Receptas Shaun Hergatt kiaušiniai su avokadu ir skrudintos kritimo daržovės

Garsus šefas Shaunas Hergattas kiekvienoje lėkštėje atneša sezono produktus savo „Murray Hill“ restorane „Juni“. Namuose jo požiūris yra beveik tas pats.

Hergatas sako, kad jis turi gaminti maistą, nes yra labai išranki dėl ingredientų kokybės. „Aš esu nepaprastai sąmoningas kūnui“, - prisipažįsta jis, cituodamas treniruotės rutiną, apimančią treniruotės treniruotę nuo keturių iki penkių kartų per savaitę trasos treniruotėms, kėlimui ir dar daugiau.

Vienas šviežias ir sveikas patiekalas, kuriuo jis remiasi baltymais, sveikais riebalais ir skoniu? Šis paprastas avokado skrebučio variantas su kiaušiniais ir daržovėmis.

„Tai yra maistingas patiekalas, kurį mėgau ruoštis, kai esu namuose vakarienei. Pasikeitus sezonui, pasuku daržoves ir kepdama jas alyvuogių aliejumi, o ne sviestu, išsaugo jų grynus skonius “, - sako jis.

Sekite jo pavyzdį ir plakite jį su morkomis ir skvošu arba tuo, ką tą dieną rasite „Farmers Market“. Ne tik šviežios daržovės yra labiau tankios maistinės medžiagos “,„ natūraliai bus geresnis skonis “,-tvirtina Hergatt. Jis žinotų. -Lisa Elaine laikėsi

Kiaušiniai su avokadu, skrudintos rudeninės daržovės, moliūgų sėklos ir balta balzaminė vinaigretė
Vykdomasis šefas Shaunas Hergattas

Tarnauja 1 (bet lengvai pritaikoma daugiau)

2 skiltelės neskalonukų skrudinta duona
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
1 subrendęs „Hass Avocado“
2 kiaušiniai, brakonieriauti
2 šaukštai moliūgų sėklų, skrudintos 325 laipsnių „Farenheit“ krosnyje 8–10 minučių
2 morkos, nuluptos ir supjaustytos į 1 colio griežinėlius
½ butternut moliūgai, supjaustyti į 1 colio kubelius
2 skiltelės česnakai, susmulkinti
Druska ir šviežiai žeminiai juodieji pipirai

Baltajam balzaminiam vinaigretei (Nepanaudotą vinaigretę galima lengvai laikyti savaitę):

¾ taurė
¼ puodelis baltojo balzaminio acto
Druska ir šviežiai žeminiai juodieji pipirai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheit. Ant lapo dėklo išmeskite morkas, moliūgą ir česnaką, išklotą aliuminio folija. Skrudinkite iki minkštumo, 30–35 minutes.
2. Mash avokadas dubenyje su šakute. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Norėdami patiekti, uždėkite skrebučius ant lėkštės ir viršuje su avokado plitimu. Įpilkite ant viršaus ant viršaus ir skrudintų daržovių ant šono, supjaustytas moliūgų sėklomis ir lengvai apsirengus.

Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite www.Juninyc.com