RD atskiria faktą nuo grožinės literatūros apie duonos mitybos vertę (ir dalijasi, kodėl turėtume valgyti daugiau)
Be angliavandenių, Newmanas sako, kad duonoje yra ir kitų mineralų ir maistinių medžiagų, kurios skiriasi nuo tipo ir kiekio, atsižvelgiant į tai, kokią duoną ketinate. (Daugiau apie tai.) "Pavyzdžiui, balta duona dažnai yra spirituojama su foliais ir kitais vitaminais bei mineralais", - sako ji. "Ir tam tikrų rūšių duonos, pavyzdžiui, nesmulkintų grūdų, yra daug skaidulų."
2 mitas: nesmulkinti grūdai ir nesmulkinti kviečiai yra vienodi
Kai nuspręsite nusipirkti duonos, galimybės yra… daug. Tai gali priversti išsiaiškinti, kuriam kepalui painioti. Pavyzdžiui, kada nors įdomu, ar yra skirtumas tarp nesmulkintų grūdų ir nesmulkintų kviečių? Yra. „Skirtumas yra tas, kad viso grūdo duonoje yra viso grūdo, kuris gali būti miežiai, avižos, sorgai, grikiai ar tik kviečių duona, gaminama iš kviečių“,-aiškina Newmanas.
Abi, pasak jos, turi mitybos naudą. Viso kviečių duonoje yra skaidulų, geležies ir vitamino B6. Newmanas sako,.
Pamatyti skirtumą? Dabar esate pasirengęs premijos duonos lygiui: Suprasti, kuo daugialypė duona skiriasi nuo nesmulkintų grūdų ir nesmulkintų kviečių. „Daugiagreitis duona gaminama su dviem ar daugiau grūdų rūšių, o ne nesmulkintų kviečių, kurie yra tik kviečiai arba nesmulkinti grūdai, gaminami su vienos rūšies nesmulkintais grūdais“, - sako Newmanas, sako Newmanas. Ji paaiškina, kad daugialypės duonos nauda yra ta. Turi prasmę, teisingai?
3 mitas: duona kenkia žarnynui
Jei jūsų duonoje yra skaidulų (ir beveik visų tipų turi bent šiek tiek), tai jau džiugina jūsų virškinimo sistemą. Tačiau Newmanas sako, kad yra vieno tipo duona, kuri tikrai naudinga jūsų žarnynui. „Sourdough duona fermentuojama, todėl turi probiotikus, kurie yra geros bakterijos, palaikančios žarnas“, - sako ji. (Jei jūs dar neišmokote to iš pirmų rankų, per metus iš vienos iš pandemijos, dabar žinote.) „Taip pat lengviau virškinti nei kai kurių kitų tipų duonos, o tai gali būti naudinga žmonėms, turintiems jautrius skrandžius“, - sako ji. Taigi, jei neturite jautrumo glitimui ar alergijai, duona nėra bloga jūsų žarnynui ir iš tikrųjų gali būti naudinga.
4 mitas: Duona yra bloga žinia cukraus cukraus periodui
„Daugeliui žmonių rūpi, kaip duonos valgymas paveiks jų cukraus kiekį kraujyje, ypač sergantiems cukriniais ar prediabetiniais žmonėmis“, - sako Newmanas “, - sako Newmanas. Tiesa, kad jei esate prediabetinis ar diabetinis, turite būti sąmoningesnis nei paprastas maisto produktų, galinčių padidinti cukraus kiekį kraujyje, įskaitant baltą duoną. Tačiau Newmanas sako, kad yra duonos rūšių, kuriomis šie asmenys vis dar gali mėgautis.
„„ Ezekial “duona, kuri yra daigintos duonos rūšis, yra viena duonos rūšies, kuri nesukelia cukraus kiekio kraujyje tiek, kiek tradicinė balta duona“, - sako ji. „Su šia duona grūdai auga, kol jie iš tikrųjų sudygsta prieš naudojimą duonai gaminti“, - aiškina Newmanas. Ji priduria, kad daugialypė duona yra dar vienas puikus pasirinkimas, nes baltymai ir pluoštas subalansuoja cukrų iš angliavandenių, todėl smaigalys tampa mažiau ryškus.
5 mitas: Duona yra geresnė, kai iškirptos plutos
Duonos pluta yra toleruojamos arba visiškai išmetamos. Tačiau yra rimtų priežasčių nesiimti be plutos. „Nors diskutuojama, ar pluta iš tikrųjų yra daugiau maistinių medžiagų nei likusi duona, ar ne, mes žinome, kad joje yra maistinių medžiagų vertė“,-sako Newmanas. Tos pačios maistinės medžiagos pūkuotoje duonos dalyje taip pat randamos plutoje. Taigi valgykite visą draskį.
Kaip nusipirkti duonos kaip RD
Kai reikia pirkti bet kokį maistą, svarbiausia atsiminti yra skonis. Jei jums nepatinka daugialypės duonos tekstūra, neverskite savęs nusipirkti, kai verčiau turėtumėte gabaliuką rūgštynių. Priešingu atveju yra didelė tikimybė, kad pusė kepalo pateks į šiukšliadėžę, o ne į jūsų burną. Paprasčiausiai patikti kažko skoniui yra pakankama priežastis jį nusipirkti.
Beje, ne visa duona yra laikoma lygi maistiniame fronte. Newmanas sako, kad jei norite nusipirkti kuo daugiau maistinių medžiagų, turinčių maistines duonos, duonos, tokios kaip daiginė duona, daugiagreitis ar viso grūdo duona, yra geriausia jūsų statyba. Ji taip pat rekomenduoja patikrinti natrio ir cukraus suvartojimo prekių ženklus, kurie mėgsta slysti druskos ir cukraus.
Neturite laiko skaityti etiketes? Eikite į vieną iš čia suapvalintų duonos, kuriose yra daug maistinių medžiagų ir nėra jokių užpildų.
Pagaminta iš sudygusių kviečių, kiekviena šios duonos gabaliukas supakuoja keturis gramus baltymų, tris gramus pluošto ir 80 miligramų kalio.
Pirkti dabar
Be ekologiškų nesmulkintų kviečių, šis kepalas pagamintas iš linų sėmenų, saulėgrąžų sėklų, moliūgų sėklų, juodųjų sezamo sėklų ir suvyniotų avižų-tai yra daug skaidulų turinčio gerumo. Kiekvienoje skiltelėje yra penki gramai baltymų ir keturi gramai pluošto.
Pirkti dabar
Ši subtiliai saldi balta duona yra sustiprinta, todėl jūs gaunate geležies ir folio rūgštį kiekviename griežinyje. Kiekvienoje porcijoje taip pat yra trys gramai baltymų.
Pirkti dabar
Norite atsargų ant duonos, kuri ypač naudinga žarnynui? Ši rūgštynių duona yra pilna probiotikų, kurie padarys jūsų virškinimo sistemą ypač laimingą.
Pirkti dabar
Tai yra tankiausia, aukščiausia pluošto duona sąraše, su šešiais gramais maistinių medžiagų vienai porcijai. Ingredientų sąrašas yra tik šeši paprasti ingredientai: ekologiški viso branduolio rugiai, vanduo, organiniai sveiki ruginiai miltai, ekologiškos saulėgrąžų sėklos, jūros druska ir mielės.
Pirkti dabar5 būdai naudoti savo duoną
Turėk savo duoną? Čia yra keletas paprastų būdų, kaip jį įtraukti į savo patiekalus namuose.
1. Laukinių grybų avokado skrebučiai
Yra avokado skrebučiai, tada yra Tai. Be avokado, rasite ir česnakų pagarsuotų laukinių grybų ir alyvuogių aliejaus, ant kurio viršuje ant storos skiltelės rūgščios duonos gabaliuko.
Gaukite receptą: laukinių grybų avokado skrebučiai
2. Veganinis keptas sūris
Šilta ruginė duona, ooey gooey veganiškas sūris, naminiai špinatai „kreminis sūris“? Padarysi, kai tai padarysite. Gerai, kad plakti reikia tik 10 minučių!
Gaukite receptą: veganiškas keptas sūris
3. Prancūzų skrebučiai be pieno
Turėti tinkamą duoną prancūzų skrebučiams. Paslaptis naudojama storos pjūvio duona. (Šiame recepte naudojamas storas daigus, ypač grūdo duona.) Kokosų pienas, cinamonas ir migdolų ekstraktas suteikia šiam pusryčių sluoksniuotam saldumui, neįtraukdamas baltojo cukraus.
Gaukite receptą: prancūzų skrebučiai be pieno
4. Česnakinė duona
Česnakai padeda palaikyti imuninę sistemą, smegenų sveikatą, širdies sveikatą ir kepenis-ne blogą maistą? Jei jums reikia paprasto recepto, kurį reikia naudoti kaip vadovą, šis turi jūsų nugarą.
Gaukite receptą: česnako duona
Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte daugiau apie česnako naudą sveikatai:
5. Naminiai krovininiai
Jei jūsų mylimoji duona šiek tiek pasenė, kol negavote progos jas suvalgyti, neišmeskite; Tai puikiai tinka naudoti „Croutons“. Laikykitės šio recepto, kad tai būtų paprastas būdas tai padaryti tik keliais sandėliuko kabėmis.
Gaukite receptą: „Homemade Croutons“
Yra tiek daug priežasčių švęsti duoną, pradedant nuo to, kaip ji skani ir ką galite padaryti su ja, iki jos mitybos profilio. „Vienintelė duona, kurios nerekomenduoju. Dabar, kai turite RD pasirašymą, eik, valgyk duoną ir būkite linksmi. Galų gale nėra jokios priežasties.
