Kaip švęsti Padėkos dieną, laikydamiesi valgymo be glitimo plano

Kai aktorei Jennifer Esposito buvo diagnozuota celiakija prieš septynerius metus, ji suprantamai nusivylė (Kodėl, atrodo, viskas skanu turi glitimą?!), bet pasiryžęs patekti į jos sveikatos problemų dugną. Visiškai iškirpusi glitimą, ji sužinojo, kad turi lygią daugiau Maisto jautrumas. Net tam tikros daržovės gali priversti ją pasijusti sergančiai. Galų gale ji sužinojo, kad nesandarios žarnos jos kūne sukuria perdėtą imuninį atsaką ir kad, norėdama išgydyti žarną, jai reikės sutelkti dėmesį į priešuždegiminius maisto produktus -be abejo, be pieno, arba pieno, arba Net Soy.

Iš pradžių Esposito sako. Tačiau po pakankamai eksperimentavimo virtuvėje ji sugebėjo rasti valgymo būdą, kuris veikė jos gyvenimui. Ji dalijasi receptais ir istorijomis iš šios kelionės į savo naują kulinarijos knygą, Jennifer's Way Kitchen: Lengva alergenų, priešuždegiminių receptų skaniam gyvenimui. Knyga yra skirta žmonėms sužibėti maistą, optimistiškai (ir skaniai) į priekį.

Vienas iš sudėtingiausių laikų laikytis priešuždegiminės dietos yra atostogų metu. „Tai laikas, kai žmonės, turintys alergijos maistui. „Iš pradžių aš vengiau daugybės įvykių, ir tai sunku padaryti.“

Praleisti šventinius vakarėlius ir šeimos susitikimus vien dėl jūsų dietos nėra galimybės gyventi. Čia „Esposito“ dalijasi trys geriausi patarimai, kaip švęsti Padėkos dieną, vengiant priešuždegiminių maisto produktų. Be to, gaukite jos moliūgo pyrago be glitimo receptą.

Skaitykite patarimų, kaip turėti sveiką Padėkos dieną ir gauti moliūgų pyrago be glitimo receptą.

Kaip laikytis priešuždegiminės dietos per Padėkos dieną

Šeimininkas, jei galite.„Man nuvykti kur nors, kur yra bulvių košė su penkiais svarais sviesto ir visi tradiciniai tvirtinimai, nesugebėti savęs pasidalyti, yra sudėtinga“, - sako „Esposito“. Praėjusiais metais ji pakvietė į savo namus „Visi ir bet kas“ ir padarė viską, nuo sriubų iki desertų. „Niekas nieko nepraleidžia, tačiau jis sukurtas taip, kad galėčiau tuo mėgautis“, - sako ji. Ši strategija nėra skirta tam, kuris iš tikrųjų nemėgsta gaminti maistą, tačiau tai tikrai yra įsimintinos Padėkos dienos receptas.

Atneškite savo patiekalą. Tai gali atrodyti grubiai, tačiau „nėra„ mandagumo “, kai kalbama apie jūsų sveikatą“, - sako „Esposito“. „Padaryk savo maistą ir atneškite, ir nesijauskite blogai dėl to!„Realybėje tai pašalins didžiulį stresą iš šeimininko, kuris galbūt nežino, kaip dirbti su mitybos apribojimais, ir padės jums taip pat jaustis atsipalaidavusiam. Jei priima ką nors su ribotai dieta, „Esposito“ siūlo priversti juos jaustis laukiami naudodamiesi šia eilute: „Aš galiu padaryti viską.“Tai gali priversti svečius jaustis saugiems ir atsipalaidavusiems.

Padarykite vieną patiekalą, kurį visi gali pasidalyti. Nesvarbu, ar tai plaktos saldžiosios bulvės su trupučiu medaus, ar bulvių košė su skrudintu česnaku ir alyvuogių aliejumi, daugybė alergenų maisto produktų taip pat yra malonūs minios ir bus laukiami visų prie stalo. A pavyzdys? „Esposito“ skanus moliūgo pyrago receptas, kuriame nėra grūdų ar pieno, kurį „Esposito“ vadina „tiesiog geriausiu.“

Jennifer Esposito moliūgų pyragas be glitimo

Tarnauja 4

Piešumui be grūdų
3/4 puodelio palmių sutrumpinimas, neskoningas sviestas arba kokosų aliejus, gerai atšaldytas
1/2 puodelio kokosų miltų
1/4 puodelio kasavos miltų
3/4 puodelio rodyklės krakmolas
1 šaukštas klevo cukraus arba datos cukraus (neprivaloma)
1/2 šaukštelio žemės cinamono
1/4 šaukštelio Himalajų druskos
1/2 šaukštelio maltos vanilės pupelės (arba 1 šaukštelis vanilės be glitimo)
1/3 puodelio šalto vandens

Už užpildą

1 (15 uncijų) gali organinė moliūgų tyrė
1/4 puodelio pilno konservuoto kokosų pieno
1/4 puodelio tikras klevų sirupas
Šviežių apelsinų sulčių purslai
1 šaukštas plius 1 šaukštelis rodyklės krakmolo
1 šaukštelis ksantano guma
2 šaukšteliai maltos vanilės pupelės (arba 4 vanilės ekstraktas be glitimo)
3/4 šaukštelio maltas cinamonas
1/2 šaukštelio žemės arba šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1/2 šaukštelio žemės imbiero
1/4 šaukštelio žemės gvazdikėliai
1 šaukštelis Himalajų druskos

1. Dideliame dubenyje sujunkite kokosų miltus, manijos miltus ir strėlės krakmolą su šakute ar šluotele. Įpilkite cukraus (jei naudojate), cinamoną, druską ir vanilę ir dar kartą išmaišykite. Supjaustykite šaltą sutrumpinimą į kauliuko dydžio kubelius ir įpilkite į miltų mišinį kartu su šaltu vandeniu. Naudodami šakutę ar virtuvės kombainą, sumaišykite, kol mišinys primena didelius trupinius. Surinkite tešlą į rutulį ir apvyniokite plastikine plėvele. Šaldykite 15 minučių.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Šlapiomis rankomis tešlą dirbkite sklandžiai. Įdėkite jį į 8 arba 9 colių pyrago keptuvę ir paspauskite žemyn, kad uždengtumėte dugną ir šonus. Laikykitės rankų ir prispauskite tešlą į pyrago keptuvę.

3. Iš anksto iškepkite plutą maždaug 10 minučių, kol šilta ir tvirta. Leiskite sėdėti kelioms minutėms, kad atvėstų. Laikykite orkaitę.

4. Sumaišykite visus įdaro ingredientus į didelį dubenį ir sumaišykite su šaukštu ar rankiniu maišytuvu. Šaukštą moliūgo mišinio šaukštą į iš anksto iškeptą pyrago apvalkalą ir kepkite maždaug 30 minučių, kol pyragas bus šiek tiek tvirtas liesti (jis taps tvirtesnis, nes vėsus). Tai pluta be grūdų, todėl ji nebus ruda. (Bet jei norėtumėte šiek tiek paruduoti, užpurkite kokosų aliejų ar nemandagų sviestą aplink plutos kraštus, kai reikia 10 minučių, tačiau atidžiai stebėkite, kad jis nesudegina.)

5. Leiskite pyragui sėdėti 25 minutes, tada šaldykite, kol tvirtai ir atvės. Laikykite likučius, uždengtus šaldytuve iki dviejų dienų.

Ištrauka iš knygos Jennifer's Way virtuvė pateikė Jennifer Esposito su Eve Adamson. Autorių teisės © 2017, „Bern Productions, Inc“. Perspausdinta gavus „Grand Central Life & Style“ leidimą. Visos teisės saugomos.

Iš pradžių paskelbta 2018 m. Lapkričio 16 d.; Atnaujinta 2018 m. Lapkričio 18 d.

Jei norite suteikti padėkos sveikai perdaryti, peržiūrėkite šiuos 31 receptus ir šiuos šešis skanius būdus, kaip pridėti avokadą prie savo „T-Day“ sklaidos.