Viskas, ką reikia žinoti apie cholesterolį 2019 m

Gorinas sako, kad jūsų kūno cholesterolio kiekis yra iš dviejų šaltinių: jūsų kepenys, kurios natūraliai jį gamina, ir dietinis cholesterolis, kurį valgote iš maisto, kuriame yra cholesterolio, pavyzdžiui, kiaušiniai, gyvūnų baltymai ir pieno produktai.

Žmonės galvojo, kad jūsų valgytų maisto produktų cholesterolis paveikė jūsų bendrą cholesterolio kiekį. (Galų gale, jūs valgote cholesterolį, todėl pridedate jį prie savo sistemos, dešinėje?) Bet maždaug per pastarąjį dešimtmetį tas mąstymas iš esmės pasikeitė dėl įvairių tyrimų, rodančių, kad paties dietinis cholesterolio kiekis nepadidina širdies ir kraujagyslių ligų rizikos ar per daug paveiktų jūsų kraujo cholesterolio kiekį kraujyje. 2013 m. Amerikos širdies asociacija teigė, kad nepakanka įrodymų, kad apribojus cholesterolio kiekį maiste sumažėjo žmogaus MTL cholesterolio kiekis. Tada 2015–2020 m.S. Dietos gairės (kurios yra naujausios) pašalino maksimalų rekomenduojamą mitybos cholesterolio vartojimą, nurodydamas, kad jos palaiko tyrimų trūkumas. Patariamasis komitetas, sukūręs gaires, vadinamą cholesteroliu."

Tai buvo didžiulis sandoris po dešimtmečius trukusių anticholesterolio pranešimų, tačiau jis dažnai tampa klaidingai interpretuojamas. „2015–2020 m.S. Dietos gairės mus patikino, kad ryšys tarp dietos cholesterolio nuo kiaušinių ir cholesterolio kiekis kraujyje yra neįtikinamas, tai reiškia, kad reikia daugiau tyrimų “, - sako Gorinas sako Gorinas. Tačiau tai nebūtinai reiškia, kad dietinis cholesterolio kiekis jūsų sveikatai neturi jokios reikšmės. „Nėra taip, kad dietinis cholesterolio kiekis visiškai neturi įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje“, - sako Kevinas Klattas, PhD, molekulinės mitybos mokslininkas. „Tai tiesiog tai, kad tai labai, labai mažas efektas ir labai kintamas, priklausomas nuo asmens.„Yra žmonių, kurių cholesterolio kiekį kraujyje labiau veikia dietologinis cholesterolis dėl genetikos ir kitų veiksnių, tačiau jis sako, kad nėra daugumos gyventojų atvejis.

Ką apie tą didelį „Bushy Egg“ tyrimą?

2019 m. Kovo mėn. Buvo paskelbti nauji tyrimai, kuriuose iš esmės minėta dietinis cholesterolio kiekis (iš kiaušinių) yra susietas su padidėjusia širdies ligos rizika. Tyrimas, paskelbtas Amerikos medicinos asociacijos žurnalas, Peržiūrėjo šešis kohortos tyrimus, kuriuose rinko duomenis iš 29 615 suaugusiųjų, turinčių įvairių rasinių ir etninių sluoksnių. Šešių tyrimų vidutinis stebėjimas buvo 17.5 metai nuo 1985 iki 2016 m. Tyrėjai surinko duomenis ir nustatė, kad valgant 300 miligramų cholesterolio per dieną (apie 1.5 kiaušiniai) žymiai padidino žmogaus širdies ligos riziką-visišką metų prieštaravimus trukus. Tai sukėlė a didelis Hoopla visuomenės sveikatos srityje.

Turi daugiau su kiaušiniais susijusių klausimų? Peržiūrėkite naujausią epizodą Tu, palyginti su maistu:

Tačiau, be to, baisus pasirinkimas yra keletas paties tyrimo klausimų. Klattas sako, kad kohortos tyrimai grindžiami savarankiškai praneštomis dietos duomenimis, tyrėjai neseko žmonių ir nežiūri, kaip jie valgo, jie tiesiog pasikliauja asmens pasakojimu apie tai, ką jie paprastai valgo dieną, kuri nėra laikoma labai tikslia. Tyrimai taip pat įvertino dietą, tai reiškia. Bet darant prielaidą, kad žmonės dvidešimt metų valgys tokį patį kelią, yra savotiškas ruožas. Kiti ekspertai iškėlė klausimus apie tyrimo metodiką, įskaitant tai, kad ji apžvelgė visų rūšių kiaušinių vartojimą (kepinių ir kitų maisto produktų, ne tik pačių kiaušinių) ir galimų interesų konfliktų.

„Vien tik duomenų netikslumas nepadaro santykinės rizikos išvados, labai patrauklios ar patikimos“, - sako Klattas.

Taigi ... ar turėčiau jaudintis dėl dietinio cholesterolio?

Daugumai žmonių ne. „Kiaušiniai vis dar yra maistas, kurį rekomenduočiau valgyti“, - sako Gorinas. Daugelis žmonių gali saugiai dėti kiaušinį ar du per dieną, nesijaudindami, kaip tai paveiks jų cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau „jei sergate širdies liga ar didelė jos rizika ar nekontroliuojamas kraujospūdis, apsvarstykite galimybę turėti tik vieną kiaušinį per dieną arba pereiti tik prie kiaušinių baltymų“, - sako ji. Paprastai tai pasakytina apie maistą, kuriame yra daug cholesterolio žmonių.

Jei bandote valgyti taip, kad sumažintumėte jūsų širdies ligų riziką, Gorinas paprastai pataria apriboti sočiųjų riebalų vartojimą, kuris yra tvirčiau susijęs su padidėjusiu MTL lygiu ir kitais blogais sveikatos rezultatais. (Įrodyta.) Dienos suvartojimas turėtų būti apribotas iki 10 procentų visų asmens dienos kalorijų, ji sako, kad 2000 kalorijų dienos dieta-daugiau nei 20 gramų per dieną. „Apsvarstykite visus sočiųjų riebalų šaltinius savo racione, įskaitant kiaušinius“, - sako ji. (Kiti šaltiniai: mėsa, sūris, kokosų aliejus, sviestas.) Kitaip tariant: laikykite kiaušinius, bet eikite lengvai ant lašinių.

Kalbant apie sočių.