Labdaros organizacija „Morgan“ laimėjo kambarį, kuriame pilna NFL žaidėjų

Maistas yra daug daugiau nei mitybos-tai viena asmeniškiausių mūsų kultūrų, vertybių ir tradicijų išraiškos. Mūsų serija, Už recepto, Kiekvieną mėnesį profiliuoja kitokį sveiką virėją. Šį mėnesį labdaros organizacija „Morgan“, teikianti veganišką patiekalą NFL žaidėjams ir garsenybėms. Tai tik vienas skanus receptas iš jos naujos knygos, Neįtikėtinai veganas (21 USD).

• Labdaros organizacija „Morgan“, labdaros organizacija „Morgan“ yra veganiškas virėjas, ruošiantis maitinimą profesionaliems sportininkams ir įžymybėms. Ji yra kulinarijos knygos „Neįtikėtinai veganė“ autorė.

Aš visada mėgau gaminti maistą, pradedant nuo tada, kai man buvo vos trejų ar ketverių metų. Kai kurie mano ankstyviausi prisiminimai yra apie mane virtuvėje su mama, padedant jai gaminti maistą. Na, aš maniau, kad padedu-turbūt turėjau dar vieną žodį. Ji man duotų užduotį, kuri užtruks mano mažąsias rankas, pavyzdžiui, grotelių sūrį, taigi aš nebūčiau visiškai pakeliui. Nesu tikras, kodėl man tai labai patiko. Manau, nes man tai buvo būdas nešvarioms rankoms ir būti su mama tuo pačiu metu.

Nors dabar esu žinomas dėl veganiško maisto gaminimo, aš neaugau valgydamas tokiu būdu. Mano vyras [buvęs Tenesio „Titians“ linijininkas Derrickas Morganas] ir aš nusprendžiau išbandyti 2015 m. Sausio mėn. Mes buvome tokie pasirengę dvi savaites valgyti visiškai veganus. Pradėjome nuo stiprių pirmųjų dienų. Bet tada maždaug po savaitės aš pridėjau grietinės į savo tacos. Aš negalėjau tam padėti! Štai tada visas mano eksperimentas su veganizmu baigėsi 2017 m.

Šiuo metu mano vyras nusprendė, kad nori eiti į augalų pagrindą, kad palaikytų savo atletišką pasirodymą. Aš patyriau keletą virškinimo problemų ir man buvo įdomu, jei valgymas veganais galėtų padėti. Aš tikrai įsitraukiau į tai, eksperimentuodama su įvairiais būdais, kad veganalizuotų kai kuriuos mūsų mėgstamus mėsos ir pieno užpildytus patiekalus. (Taip, įskaitant „Taco Night“ su veganišku grietine.) Ne sezono metu mums buvo gana lengva abu laikytis, nes aš gaminau maistą namuose. Bet kai prasidėjo futbolo sezonas, mano vyras valgė didžiąją dalį savo patiekalų „Titans“ mokymo įstaigoje ir jie neturėjo puikių veganiškų variantų. Taigi, aš pradėjau gaminti maistą, kurį jis galėjo atsinešti.

Mokyklos kavinėje žinote, kaip visada yra tas vaikas, kuris iš savo pietų dėžutės išsitraukia ką nors nuostabaus, kol jūs stengiatės nusileisti karšto pietų paslapties mėsos? Štai kas nutiko su mano vyru. Kai kurie kiti žaidėjai pamatė, ką jis valgo, pavydėjo ir paklausė, ar aš taip pat galiu gaminti jiems maistą. Taigi aš padariau. Laikui bėgant, futbolininkų skaičius, kurį gaminu veganiški patiekalai, vis augo.

Vieną Padėkos dieną mes nusprendėme pakviesti bet ką iš komandos, kuri negalėjo grįžti namo atostogoms. Apie 14 žaidėjų priėmė mus į pasiūlymą. Aš nepaskelbiau apie tai ar nieko, bet nusprendžiau atlikti visiškai veganišką patiekalą. Kai viskas buvo paruošta, aš išleidau patiekalus į mūsų didelę virtuvės salą ir visi pradėjo padėti sau. Vienas iš mano patiektų patiekalų buvo veganiškų triufelių grietinėlės kukurūzai. Paprastai grietinėlės kukurūzai pilna pieno, ypač sviesto, išgarinto pieno ir sūrio. Mano versija yra tokia pat dekadentiška, tačiau ji yra 100 procentų veganų.

Viena pagrindinė patiekalo dalis (be kukurūzų) yra naminė béchamel, pagaminta iš veganiško sviesto, miltų, svogūnų, gvazdikėlių, druskos, pipirų, lauro lapų ir muskato riešuto. Kitas slaptas ingredientas yra veganiškas kremo sūris. Ir pridėjus šaukštą triufelių aliejaus, visi skoniai atgyja turtingiausiu būdu. Skamba skaniai, teisingai? Štai kodėl aš pats laukiau didelio „šaukšto“, bet kai pagaliau gavau savo eilė, kad gaučiau maistą, jis buvo visiškai dingo-tai, kad futbolininkai jį suvalgė!

Jei kambarys, kuriame pilna futbolininkų (kurių dauguma tikrai nėra veganai) Tenesio širdyje, mėgo šį visiškai veganišką patiekalą, jaučiuosi gana įsitikinęs, kad jūs ir jūsų šeima taip pat taip pat ir jūsų šeima. Tai ypač puikus patiekalas, kurį reikia gaminti šaltomis sausio naktimis-mano nuomone, niūrus metų mėnuo. Tiesiog pasimokyk iš mano klaidos ir pirmiausia tarnaukite sau. Priešingu atveju galite praleisti!

Veganiškų triufelių grietinėlės kukurūzų

Tarnauja 8

Ingridientai
„Béchamel“:
1 įlankos lapas
1/2 mažas geltonas svogūnas
2 sveikos gvazdikėliai
1/4 puodelio augalinio sviesto
1/4 puodelio universalių miltų arba universalių miltų be glitimo mišinio
2 1/2 puodelio nesaldintas, nepriekaištingas augalų pienas
1 šaukštelis smulkaus rožinės Himalajų druskos arba pagal skonį
1/2 šaukštelio maltų baltųjų pipirų
1/4 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto (neprivaloma)

Už triufelių grietinėlės kukurūzus:
1 puodelis Béchamel
4 puodeliai šviežių arba užšalusių kukurūzų branduolių (atšildyta, jei užšaldyta)
3 šaukštai mitybos mielių
3 šaukštai augalinių kreminių sūrių
2 šaukšteliai ekologiškas cukrus
1 šaukštelis triufelio druskos
1 šaukštas augalinio sviesto
1 šaukštas triufelių aliejaus
1 šaukštas maltos šviežios plokščiosios lapo petražolių, skirtas garnyrui
Šviežiai nusiskuto triufelis, skirtas garnyrui (neprivaloma)

„Béchamel“:
1. Įdėkite lauro lapą ant plokščios svogūno pusės pusės. Užfiksuokite lauro lapą vietoje gvazdikėlių ir atidėkite į šalį.

2. Vidutiniame puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įpilkite miltų ir išplakite, kad padarytumėte pastą (vadinamą roux). Virkite, nuolat plakdami, vieną ar dvi minutes, kad išvirtų miltai, atsargiai, kad neleistumėte, kad jie taptų auksiniai (jei reikia, pasukite ugnį žemyn); kitaip turėsite rudą, o ne baltą padažą.

3. Tęskite energingai plakdami ir pradėkite lėtai pilti pieną. Išplakite iki vientisos, tada įpilkite paruoštos svogūno pusės. Atneškite skystį ant troškimo ir virkite, kol šiek tiek sutirštės, keturias - penkias minutes. Išjungti šilumą. Pagardinkite druska, baltaisiais pipirais ir muskato riešutu (jei naudojate). Nuimkite ir išmeskite svogūną. Naudokite nedelsdami arba atvėsinkite ir laikykite hermetiškame talpykloje šaldytuve iki penkių dienų.

Už triufelių grietinėlės kukurūzus:
1. Dideliame puode sumaišykite „Béchamel“ ir kukurūzus ant vidutinės ir mažos ugnies ir virkite dažnai maišydami, penkias-aštuonias minutes, kol kukurūzai suminkštės ir kaitinami per.

2. Įmaišykite maistines mieles, veganišką kremo sūrį, cukrų ir triufelių druską. Gerai ismaisyti. Įmaišykite sviestą.

3. Perkelkite į patiekalų patiekalą. Džiovinkite su triufelių aliejumi, papuoškite petražolėmis ir triufeliu (jei naudojate) ir patiekite.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.