Kiek laiko jūsų likučiai yra * iš tikrųjų * tinkami (ir ekspertų patvirtinti būdai, kaip pasakyti, kad jie pasidarė blogi)

Bet prieš net patekdami į šaldytuvą, viena iš svarbiausių tinkamo likusių tvarkymo dalių yra atsiminti, kiek laiko jie sėdi kambario temperatūroje, prieš laikydamiesi laikymo. „Šaldykite arba užšaldykite mėsą, naminius paukščius, kiaušinius, jūros gėrybes ir kitus gendančius daiktus per dvi valandas nuo maisto gaminimo ar pirkimo“, - pataria FDA maisto saugos ir tikrinimo tarnybos atstovė Amanda Turney (FSIS) atstovė Amanda Turney (FSIS). „Tačiau šaldykite per vieną valandą, jei temperatūra, kai maistas sėdėjo, yra didesnis nei 90 ° F.Tai taikoma ypač lauko piknikams ir kepsninėms.

Greito šaldytuvo temperatūros testo atlikimas termometru yra protinga idėja užtikrinti, kad jūsų labai greitai gendantis maistas (įskaitant likusius, bet taip pat žalią mėsą, pieno produktus, žuvis ir gamybą) yra laikomi tokioje temperatūroje, kuri yra pakankamai šalta, kad būtų galima išvengti potencialiai kenksmingos. Bakterijų augimas. Taip pat venkite bet kurio iš aukščiau paminėtų šaldytuvo durų, nes tai yra šilčiausia vieta šaldytuve. Likučiai turėtų būti laikomi viršutinėje ar vidurinėje lentynoje link tiesos, įsitikinkite, kad jie yra matomi, todėl nepamirškite jų valgyti, kol dar nevėlu.

Jei ketinate užšaldyti savo likusius, turėtumėte sugebėti šiek tiek daugiau ridos iš savo maisto produktų. „Likusius galima užšaldyti tris ar keturis mėnesius“, - sako Turney. „Nors ir saugiai neribotą laiką, šaldytos likučiai gali prarasti drėgmę ir skonį, kai ilgiau laikomi šaldiklyje.“

Pagrindiniai sugadinimo požymiai stebėti

Kai reikia nustatyti sugadintą maistą. „Galite pastebėti tekstūros pokyčius, pavyzdžiui, minkštus vaisius ar daržovę, arba galite pastebėti, kad kažkas atrodo lieknas“, - sako Cassetty. Pelėsiai taip pat yra pagrindinis rodiklis, ir nors jums gali kilti pagunda nuvalyti mažus pleistrus ir suvalgyti likusius, atminkite, kad pelėsiai dažnai turi sriegių, besitęsiančių giliai po paviršiumi. Tai, be abejo, reiškia, kad reikia iškirsti pleistrą, dar nereiškia.

„Kartais pastebėsite ne kvapą“, - priduria Cassetty. Rūgšimantys ir puvimo kvapai niekada nėra geri maistuose ir tikrai yra priežastis atsikratyti savo likučių. Tai pasakius, kaip pabrėžia Cassetty, „maistas gali išsivystyti bakterijas, kurios gali jus susirgti, net jei nėra skonio, išvaizdos ar kvapo skirtumų. Štai kodėl taip svarbu tinkamai tvarkyti ir laikyti maistą anksčiau Bet kuris iš jų įvyksta.“

Maistas, kuriam kyla didesnė sugadinimo rizika

„Iš anksto supjaustyti vaisiai ir daržovės, uogos ir paruoštos valgyti salotų žalumynai yra tikrai greitai gendantys, todėl būkite atsargūs su šiais maisto produktais“,-perspėja Cassetty. „Aš taip pat būčiau atsargus su malta mėsa ir neapdorota paukštiena. Šie daiktai turėtų būti paruošti arba užšaldyti per dvi dienas nuo pirkimo.“

Nepamirškite stebėti konkrečių FDA saugojimo instrukcijų, kurios apima įvairių ingredientų laiko ir temperatūros gaires.

Saugiausias būdas pakartoti likusius

Svarbu saugoti savo likučius, sugrąžinti juos į gyvenimą taip pat Raktas užtikrinant, kad nepadarysite savęs ligos.

Jei užšaldėte likusius, jas pakelti iki temperatūros yra pirmasis žingsnis. „Saugūs likučių atšildymo būdai yra šaldytuvas, šaltas vanduo ir mikrobangų krosnelė“, - aiškina „Turney“. "Šaldytuvo atšildymas užtrunka ilgiausiai, tačiau likučiai visą laiką išlieka saugūs, nes jie niekada neviršija 40 ° F. Atlikus atšildymą, maistas turėtų būti naudojamas per tris ar keturias dienas arba gali būti remontas.“

Kaip minėta, jūs taip pat galite atšildyti savo likusius šaltame vandenyje, tačiau būtinai darykite tai su nuotėkio atspariomis pakuotėmis kaip plastikinis maišelis. „Jei maišas nutekės, vanduo gali patekti į maistą ir bakterijas iš oro ar aplinkos, gali patekti į jį“, - sako Turney sako. „Maistas, atšildytas šalto vandens metodu.“

Ir kai būsite pasirengę iš tikrųjų pašildyti savo likusius, įsitikinkite, kad maisto produktus gausite pakankamai šiltų, kad nužudytumėte bakterijas. „Tęskite šilumos likučius, kol jie pasieks 165 ° F, matuojant maisto termometru“, - prideda Turney. „Maistas, atšildytas mikrobangų krosnelėje.„Jei pakartotinai pašildote sriubas, grūdus ar kitus skysčius, užvirkite ant viryklės viryklės, kad įsitikintumėte, jog žudote visą potencialų bakterijų augimą.

Tačiau dienos pabaigoje geriau būti saugiems nei gailėtis, kai kalbama apie jūsų likusius. „Smagiau išmesti ką nors, nei rizikuoti susirgti“, - sako Cassetty. „Jei kas nors įtariama, nerizikuokite! Atsižvelgiant į tai, kadangi maisto švaistymas yra pagrindinis klimato kaitos dalyvis, pabandykite susitvarkyti aplink savo pirkinių sąrašą, valdyti likučius ir užšaldyti tai, ko nevalgysite saugiame lange.“

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.