Ypač nekaltas alyvuogių aliejus dažnai yra neautentiški, kaip rasti tikrąjį daiktą

Ypač nekaltas alyvuogių aliejus (dažnai sutrumpintai kaip EVOO) „yra aukščiausias alyvuogių aliejaus laipsnis, neturintis jokių pastebimų defektų ir daugybė cheminių parametrų, kuriuos reikia patenkinti“, - aiškina Neumanas. Tai yra toks vaisinis alyvuogių aliejus, geriausiai naudojamas salotų padažams, duonos panardinimui ir patiekalų apdailai. JAV Jungtinės valstybės žemės ūkio departamentas (USDA) turi standartų rinkinį, kurį visi turi atitikti, kad būtų pažymėtos kaip tokios kaip tokios etiketės. Tačiau JAV vyriausybė nevaldo šio standarto, sako Neumanas, todėl nesuskaičiuojama daugybė klaidingų alyvuogių aliejaus butelių, kuriuose naudojasi rinka, nežinoma vartotojui-dažnai juos perkantys mažmenininkai.

Kitas elementas yra tas, kad JAV yra didžiausias alyvuogių naftos importuotojas pasaulyje, atnešantis 375 tūkst. Metrinių tonų tarp 2021–2022 m. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) kaltinama tikrinant šį importuotą maistą. Tačiau jie savo svetainėje atvirai teigia tik tai vienas prieš du procentas maisto produktų, importuojamų į šią šalį, yra fiziškai tikrinami. Neumanas priduria: „Tarptautinė alyvuogių taryba (TOC) prižiūri alyvuogių aliejaus standartus daugumoje pasaulio, bet ne JAV ir yra daug griežtesnė nei FDA. Taigi klaidingai paženklintus produktus, kuriuos sunkiau parduoti užsienyje, lengva išmesti Amerikoje.“

2010 m. Tyrimas, atliktas iš Kalifornijos universiteto Daviso. Ir nors 2016 m. Kongresas nurodė FDA pradėti išbandyti šiuos importuotus alyvuogių produktus, niekas iš tikrųjų nežino, ar tai iš tikrųjų vyksta šiandien, ypač atsižvelgiant į informaciją, kurią dabar žinome apie tai, kaip dažnai ši vyriausybinė agentūra viešai prisipažįsta apžiūrėti importuotus produktus.

Visiškai alyvuogių aliejaus produktų sukrėtimas yra dar vienas šios problemos aspektas. Daugybė variantų maisto prekių parduotuvėje jau tapo bloga dėl prastos transportavimo praktikos ir apsauginės pakuotės nebuvimas.

Bet kaip visa tai iš tikrųjų veikia jus kaip vartotojui?

Sveikatos perspektyvoje neturėtų būti per daug iškritimo. Gryname alyvuogių aliejuje gausu širdies sveikų riebalų, augalų junginių ir vitaminų, kurie padeda pagerinti cholesterolio kiekį, sumažinti kraujospūdį, sumažinti uždegimą ir netgi kovoti su vėžiu. Ir nors jūs gausite geriausius iš šių „EVOO“ pranašumų, palyginti su kitais alyvuogių aliejais, nes trūksta patobulinimo, netgi veislės, supjaustytos riešutų ir sėklų aliejais, vis tiek suteiks kai kuriuos iš šių privalumų. Nepaisant tam tikrų įspėjamųjų pasakų, kad šie riešutų ir sėklų aliejai yra toksiški, o jų omega-6 riebalų rūgščių kiekis gali padidinti kūno uždegimą, yra daugybė įrodymų, kurie mums rodo, kad priešingai.

Tačiau, be abejo, pats tiesioginis nesąžiningo alyvuogių aliejaus gamybos poveikis yra jo poveikis jūsų valgymo patirčiai. Kai tikitės.

Kaip pasakyti, ar esate alyvuogių aliejus, teisėtas

Taigi, kaip jūs galite išvengti nuleidimo, kai dėl neautentiško ar sutramdyto EVOO, taip pat palaikydami sąžiningus gamintojus, taip pat palaikydami sąžiningus gamintojus? Laimei, yra keletas skirtingų būdų.

Neumanas siūlo: „Kadangi„ EVOO “buteliai yra užantspauduoti, jo pirkėjas saugokis. Sužinokite, kaip paragauti, ir nustatyti paprastus defektus, tokius kaip rangumas. Apskritai, kvepėkite ir gurkšnokite bet kokį alyvuogių aliejų prieš naudodami.Jis tęsia: „Jei jis kvepia niūriais ar kvapais panašiu plastiku, teniso batais, prakaituotomis kojinėmis, per prinokus.“

Jis taip pat siūlo vengti bet kokių „medikų“ (arba Viduržemio jūros mišinio alyvuogių aliejaus) ir produktų, kurių etiketės cituoja tiekimą iš kelių šalių. Dažnai, jo teigimu, šios galimybės paprastai sukelia „pažeistą“ naftą - plius turi didesnį poveikį aplinkai. Galutinė rekomendacija, kuria jis dalijasi. Pigi pakuotė prilygsta pigiai aliejui.“

Ieškote vienos šalies kilmės, derliaus nuėmimo datos ant buteliuko ir net vieno turto auginami ir perdirbti produktai yra visi geri ženklai. Vietiniai ir ekologiški prekės ženklai taip pat bus optimalūs ne tik kokybei, bet ir tvarumui. Pompėjos alyvuogių aliejus auginamas Šiaurės Amerikoje, kaip ir „Fresh Press Farms“ ir „Brightland's Products“.

Be to, galite ieškoti trečiųjų šalių patikrinimų, kad užtikrintumėte grynumo standartus, įskaitant Europos Sąjungos saugomą kilmės paskyrimą (SKVN), Italijos „Denominazione DI Origine Protetta“ (DOP), „Cooc sertifikuotą ypač mergelės“ antspaudą iš Kalifornijos alyvuogių aliejaus tarybos Kalifornijoje Kalifornijoje -pagaminti aliejai ir Šiaurės Amerikos alyvuogių aliejaus asociacija (NAOOA) sertifikuota kokybės antspaudas. Be to, tokiose svetainėse kaip „Neumans“ Dave'o gurmanai siūlo daugybę alyvuogių aliejaus prekės ženklo pasiūlymų, atitinkančių aukštos kokybės ir gamybos standartus.

Yra net namų testai, kuriuos galite atlikti su jau turimu alyvuogių aliejumi, nors jie nebus tokie tikri, kaip pirkti patikimą produktą. Pvz., Įdėkite aliejų į šaldytuvą-realus sandoris turėtų būti debesuotas.

Taigi, nors netikros alyvuogių aliejaus gamybos ir susijusių tvarumo rūpesčių vaizdas yra toks pat niūrus, kaip „Evoo“ turėtų atrodyti šaldytuve, yra tiek daug būdų, kaip galite palaikyti sąžiningus gamintojus, kurie yra aplink kiekvieną pramonės kampą. Supratę, ko ieškoti, galite ne tik įsigyti alyvuogių aliejaus, kuris skonis neįtikėtinai, bet ir čempionų aplinka ir gamintojai, kurie tai daro teisingai.