Švęskite „Kwanzaa“ su šiuo 3 ingrediento arbūzo „Spritzer“

Maistas yra daug daugiau nei mitybos-tai viena asmeniškiausių mūsų kultūrų, vertybių ir tradicijų išraiškos. Mūsų serija, Už recepto, Kiekvieną mėnesį profiliuoja kitokį sveiką virėją. Šį mėnesį Brandi dienoraščio maisto tinklaraštininkas ir vidurinės mokyklos mokytojas Brandi Barnett dalijasi, kodėl „Kwanzaa“ yra viena mėgstamiausių metų atostogų ir dalijasi savo receptu dėl šventinio arbūzo „Spritzer“ recepto.

Aš neaugau švęsdamas kwanzaa. Tiesą sakant, tai net nebuvo kažkas, apie ką žinojau, kol nebuvau į universitetą. Aš lankiau HBCU (istoriškai juodąjį koledžą ir universitetą), kur aš esu Tikrai Pirmą kartą pradėjo mokytis apie Afrikos Amerikos istoriją. Kai aš mokiausi mokykloje, Juodoji istorija buvo kalbėta tik vasario mėn. ir Rosa parkai. Bet kai nuėjau į HBCU, mumyse buvo įsivėlusi ne tik išmokti savo istorijos, bet ir didžiuotis tuo.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett yra „Food Blog Brandi“ dienoraščio kūrėjas. Ji taip pat yra vidurinės mokyklos mokytoja, mokanti socialinių studijų ir Afrikos Amerikos istorijos.

Dabar aš moku socialinių studijų ir afroamerikiečių istorijos aukštajam moksleiviams ir dažnai klasėje kalbame apie tai, kaip Amerika yra lydymosi puodas. Mes gauname šį terminą, nes žmonės iš skirtingų šalių atvyko į Ameriką, atsinešdami savo kultūrines tradicijas. Tačiau istoriškai Afrikos kilmės žmonės neatvyko į Ameriką; mes buvome atnešė į Ameriką. Kai tai atsitiko, mes buvome įsisavinti į kitą kultūrą, prarasdami savo procesą. Mums nebuvo leista kalbėti apie savo gimtąją kalbą ar apsirengti savo gimtojo drabužių stiliumi. Visa tai buvo prarasta, bandymas nutraukti mūsų ryšius su mūsų kultūra. Tai, ką daro „Kwanzaa“, yra tai, kas buvo prarasta, ir sukuria bendruomenės jausmą mūsų žmonėms.

„Kwanzaa“ yra nuo gruodžio 26 iki sausio 1 dienos ir yra derliaus šventė. Tai laikas, kai žmonės susiburia švęsti savo darbo vaisių. Kwanzaa galite patiekti bet kokio tipo maistą, tačiau tai, ką beveik visada matysite. Taigi, jei turite vieną vaiką, ant stalo bus viena ausis iš kukurūzų. Jei turite du vaikus, turėsite dvi ausis kukurūzus ir panašiai. Jei neturite vaikų, viena ausis kukurūzų yra naudojama atstovauti vaikams bendruomenėje.

Dažnai tradiciniai afrikietiški patiekalai patiekiami „Kwanzaa“ metu kaip būdas padėti sugrąžinti žmones prie savo šaknų. Man asmeniškai man patinka ką nors patiekti su arbūzu, nesvarbu, ar tai maistas su arbūzu, ar gėrimu. Kepta vištiena ir arbūzas abu turi neigiamą konotaciją, kuri buvo dedama Afrikos kilmės žmonėms. Dėl šios priežasties kai kurie juodaodžiai nesiryžta priimti šių maisto produktų. Bet arbūzas yra vaisius, gimtasis Afrikoje ir jis tiek daug kultūriniu požiūriu reiškia. Štai kodėl man patinka patiekti arbūzą per Kwanzaa; Tai būdas susigrąžinti istoriją ir atsiriboti nuo neigiamos stigmos.

Mano arbūzo spritzerio receptas yra labai paprastas. Tai tik įtemptas arbūzas, citrinų kalkių skonio gazuotas vanduo ir šviežia mėta. Triukas yra rankomis susmulkinto arbūzo sutraiškymas ir įtempimas sūriu. Kitas patarimas, kaip gauti arbūzo „Spritzer“ paragauti teisingai, kelis kartus smogia mėtų ant rankos. Tai išleidžia savo natūralius aliejus, kurie vėliau įpilami į gėrimą. Taip pat galite naudoti kai kuriuos kubelius arbūzą, o ne ledo kubelius, kad gautumėte papildomo skonio. Tokiu būdu taip pat atrodo tikrai šventinė.

Šiais metais „Kwanzaa“ planuoju surengti šventę su savo afroamerikiečių studijų klase. Vaikai ketina papuošti mokyklą ir mes šiek tiek keičiamės dovanų mainais. Manau. Mūsų darbo vaisiai buvo nuimti. Laikas pakelti taurę.

Vandens „Spritzer“ receptas

Ingridientai
3 mėtų šakelės
1 mažas arbūzas (geriausia su sėklomis, nors jas sunku rasti ir geltonas pilvas)
1 17 uncijų butelis putojančio citrinos kalkės vandens

1. Iškirpkite ir kubinkite savo arbūzą. Padėkite pusę kubelių plokščio ant sausainių lakšto, iškloto pergamento popieriumi. Leiskite jam užšaldyti per naktį.

2. Supauskite kitą kubelių pusę bulvių koše, tada perbraukite per sūrio.

3. Sumaišykite įtemptą skystį su savo putojančiu citrinos kalkės vandeniu. Paspauskite ant rankos mėtų šakelių, kad išlaisvintumėte aliejų, ir įpilkite į skystį. Leiskite sėdėti šaldytuve mažiausiai dvi valandas (arba, jei įmanoma, per naktį).

3. Į stiklinę sudėkite užšaldytus arbūzų gabaliukus, supilkite arbūzo Spritzer ir mėgaukitės.

Kaip pasakyta Emily Laurence.

Prisijunkite prie „Well+Good Cook“ su JAV „Facebook“ grupe, kad gautumėte daugiau receptų idėjų ir pasidalytumėte savo mėgstamiausiais.