiai informacinis biuletenis ir Valgymo instinktas: maisto kultūra, kūno įvaizdis ir kaltė Amerikoje dalijasi panašiais jausmais. „Pasireiškimas apibrėžti žodį„ sveikas “nepaiso labai tikros valgymo sutrikimų epidemijos, kur fiksacijos apie„ sveiką “maistą tampa neabejotinai nesveika ir ignoruoja dar didesnę maisto nesaugumo epidemiją“,-sako „Sole-Smith“.

Suteikus žodį „sveikas“ aiškus apibrėžimas. "U.S dietinės gairės turi tendenciją apgauti kultūrinį maistą, nes kai kuriais atvejais juose nėra „pakankamai“ daržovių arba jie yra pagrįsti baltaisiais ryžiais. Turime atsižvelgti į tai, kad kai kurių patiekalų daržovėse tiesiog nėra daug. Ir tai gerai! Kiekvienas turėtų jaustis saugiai ir saugiai gaminti maistą, su kuriuo jie užaugo, o ne tai, ką FDA laiko „sveika“, - sako Efirdas.

Iš tiesų, nors svarbu „valgyti vaivorykštę“, ši koncepcija, kurioje daugiausia dėmesio skiriama šviesiam ir spalvingam maistui. Skirtingos kultūros tiesiog teikia pirmenybę gamybai, skoniams ir ingredientams Skirtingi keliai. Nors naujojoje taisyklėje gali būti pašalinta daug kultūrinių maisto produktų, kurie yra mitybos vertingi, taip pat yra apversta: net jei maisto produktas laikomas „sveiku“, jis vis tiek gali netilpti į žmogaus skonio paletę.

Atminkite: yra daug svarbių priežasčių, dėl kurių mes valgome, o mitybos vertė yra tik viena iš jų. Ir nors vienodas „sveiko“ apibrėžimas neatsižvelgia ant. „Atsiras„ sveikiausias “maisto pasirinkimas Taigi skiriasi kiekvienam asmeniui, atsižvelgiant į jų kultūrą, bendrą gyvenimo būdą ir egzistuojančius finansus, tačiau galvokite ir apie kasdienius veiksnius. Jei turiu įtemptą dieną ir neturiu laiko gaminti naminius patiekalus, tada greitas maistas vakarienei vis dar bus žymiai „sveikesnis“ nei praleisti patiekalus “,-sako„ Sole-Smith “.

Darant prielaidą, kad „sveiko“ maisto produktų etiketės laikymas. Net jei lentynos yra sukrautos maisto produktais, kurie atitinka naujus FDA reikalavimus ir išdidžiai parduoda „sveiką“ simbolį, tai vis tiek nenagrinėja, kodėl maždaug 54.4 milijonai amerikiečių neturi prieigos prie maistingo maisto ar gyvena netoli maisto prekių parduotuvių. „Mano patirtis, kai beveik dešimtmetį dirbant dietologu, manau, kad visi paprastai žino, kas laikosi dietos gairių-realios problemos, dėl kurių žmonės kovoja su lūkesčių, pagrįstų dietos gairėmis, yra biudžetas, yra biudžetas, Prieiga prie maisto ir užimtas gyvenimas “, - sako Efird. „Daugelyje Amerikos vietų yra maisto [apartheidų], turinti ribotą prieigą prie maisto prekių parduotuvių arba trūksta transportavimo, kad patektumėte į šias maisto prekių parduotuves. Manau, kad reikia atkreipti dėmesį."

Daugiau maisto rinkodaros etikečių ar atnaujintų jų maisto pakuotės versijų, sakoma, kad vienintelis „Sole-Smith“ nėra atsakymas. "Daugeliui vartotojų nereikia mokytis daugiau mitybos; jiems reikia pinigų, kad būtų galima įsigyti maistą, ir jie turi turėti galimybę pasitikėti savimi ir savo kūnu aplink maistą", - sako ji. „Taikant tokį siaurą požiūrį į sveikatą, kuris matuojamas tik svorio ir mitybos atžvilgiu. Šie pranešimai gėdija ir stigmatizuoja riebalų žmones [ir] visus, kurie negali išmatuoti vyriausybės mitybos standartų, tai yra neproporcingai mažas pajamas gaunantys žmonės ir spalvos žmonės."

Esmė

Galima drąsiai teigti, kad FDA atnaujinimas „sveiko“ apibrėžimui buvo labai reikalingas, kad būtų galima atsižvelgti į šiuolaikinį mitybos mokslą. Vis dėlto, visų pirma pateikimas apibrėžimui, yra geriausiu atveju kapitalizmas, ir jis nesugeba išspręsti labai individualistinio, labai asmeniško pobūdžio, ką reiškia valgyti „sveiką“ sveiką."

Tuo tarpu „Efird“ pataria prisiminti, kad ši nauja siūloma taisyklė ar „sveika“ maisto etiketė nereiškia, kad jums reikia valgyti tik tuos maisto produktus. „Galite pasirinkti ne tik kai kuriuos iš tų maisto produktų. Ir jei jūs negalite sau leisti maisto produktų, vadinamų „sveikais“, nėra gėdos “, - sako ji. „Pirkdami maisto produktus, tinkančius jūsų biudžetui, nepadarote nieko blogo mėgautis maistas!"

Svarbu priimti sprendimus, kuriais esate patenkinti, ir gerai jaučiatės, nepaisant to, ar tai apima tam tikrą maisto pakuotės etiketę, ar ne. „Prioritetą teikiantiems patiekalams, kurie yra atpalaiduojantys ir malonūs, palyginti su griežtomis mitybos taisyklėmis, ir suteikite sau visišką leidimą valgyti maistą, kurio trokštate. Kai maistas yra džiaugsmo šaltinis, o ne stresas, tada mityba linkusi į save “,-sako vienintelis Sole-Smith.

Nesvarbu.