Bananų duonos populiarumas „Covid-19“ metu, kaip (ir kodėl) tai tapo neoficialiu keptu pandemijos gėrybe

Bananų duona: ne tik „Covidid-19“ maistas

Kaip paaiškėja, „Covid-19“ nėra pirmas pavojingas laikas istorijoje, kai žmonės kreipėsi į bananų duoną. Maisto istorikė Sarah Wassberg Johnson sako, kad pirmas kartas, kai kas nors gamino bananų duoną. „Tariamai namų šeimininkė turėjo keletą bananų, kurie buvo blogi, ir nusprendė iš jos išbandyti duoną“, - sako Johnsonas, sako Johnsonas.

Likusi dalis, kaip sakoma, yra istorija. Keptas gėris išliko populiarus per Didžiąją depresiją, kurią Johnsonas kredituoja keliomis priežastys: ingredientai yra pigūs, bananus lengva rasti, nepaisant sezono, ir tai lengva padaryti. „Mes negalvojame apie bananus kaip sezoninius vaisius, tai, kaip mes darome obuolius, net jei obuolius galima rasti maisto prekių parduotuvėje ištisus metus. Taigi jame yra nesenstantis “, - sako Johnsonas. "Be to, skirtingai nei obuoliai ar kiti vaisiai, bananų tekstūrą lengva juos sudėti į mišinį, nes jie jau minkšti. Tai užima mažiau darbo nei kai kurie kiti ingredientai."

Yra „Covid-19“ remia bananų duona?

- Angelica Malin (@Jellymalin) 2020 m. Kovo 29 d

Greitai į priekį šiandien ir nepaisant to, kad yra keletas gana aiškių paralelių tarp Didžiosios depresijos ir dabar. Dvidešimt du milijonai amerikiečių per pastarąsias keturias savaites pateikė bedarbį, o Tarptautinis valiutos fondas (TVF) prognozuoja, kad dabartinis pasaulinis nuosmukis bus sunkesnis nei tiek 2009 m. Pasaulinė finansų krizė, tiek Didžioji depresija. Vis dėlto Johnsono taškui bananų duonos ingredientai-kiaušiniai, miltai ar alt-floras, kiaušiniai ir kt.-vis dar yra pigūs ir gana lengva rasti, todėl tai yra draugiška įvairiems biudžetams. (2020 m. Kovo mėn. Vidutinė šviežių bananų svaro kaina buvo 0 USD.58.)

Be to, yra labai reali galimybė, kad žmonės ... šiuo metu turi toną bananų, kuriuos jiems reikia naudoti. "The first reason I thought of as to why so many people were making banana bread is because people reached a point where all the bananas they bought when they stockpiled groceries were starting to go bad and they wanted to find a way to use them instead of Išmesk juos, Kodėl valgote tai, ką valgote Autorius Rachel Herz, PhD man sako. Ir atsižvelgiant į tai, kiek žmonių per pastarąsias kelias savaites skaitė straipsnius apie W+G kaip bananų duona.

Nuotaiką didinančios bananų duonos pranašumai

Dr. Herzas sako,. Maistas, kuris yra šiltas, saldus ir pakrautas angliavandenių, yra patogus ir kuris nenori storo komforto gabaliuko, kai jie yra pandemijos viduryje?

„Saldūs maistas ir gėrimai iš tikrųjų skonis saldesnis, kai jie sušils“, DR. Herzas sako. „Tai taip pat tiesa su arbatos ir kavos gėrimais, tačiau tie gėrimai tapo tokie įprasti, kad jie nesijaučia tokie ypatingi kaip šiltas keptas gėris“, - sako ji. Valgymas kažkas šilto ir saldaus suaktyvina malonumo centrą smegenyse, ypač kai jie yra turtingi angliavandenių. „Maistas, kuriame daug angliavandenių, sukelia dopamino, endorfinų ir serotonino išsiskyrimą, todėl jie tikrai sukelia smegenų chemines medžiagas, kurios verčia mus jaustis gerai“, - DR “, - DR. Herzas anksčiau man pasakė interviu apie „Comfort Food Cravings“ mokslą.

Bananų duona yra kažkas kita. Herzas sako, kad gali būti priežastis, kodėl visi tai daro dabar: tai jiems primena augimą, ir tuo metu, kai žmonės dabar nemato savo artimųjų, vaikystės nostalgija yra aukšta. „Bananų duona yra maistas, kuris daugeliui turi nostalgišką, šeimos ryšį“, - sako ji. „Tai dar viena priežastis, kodėl žmonėms tai gali būti ypač paguodžianti."

Kas nors kitas jų virtuvėje gurkšnoja raudoną vyną ir agresyviai kepa bananų duoną 9:40 val? Ne? Tik aš? #Coronavirusbake

- Mary Louise Kelly (@Nprkelly) 2020 m. Kovo 19 d

Vis dėlto yra ir kitų kepinių kepinių, kuriuos žmonės galėtų gaminti, pavyzdžiui, šokolado drožlių sausainiai ar cinamono ritiniai. Kodėl bananų duona šiuo metu tokia populiari? Kaltinti savo IG kanalą. Pasak dr. Herzas, matydami konkretaus maisto nuotraukas, galite priversti jo trokšti. Tai gali paskatinti daugiau žmonių gaminti (ir išsiųsti) bananų duoną, o prieš tai sužinoję, jūs turite pilną maisto tendenciją ant rankų. (Tai taip pat nepakenkia, kad bananų duona paprastai yra labai lengvas receptas, kuriam nereikia minkymo, įrodinėjimo, riedėjimo ar kitų puikių daiktų, kurie gali būti įbauginti pradedantiesiems kepėjams.)

Nepriklausomai nuo priežasčių, tikrai yra blogesnių dalykų, kuriuos visi galėtų padaryti dabar. (A pavyzdys: Prieš tris savaites, kai visi kaupė tualetinį popierių.) Jei kepimo bananų duona per šį bauginantį, nerimą keliantį laiką suteikia gabaliuką ir sumažina maisto atliekas, puiku, puiku. Tikrai vienintelis klausimas, kuris lieka, yra tai, ką mes padarysime, kai baigsis bananai?