„Covid-19“ metu „Lauko vakarienė“ buvo taupanti malonė daugeliui restoranų-kas nutiks šią žiemą?

Kaip restoranai ruošiasi žiemai „Covid-19“ metu

Konektikute „Indoor Mining“ buvo suteikta žalia šviesa birželio mėn. „Tai buvo užimta. Atrodo, kad žmonėms patogu valgyti su mumis “, - sako ji. „Mes turime labai didelį pastatą, todėl mūsų stalas yra gana gerai išdėstyti.„Restorane taip pat yra erdvi lauko vidaus kiemo zona, kuri, pasak Neugold.

„Vidaus ir lauko sėdimos vietos buvo vienodai populiarios“, - sako Nuegoldas. „Gražiomis dienomis žmonės nori sėdėti lauke. Bet įtemptomis naktimis visas mūsų restoranas yra pilnas ir laukia, kol iš vidaus ir išorės.„Ji priduria, kad antrasis rugsėjo savaitgalis buvo viena judriausių jų dienų visada, nepaisant to.

Panašiai, kai gegužę vėl atidarytas „OG Social Club“ (įsikūręs Grinviče, Konektikute), savininkas Jed Simon sako, kad jie išplėtė savo vidaus kiemo zoną, perkeldami visą savo restoraną lauke lauke. Net ir dabar, kai Konektikute leidžiami pietauti uždarose patalpose, jis sako, kad 90 procentų jų verslo yra iš vakarienės lauke. „Žmonės jaučiasi pastebimai saugesni [valgyti lauke]“, - sako jis.

Artėjant žiemai, Neugoldas sako, kad restoranas planuoja kuo ilgiau panaudoti lauko vidaus kiemo erdvę ir daro pakeitimus, todėl jis išliks patogus valgytojams. „Mes investavome į dengtos kiemo skyrių izoliavimą ir gausime šildymo lempas“, - sako ji.

Travisas Youngas, „Elysian“ kavinės Hobokeno mieste, Naujajame Džersyje, savininkas ir virėjas sako, kad jo restoranas planuoja kuo ilgiau naudoti lauko vakarienę. Naujajame Džersyje šiuo metu leidžiama gaminti 25 procentus, todėl lauko erdvė buvo gyvybiškai svarbi daugeliui restoranų, tokių kaip jo. Kaip ir Neugoldas, Youngas sako, kad jis galvoja investuoti į propano šilumos lempas ir elektrinius šildytuvus, kad žiemą būtų galima vakarieniauti lauke per žiemą. „Yra daugybė veiksnių, įskaitant miesto patvirtinimą, kuris bus susijęs su“, - sako jis.

Tačiau ne visi restoranai turi biudžetą, kad galėtų iš naujo įrengti savo lauke su šildytuvais ar izoliacija. Restoranai šiuo metu tikrai kovoja (ypač turint omenyje, kad dauguma negavo federalinės paskatinimo pagalbos), o Simonas sako, kad jam sunku pateisinti papildomas išlaidas ne kasdienėse operacijose. Vietoj to, jis planuoja daryti tai, ką gali, su restoranu, laikydamasi valstybės ir miesto įstatymų laikymosi. Tačiau jis priduria, kad labai nerimauja, kaip žiema paveiks verslą ir jo sugebėjimą išlaikyti duris atviras ir dirbantiems žmonėms.

Dalyviai lauke pasibaigs Jean-Georges Vongerichten vegetariškam restoranui „ABCV“ taip pat Niujorke. „Vongerichten“ vykdomoji asistentė Lina Varriale sako, kad „Lauko pietūs“ pasibaigs spalio 31 d., Tačiau priduria, kad šilumos lempos bus naudojamos iki rugsėjo ir spalio. Po to Varriale sako, kad dėmesys bus nukreiptas į tai. Jis priduria, kad restorano darbuotojai šiuo metu pradeda diskutuoti, kokius pakeitimus reikia atlikti norint tai padaryti.

Kaip palaikyti mėgstamus restoranus, būnant kiek įmanoma saugiau

Žinoma, sprendimas susitaikyti su vėsu tempu lauke, perkelti patalpose ar nevalgyti restoranuose taip pat daugiausia iki valgytojų. Vis dar kyla klausimų apie tai, koks saugus valgymas iš tikrųjų yra, net su šešių pėdų atstumu esančiomis stalais. Naujausi Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) duomenys nustatė, kad žmonės, kurie teigiamai įvertino „Covid-19“.

„Gali būti, kad šie [nauji duomenys] rodo, kad valgymo restoranuose praktika kyla su tam tikra papildoma rizika. Mes žinome. "Tai taip pat gali būti susijusi su tuo, kad U dalys.S. Kai valgymas yra atliekamas ir yra paplitęs.„Jis priduria, kad šios sritys gali būti vietos, kur žmonės paprastai nenešioja kaukių ir taip pat nesiima kitų atsargumo priemonių. Kitaip tariant, jis dar nebuvo tiksliai tiksliai apibrėžtas Kodėl Daugiau žmonių, kurie suvalgė.

Jei norite valgyti, dr. Desai sako, kad saugiausias būdas tai padaryti yra valgyti lauke, sėdint prie stalo, kuris nėra perkrautas, arba sėdėti atokiau nuo kitų valgytojų ir ilgą laiką ten nebūti. Bet jis sako, kad įsigyti išėmimą yra dar saugesnis būdas valgyti. „Išnešimas yra daug mažiau rizikingas, nes greičiausiai maistą vėl imate valgyti, o ne valgyti erdvėje su kitais žmonėmis“, - sako jis. „Tuo metu, kai jūs pasiimate maistą, vis dar kyla minimali rizika, tačiau tai yra daug mažiau rizikinga, tada valgyti restorane."

Kaip ir pavasarį, aišku, kad mes einame į žiemą su daugybe netikrumo: netikrumas dėl to, ar „Covid-19“ atvejai pakils ar mažės, netikrumas dėl to, kas tikrai saugi, ir netikrumas, jei mūsų mėgstamiausi restoranai bus ten Skambinkite naujaisiais metais. Vis dėlto daugelis restoranų savininkų sako, kad neatsisako. „Mes matėme tiek daug palaikymo„ Covid-19 “metu“,-sako Neugoldas. „Tikiuosi, kad blogiausia yra už mūsų, bet jei taip nėra, turiu vilties dėl mūsų bendruomenės."

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.