Kaip pasigaminti „Matcha“ namuose, pagerbiant savo turtingą paveldą

Kumai sako, kad kiekvieną kartą, kai namuose gaminate „Matcha“, tikrai nėra būtina, vis tiek svarbu tai padaryti tam tikru būdu. Norėdami tai padaryti, jums reikia tinkamų įrankių.

Ko jums reikia norint paruošti namuose

Pirmas dalykas, kurį jums reikia padaryti „Matcha“ namuose, yra pati „Matcha“. „Tomoko Honda“, „Ippodo“ arbatos parduotuvės Niujorke vadovas ir bendrovės pasaulinių operacijų lyderis, paaiškina, kad svarbu atkreipti dėmesį į tai, iš kur gaunama jūsų „Matcha“, kad įsitikintumėte, jog ji yra autentiška.

„Honda“ paaiškina, kad autentiška „Matcha“ auginama šešėliniuose laukuose Japonijoje. „Žalioji arbata auginama šešėliuose laukuose, taip pat atviruose laukuose, kuriuose nėra atspalvio. Abu dažnai yra į žemę ir parduodami kaip milteliai, tačiau tikrai autentiška „Matcha“ yra tik iš šešių žalių laukų, sumalami į miltelius, naudojant akmens malūną.„Ji rekomenduoja šiek tiek ištirti bet kurią kompaniją prieš pirkdami savo produktus, kad tiksliai pamatytumėte, iš kur gaunama arbata ir kaip ji pagaminta. Geriausia.

„Taip pat yra įvairių„ matcha “klasių“, - sako „Honda“. Ji paaiškina, kad kuo aukštesnis laipsnis, tuo giliau žalia spalva ir tuo stipresnis jis yra. „Aukštos klasės yra kartaus, pikantiško ir pilnesnio kūno, o žemesnės klasės matcha turi lengvesnį skonį.„Ji paaiškina, dėl ko reikia pasirinkti, tačiau priduria, kad aukštos kokybės„ Matcha “dažnai yra skirta ypatingoms progoms, o žemesnės klasės-paprastai skirtas gurkšnoti reguliariai.

Tiek „Honda“, tiek „Kumai“ sako, kad miltelių spalva yra dar vienas būdas sužinoti, ar tai, ką perkate, yra aukštos kokybės. Tai turėtų būti gyvybinga žalia (arba gili, miško žalia-aukštos kokybės veislėms). Milteliai, kurie yra geltoni arba rudi.

Be pačios „Matcha“, yra keletas kitų įrankių, reikalingų namie: arbatos dubuo (vadinamas a Chawanas), bambuko arbatos kopūstas, arbatos filtras ir bambuko plakimas. (Ir „Ippodo“, ir „Kumai“ parduoda „Matcha“ rinkinius.) „Honda“ sako, kad arbatos kopūstas yra naudojamas milteliams iš indo į dubenį nuskaityti, o arbatos filtras yra svarbus, nes milteliai gali surinkti. Šlova yra pièce de résistance, reikalingas „Matcha“ milteliams maišyti su vandeniu, todėl tobula putojanti arbata tampa tobula putoja arbata.

„Svarbu turėti [tinkamus įrankius], nes„ Matcha “gaminimas yra ritualas, kuris tikrai yra įžeminimas“, - sako Kumai. „Kai aš tai darau ryte ir einu per judesius, tai nustato dienos toną ir tai yra būdas pagerbti mano močiutę, kuri man davė mano pirmąjį„ Matcha “šluotelę.„Net jei neturite tiesioginio asmeninio ryšio su arbata, Kumai sako.

Kaip pasigaminti matcha

Dabar, kai turite savo miltelius ir įrankius, esate pasirengęs pasigaminti arbatos. Pirmiausia „Honda“ sako,. (Tipiška porcija yra du kaušeliai.) Toliau naudokite sifterį, kad pašalintumėte bet kokius gumulėlius. Tada supilkite karštą vandenį į arbatos dubenį. „Geriausia temperatūra yra nuo 175 ° F iki 185 ° F“, - sako Kumai. „Verdantis vanduo daro„ Matcha “per daug kartaus ir nemalonaus skonio."

Paskutinis žingsnis yra pats meniškas: šnabždesys. „Išplakite atlikdami energingą„ m “arba„ n “judesius greitai brūkštelėdami riešą“, - nurodo Kumai, nurodo Kumai. „Norite, kad šluotelė šiek tiek paliestų dubenėlio dugną“, - prideda „Honda“. Maždaug po 15 sekundžių pradėsite pamatyti mažus burbuliukus viršuje.

Dabar jūsų „Matcha“ yra pasirengusi gerti, kurį Kumai sako, kad galima padaryti tiesiai iš arbatos dubenėlio. „Tinkamas būdas yra laikyti dubenį viena ranka šone ir po vieną, kad galėtumėte tikrai užuosti„ Matcha “aromatą, kai jį geriate“, - sako ji. „Honda“ sako, kad jei planuojate mėgautis gėrimu su kitais, galite jį išpilti iš dubenėlio į arbatinuką ir patiekti iš ten į arbatžolius.

Kai kurie žmonės mieliau gamina savo matchą su alternatyviu pienu, o ne vandeniu arba prideda sveikatą stiprinančių ingredientų, pavyzdžiui, kolageną. Kumai sako, kad jai viskas dėl. „Galite tai padaryti savo, vis dar pagerbdami procesą“, - sako ji. Jei pridedate ką nors papildomai, ji sako, kad geriausia tai padaryti prieš vandenį (ar pieną) į arbatos dubenį. Tokiu būdu jis integruotas į Whisking procesą.

„Matchų gaminimo procesas yra labai meditacinis ir manoma, kad jis yra“,-sako Kumai. „Tai yra dalis to, kas daro jį ypatingu."

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.