Registruotas dietologas svarsto diskusijas „Rapsų aliejus ir alyvuogių aliejus“

Rapsų aliejuje taip pat yra daug omega-6 riebalų rūgščių, kurios tinka širdies sveikatai. Tačiau Smithas sako, kad rapsų aliejuje yra šiek tiek per daug maistinių medžiagų. „Rapsų aliejaus problema yra ta, kad jis yra ypač aukštas Omega-6 polinesočiųjų riebalų (PUFA). Šių omega-6 riebalų dieta sukels sisteminį organizmo uždegimą, o tai yra pagrindinis bendrumas su visomis šiuolaikinėmis lėtinėmis ligomis, įskaitant širdies ligas ir diabetą “,-sako ji. Svarbiausia yra suvartoti daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei omega-6 riebalų rūgštys, todėl per daug rapsų aliejaus sunaudojimas iš tikrųjų gali veikti prieš jus, atsižvelgiant į širdies sveikatą.

2. Daugelis rapsų aliejaus yra genetiškai modifikuotas.

„Labai didelis rapsų aliejaus procentas yra genetiškai modifikuotas ir labai perdirbamas su pramoniniais tirpikliais“, - sako Smithas. Jos nuomone, maždaug 93 procentai rapsų, užaugintų U.S. yra iš genetiškai modifikuotų sėklų. Diskusija apie tai, ar genetiškai modifikuotas maistas jums kenkia, yra karštos diskusijos sveikatingumo pasaulyje. Nors dauguma mokslinių tyrimų nerado aiškaus ryšio tarp genetiškai modifikuoto maisto ar pasėlių vartojimo ir blogų sveikatos rezultatų, daugelis sveikų valgytojų vis dar nusprendžia išvengti jų išvengti. Nepriklausomai nuo diskusijų pusės, kuriai kyla, verta žinoti, kad labiau tikėtina, kad jūsų vartojamas rapsų aliejus yra genetiškai modifikuotas.

3. Vartojantis rapsų aliejus galėtų padėti sumažinti cholesterolio kiekį.

Rapsų aliejuje yra daug fitosterolių, o tai padeda absorbuoti cholesterolį organizme, todėl sumažėja bendras cholesterolio kiekis. Senesnis tyrimas, paskelbtas Europos klinikinės mitybos žurnalas parodė, kad dalyviai, kurie tris dienas suvartojo 75 gramus rapsų aliejaus per dieną, tyrimo pabaigoje buvo mažesnis cholesterolis, nei dalyviai, kurie suvartojo 75 gramus alyvuogių aliejaus. Tačiau šis tyrimas apžvelgė tik devynis žmonių dalyvius ir buvo labai trumpą laiką, todėl neaišku, ar šis poveikis yra teisingas didesnėms populiacijoms ir ar jie yra ilgalaikis poveikis.

4. Didelis rapsų aliejaus vartojimas gali neigiamai paveikti atmintį.

Tyrėjai nustatė, kad kai pelėms, kurioms yra Alzheimerio ligos simptomai, per šešis mėnesius sunaudojo rapsų aliejų per dieną, tai neigiamai paveikė jų atminties ir mokymosi sugebėjimus. Svarbu nepamiršti, kad tai tik vienas tyrimas, ir jis buvo atliktas ant pelių, o ne žmonėms, tačiau tai gali būti raudona vėliava, kaip ilgą laiką kasdien vartojamas rapsų aliejus.

Kam naudojamas rapsų aliejus?

Priežastis, kodėl rapsų aliejus yra taip plačiai naudojamas virimo, kepimo ir maisto gamybai, yra ta, kad jis turi švelnų, santykinai neutralų skonį ir gali atlaikyti aukštą dūmų tašką (tai reiškia, kad galite virti jį labai didelės ugnies, be rūkymo ar deginimo). Tai taip pat palyginti nebrangu. Jis gali būti naudojamas pakepinti, kepti ir kepant kepimą. Jis taip pat plačiai naudojamas kepant kaip riebalus drėgmei ir tekstūrai.

Dabar, kai turite visus faktus apie rapsų aliejų.

Alyvuogių aliejaus mitybos privalumai ir trūkumai

1. Alyvuogių aliejus yra susijęs su uždegimo mažinimu.

„Alyvuogių aliejus yra priešuždegiminis aliejus, o rapsų aliejus yra žinomas kaip priešuždegiminis“,-sako Smithas. Taip yra todėl, kad, pasak jos, alyvuogių aliejuje yra daug antioksidantų, kuris kovoja su laisvaisiais radikalais organizme. "Alyvuogių aliejuje yra stiprių antioksidantų, daugiausia oleokantalinės ir oleino rūgšties, o tai gali padėti sumažinti uždegiminius žymenis organizme, pavyzdžiui, CRP (C-reaktyvusis baltymas)",-sako ji.

2. Tai gerai tavo širdžiai.

Alyvuogių aliejus yra daug mononesočiųjų riebalų, kurie palaiko širdies sveikatą, ir todėl, kad jo polinesočių. Tiesą sakant, vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 7 216 vyrų ir moterų, turinčių didelę širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

3. Alyvuogių aliejus galėtų padėti pagerinti atmintį.

Tyrėjai palygino sviesto, ekstravertiško alyvuogių aliejaus ir kokosų aliejaus dovanojimo poveikį su pelėmis su pagreitintu smegenų senėjimu šešias savaites. Tyrėjai nustatė, kad alyvuogių aliejaus suvartojimas buvo susijęs patobulinta atmintis (priešinga aukščiau paminėtam „Canola Oil“ atminties tyrime). Tai tikėtina dėl tų galingų antioksidantų, kurie naudingi visam kūnui (ne tik širdžiai), įskaitant smegenis. Riebalų rūgštys alyvuogių aliejuje taip pat yra susijusios su smegenų sveikatos gerinimu, dar viena priežastis. Vėlgi, tai tik trumpalaikis pelės tyrimas, todėl neaišku, kaip jo išvados reiškia žmones, tačiau vis dar labai perspektyvius.

4. Tai gali padėti sumažinti 2 tipo diabeto riziką.

Alyvuogių aliejaus vartojimas galėtų padėti apsaugoti nuo 2 tipo diabeto. Vienoje ataskaitoje, kurioje atsižvelgiama į 15 784 žmones iš keturių skirtingų tyrimų, nustatyta, kad reguliarus alyvuogių aliejaus vartojimas buvo susijęs su rizikos sumažinimu iki 16 procentų, nors nauda skyrėsi priklausomai nuo tiriamos grupės sveikatos sveikatos. (Dramatiškesni rezultatai buvo rasti žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu nei kontrolinėje grupėje.)

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte daugiau apie alyvuogių aliejų:

Kam naudojamas alyvuogių aliejus?

Nors alyvuogių aliejaus mitybos trūkumai nėra, tačiau jis turi tam tikrų trūkumų, susijusių su universalumu. Tai turi reputaciją dėl to. Apskritai tai yra virimo aliejus, kuris puikiai tinka pakepinti, taip pat jau paruošti maistą, pavyzdžiui, makaronus, vištieną ir ant grotelių keptas daržoves. Tai taip pat yra puikus salotų padažo pagrindas; tiesiog sumaišykite su visomis jums patinka žolelėmis. (Išbandykite Davido Bouley'o ciberžolę užplikytą alyvuogių aliejų, kuris yra didelis priešuždegiminis pranašumas.)

Rapsų aliejus vs. alyvuogių aliejus: kuris iš jų sveikesnis?

Kadangi jie naudojami skirtingais būdais, greičiausiai norėsite sandėliuoti tiek rapsų aliejų, tiek alyvuogių aliejų savo sandėliuke. Abiem atvejais Smithas rekomenduoja nusipirkti ekologišką aliejų, jei jūsų biudžetas leidžia, o tai sumažins cheminių medžiagų kiekį (įskaitant pesticidus), rapsų ar alyvuogių augalai buvo purškiami su.

Atsižvelgdami į kiekvieno aliejaus mitybos profilius, tikriausiai galite atspėti, kuriam Smithui labiau pasisako: yep, alyvuogių aliejus. „Aš beveik kiekvieną kartą patarčiau pasirinkti alyvuogių aliejų“, - sako ji. „Rapsų aliejus turi aukštą dūmų tašką, todėl jis dažnai naudojamas kepant ar kepant maistą esant stipriai, tačiau yra daug geresnių variantų, pavyzdžiui, avokado aliejus. Rapsų aliejus taip pat visada yra pigesnis pasirinkimas, tačiau šiek tiek papildomų pinigų išleisti kažkam, pavyzdžiui, alyvuogių aliejui, visada yra mano rekomendacija."

Vis dėlto, jei gaminate šaukštą ar du rapsų aliejų. Tai kartojasi, kad vartojant, kaip ir daugelyje dalykų, jis vis dar turi sveiką naudą.

Šis kūrinys iš pradžių buvo išleistas 2020 m. Liepos 18 d. Jis buvo atnaujintas 2020 m. Liepos 23 d.