Pasak maisto mokslininko, 7 maisto produktai greičiausiai sukelia apsinuodijimą maistu

2. Retai jautienos mėsainiai

Jautienos mėsainiai, gaminami iš maltos ar antžeminės jautienos, kuri buvo perdirbta ir didesnė užteršimo rizika, labiau linkę sukelti apsinuodijimą maistu, palyginti su kepsniu. Natalie Alibrandi, Londone įsikūrusi maisto mokslininkė ir „Nali Consulting“ generalinė direktorė, sako, kad svarbu visada valgyti mėsą, kuri buvo kruopščiai paruošta. „Neviroje mėsoje gali būti kenksmingų bakterijų, pavyzdžiui, E.coli, o tai gali sukelti apsinuodijimą maistu. Valgydami mėsainius mažiausiai vidutinio šulinio ir virti, išvengsite šios rizikos “,-sako Alibrandi. USDA rekomenduoja virimo maltą mėsą, kol ji pasieks 160 ° F vidinę temperatūrą.

3. Žalia žuvis

Dauguma žalių žuvų, naudojamų maisto produktams, pavyzdžiui, suši. Tačiau, pasak dr. Diez-Gonzalez, kai bus tvarkoma žuvis, jie gali greitai grįžti. Geriausias būdas užkirsti. Arba, kaip alibrandi ir dr. „Diez-Gonzalez“ rekomenduoja, virimo žuvys sušvelnins šią riziką.

4. Daigai

„Daigai turi labai nuoseklų dažnių protrūkių rezultatą“, - DR. Diez-Gonzalez sako. Iš dalies tai lemia tai, kad daigai paprastai auginami labai šiltomis sąlygomis, jie turi didelį drėgmės kiekį ir paprastai vartojami žalios. „Šilta temperatūra gali dar labiau pagreitinti kenksmingų bakterijų ir kitų mikroorganizmų augimą, kuris gali jus susirgti. Pupelių daigai turi didelę teršalų riziką iš Listeria, Salmonella, ir E.coli. Todėl, jei jie suvartojami, jiems būtina kruopščiai paruošti, kad būtų galima sušvelninti riziką “, - sako Alibrandi.

„Daigai turi labai nuoseklų dažnių protrūkių rezultatą“, - DR. Diez-Gonzalez sako. Iš dalies tai lemia tai, kad daigai paprastai auginami labai šiltomis sąlygomis, jie turi didelį drėgmės kiekį ir paprastai vartojami žalios.

5. Paruoštos salotos ir lapiniai žalumynai

„Kiekvienais metais matome bent vieną ar du pastebimus lapų žalumynų protrūkius“, - DR. Diez-Gonzalez sako. Jis pažymi, kad tyrėjai nustatė, kad dauguma su žalumynais susijusių protrūkių paprastai pasireiškia vasaros mėnesiais, o tai rodo, kad tai gali būti sezoniškai išprovokuota. „Gali būti daug skirtingų paaiškinimų, bet mes tikrai nežinome. Vienas iš jų gali būti tas, kad orai leidžia išgyventi ir perduoti kelio patogenus aplinkoje, kai šilta “, - DR. Diez-Gonzalez sako.

„Kiekvienais metais matome bent vieną ar du pastebimus lapų žalumynų protrūkius“, - DR. Diez-Gonzalez sako. Jis pažymi, kad tyrėjai nustatė, kad dauguma su žalumynais susijusių protrūkių paprastai pasireiškia vasaros mėnesiais, o tai rodo, kad tai gali būti sezoniškai išprovokuota.

6. Neapdorotas pienas

Kitas maistas, kuris dr. Diez-Gonzalez teigia. „Žalias pienas gali būti užterštas tuo metu. Tačiau metodas, vadinamas pasterizavimu, kuris apima skysčių šildymą aukštoje temperatūroje trumpą laiką, kad būtų galima nužudyti kenksmingus mikrobus, yra labai efektyvi dezaktyvavimo technika, kad šis maistas būtų saugus valgyti.

7. Kai kurie užšaldyti maisto produktai

Sužinojome, kad maisto šildymas iki konkrečios temperatūros gali padėti pašalinti daugumą patogeninių organizmų. Tačiau tai neįvyksta taip pat, kai kalbama apie šaltą temperatūrą. Dr. Diez-Gonzalez, sako, kad nepamirškite, kad užšalęs maistas neužmuš daugumos bakterijų ar virusų. „Maisto užšalimas neužmuša daugelio patogeninių organizmų, su kuriais mes susiduriame. Šie organizmai gali likti užšaldyti produktu, nebent yra „žudymo žingsnis“, kad būtų pašalintos patogenai “, - aiškina jis. Tai reiškia, kad atšildžius maistą, patogeniniai organizmai gali ir toliau egzistuoti ir sukelti nepageidaujamų ligų.

Beje, užšaldyti maisto produktai, kurie tinkamai apdorojami prieš pakavimui.

Maistas mažiausiai tikėtina, kad sukels apsinuodijimą maistu

Keletas maisto produktų turi mažiau galimybių jus susirgti, sako DR. Diez-Gonzalez. Apskritai jis rekomenduoja maisto produktus, kuriems kyla maža užteršimo rizika arba kurie buvo apdoroti siekiant pašalinti bakterijas. „Konservuoti maisto produktai yra vienas saugiausių maisto produktų, kurie retai siejami su maistu plintančia liga. Tai taip pat apima konservuotus maisto produktus, tokius kaip žandikauliai ir uogienės “, - sako jis.

Be to, dr. Diez-Gonzalez sako, kad pasterizuoti produktai, kurie buvo termiškai gydomi, siekiant nužudyti patogeninius organizmus, paprastai taip pat yra saugus statymas. Visas šviežias produktas, kurį ketinate gaminti, taip pat kelia mažai grėsmės. Ir švieži vaisiai, pavyzdžiui, bananai ir apelsinai, kurie turi apsauginį išorę. „Niekada negirdėjau apie bylą, susijusią su bananais“, - sako jis.

RD paaiškina, ar „Kombucha“ iš tikrųjų jums tinka: