Sveiko vakarienės klubo „Brooklyn“ geriausiai saugoma veganiška paslaptis

Ant pramoninio bloko palei Williamsburgo krantinę, už metalinių durų, pažymėtų graffiti, 30 niujorkiečių pila vyną, juokiasi su nepažįstamais žmonėmis ir valgo gurmaniškų veganiškų patiekalų virtuvę.

Proga? Šefo „Matteo Silverman“ savaitinis 4 patiekalų veganiškų vakarienių klubas, Bruklino įstaiga, kuri daugiau nei aštuonerius metus peržengė veganiškų kulinarijos ribas, iš esmės išlikusi nuo radaro.

„Aš visada norėjau savo restorano ir, be to, aš visada vedžiau vakarienės vakarėlius“, - sako Silvermanas. Kai užsitikrino investicijas, jis pasirodė sunkus, jis sugalvojo idėją surengti vakarienės klubą savo Bruklino palėpėje. „Aš pradėjau nuo 12 draugų ir nemaniau, kad jie norės mokėti už vakarienę. Bet jie buvo daugiau nei laimingi tai padaryti."

Silvermanas, kuris 2001 m. Persikėlė į Niujorką iš Kalifornijos, 18 metų yra veganas. Savo karjeros pradžioje jis retkarčiais ruošdavo gyvūnų produktus, tačiau kai tik jis buvo nusistovėjęs, jis perėjo į 100% veganą. Be keturių patiekalų veganų priėmimo, jis dirba kaip konsultantas, skirtas klientams, tokiems kaip „Cooler Cleanse“, kur sukūrė „Raw Cooler“ patiekalus.

Mano 4 patiekalų veganišką patiekalą (paruošė sidabro ir patiekė jo draugė Carly) sudarė iškirpti karaliaus austrių grybai, agurkų „Daikon“ salotos, pavasario daržovių krepinetė ir „Cocount Chia Seed Tapioca“.

Viskas buvo gražiai pristatyta ir skanu, ir tai leido man jaustis patenkintas, o ne nepatogiai pilnas. „Dauguma veganiškų maisto produktų yra tik daug grybų“, - sakė bhaktas Joe Eismanas. „Jo subtilūs-jūs tikrai galite paragauti kiekvieno skonio."

Tikras testas? Daugelis mano stalo valgytojų buvo mėsos valgytojai-net virėjas buvo kepsnių restorane-ir jie siautėjo kiekviename kurse. -Lisa Elaine laikėsi

4 patiekalų veganas, 40 USD, BYOB. Williamsburg, Bruklinas. www.4CourseVegan.com