8 stebinantys maisto įsilaužimai, kurie 2021 m

2. Virkite su alyvuogių aliejumi, kad apsaugotumėte savo širdies sveikatą

Yra visas platus kepimo aliejų pasaulis, tačiau, pasak Amerikos širdies asociacijos (AHA), alyvuogių aliejus yra geriausias jūsų pažymėtojui. Kodėl? Alyvuogių aliejus turi didelę mononesočiųjų riebalų rūgščių koncentraciją - sveiką riebalų tipą, kuris gali padėti sumažinti širdies ligos riziką. „Be širdies sveikos, ne tik virdino alyvuogių aliejaus, bet ir antioksidantai, kovojantys su uždegimu, kurį sukelia normalūs dienos stresoriai, mitybos įpročiai ir aplinkos poveikis“,-pridūrė Lisa Moskovitz, RD, CDN, CDN, NY NUTRITIC Group generalinė direktorė ir autorė Pagrindinio 3 sveikos mitybos planas. „Uždegimo perteklius gali pakenkti imuninei sistemai, virškinimo sistemai, hormoninei harmonijai ir metabolizmui."

Sužinokite daugiau apie alyvuogių aliejaus pranašumus:

3. Visi turėtų turėti bent tris peilius: porą peiliu, virėjo peiliu ir duonos peiliu

Sunku gaminti sveiką maistą, tenkinantį maistą, jei esate įranga. Štai kodėl virėjas ir kulinarijos konsultantė Adriana Urbina, tris kartus „Maisto tinklo“ nugalėtoja Susmulkinti, Sako. „Nepaisant pavadinimo, tokio tipo peilis iš tikrųjų gali būti naudojamas ne tik pjaustant traškius duonos kepalus, ir tai suteiks pertrauką šefo peiliui“, - anksčiau pasakojo Urbina. Anksčiau Urbina pasakojo Na+gerai. „Galite supjaustyti pomidorus, citrusus, pyragus ir dar daugiau!"

4. Oro kepimas kiaušinių yra nauja siena

Taigi norite, kad kiaušiniai būtų minkštai virti, ir norite jų dabar? Jokiu problemu. Jei turite oro keptuvę, tiesiog įkaitinkite ją iki 270 laipsnių, įpilkite kelis kiaušinius prie dėklo ir virkite juos nuo 10 iki 14 minučių (priklausomai nuo to, kaip jūs norite, kad trynis būtų). Įsitikinkite, kad turite jiems paruoštas ledo voni.

5. Mikrobangų krosnelė jūsų citrusai, kad išspaustumėte kiekvieną paskutinį sulčių lašą

Suspaudžiančios kalkės ir citrinos yra ranka, riešas ir dilbio treniruotės, kiek aš jaudinuosi. Bet jei jaučiatės kaip, ahem, jūsų darbo vaisiai tiesiog negeria daugybės sulčių, tiesiog užlipkite citrusą mikrobangų krosnelėje, rimtai, rimtai. „Mikrobangų valymas sušvelnina pluoštines membranas citrusiniuose vaisiuose, todėl iš jų yra lengviau išlaisvinti skystį“, - anksčiau pasakyta Kelly Jones, RD, anksčiau pasakyta Na+gerai. Jei neturite mikrobangų krosnelės, pabandykite suvynioti citrusą ant stalviršio prieš pjaustydami jį, kad pasiektumėte tą patį efektą.

6. Užšaldykite saldžias bulves, kad jos taptų purus

„Prieš kepant saldžias bulves užšąla, atsiranda graži ir apdegusi išorė bei pūkuota viduje, nes bulvių užšalimas leidžia jų minkštimui iš vidaus“, - „Celebrity Chef“ ir „Cookbook“ autorė Katie Chin pasidalijo su mumis šiais taip, taip. „Kadangi bulvių oda nėra pradurta, aukšta skrudinimo temperatūra karamelizuoja cukrų, tačiau oda apsaugo cukrų nuo deginimo. Bulvėms kepant, karamelizuotas cukrus nuo jų atitolins, o įstrigęs garas natūraliai atskirtų odą nuo minkštimo.„Manau, kad visi galime sutikti, kad karamelizuotos saldžiosios bulvės skamba kaip vakarienės svajonė.

7. Nepradėkite virti česnako iškart po to, kai ją supjaustysite

Aš žinau, žinau: po to, kai supjaustėte česnaką. Tačiau yra maisto mokslo priežastis, kodėl turėtumėte skirti česnaką 10 minučių, kad pirmiausia atsipalaiduotumėte. Remiantis gastroenterologo „Instagram“ įrašu ir Pluošto kuras Autoriaus Will Bulsiewicz, MD, česnako yra alliinazės, kuri paverčia alliin (sulfoksidą šviežiame česnake) į junginį, vadinamą alicinu, kuris turi antibakterines, antivirusines ir priešgrybelines savybes. Kai paliksite česnaką tam 10 minučių laikotarpiui, suteikiate daug laiko pereiti šį procesą (ir pasinaudokite daugiausiai privalumų, kai laikas valgyti).

8. Padarykite pūsčiausius plaktus kiaušinius, kada nors naudodami citrinų sultis

Jūs tikriausiai, nors šio straipsnio maisto mokslo dalis baigėsi, bet jūs, mano drauge, klydome. Pasak Makenzie Bryson Jackson, MS, maisto mokslininko, suspaudęs citriną į savo kiaušinius, kai juos plakate. „Kiaušinių plakimas iš anksto rūgštimi, pavyzdžiui, citrinos sultys, gali sukurti standesnę struktūrą, kurioje yra oro burbuliukai“, - sako ji. Tie burbuliukai sukuria tą yummer, patenkinamai pūkuotą jūsų kiaušinių tekstūrą. Be to, citrina verčia kiaušinius virti lėčiau. „Vanduo sultyse praskiedžia tuos kiaušinių baltymus, todėl jie nėra taip greitai krešantys“, - aiškina Džeksonas. "Jie virti lėčiau, nes yra daugiau vandens, kad išgaruotų, o vanduo sukuria garą, kai jis virsta, sukuriant minkštesnę, putliąją tekstūrą."

Ką dietologė nori, kad jūs žinotumėte apie kiaušinius:

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.