„Aš esu Tailando virėjas, kuris keliauja į pasaulį, kad pasidalytų mano kultūros maitinamais receptais, kad ir ką išmokau“

Kiekvieno patiekalo, kurį daro „Homsomombat“, yra jos močiutės išminties žodžiai: „Kiekvienas žingsnis yra reikšmingas gaminant maistą iš ingredientų, kad būtų galima naudoti tinkamą prieskonių kiekį. Mes gaminame maistą žmonėms, kuriuos mėgstame ir kuriems rūpi, o matydami patenkinamą šypseną visada sušildys mūsų širdis.„Iš tiesų, maistas maitina kūną maistines medžiagas, tačiau jis taip pat maitina sielą iš džiaugsmo ir dėkingumo. „Gražūs prisiminimai apie šeimos patiekalus ir maisto gaminimas giliai rezonavo ir nuolat įkvėpė mane pakelti autentišką Tailando virtuvę į kitą lygį“, - sako Homsomombatas.

Kaip homomombatas naudoja maitinamus ingredientus, kad kurštų kūną

Kad maistas būtų kuo maitinantis protui, kūnui ir sielai, „Homsombat“ ragina jos šaknis. „Tailando virtuvės pagrindas ir siela yra šviežių, vietinių ingredientų naudojimas“, - sako ji. Tai apima daržoves (tokias kaip kartaus meliono ir pupelių daigai), tailandietiškos žolelės (tokios kaip bazilikas, kalendra, citrinžolė, kaffir kalkių lapai ir mėtos), čili (kaip paukščio akių čili), sezoniniai vaisiai (pavyzdžiui, kokoso, mango ir mangosteen), ir daugybė Tailando prieskonių (pavyzdžiui, ciberžolės, imbiero ir kmynų).

Daugelis šių Tailando ingredientų taip pat turi vaistinių savybių. „Pavyzdžiui, kartaus daržovės, tokios kaip„ Cassia “lapai, padeda sumažinti karščiavimą ir valyti kraują. Tuo tarpu aštrios žolelės, tokios kaip imbieras, Galangalas ir ciberžolė, sumažina uždegimą, o „FingerRoot-A“ imbiero dangų tipo, kad sustiprintų imuninę sistemą “,-sako Homsomombatas. Ji apima daugelį šių maitinamų ingredientų kartu, kad gamtų keletą mėgstamų patiekalų, įskaitant sodrius karius, tokius kaip žali, krabai, kepta antis raudona spalva ir Tai pla (pagaminta iš fermentuotos žuvies).

Kitas esminis Tailando virtuvės kuokštelė yra ryžiai, kurie taip pat turi didelę kultūrinę reikšmę namų. „Ryžiai atspindi darbščių ūkininkų atsidavimą. Tailande mes auginame keletą skirtingų veislių, kurių kiekviena turi savo unikalų skonį ir naudą sveikatai “, - sako Homsomombatas. Norėdami pasidalyti šia pagarba ryžių kūrimo menui, šefas dirba su specializuotu ryžių meistru, kad tarnautų keturioms veislėms Saffrono vietose.

Dažniausia ryžių įvairovė Tailande yra Tailando Hom Malis, dar žinomas kaip Jasmine Rice, kuri yra tautos pasididžiavimas, sako Homsomombatas. Tačiau jie taip pat tarnauja dar trims rūšims: šafrano ryžiai, pagardinami antioksidantų turtingu šafronu, kuris šimtmečius buvo tradicinės Tailando medicinos dalis; Riceberry, kuriai gausu omega-3 riebalų rūgščių; ir rudų ryžių, kuriuose yra daug skaidulų ir omega-3.

„HomeMombat“ naudoja vietinius ingredientus, kai įmanoma, skirtingose ​​„Banyan Tree“ vietose. Tačiau, norėdama išlaikyti tailandietiško virtuvės autentiškumą visame pasaulyje, ji importuos keletą esminių komponentų, įskaitant citrinžolę, Galangal ir Kaffir kalkių lapus, kai to reikia, kad klientai mėgaujasi vienoda aukštos kokybės, skaniais patiekalais, pagamintais iš aistros ir aistros ir džiaugsmas taip, kaip ji augo savo tėvynėje.

Registruotas dietologas dalijasi imbiero pranašumais: