6 Ekspertų kiaušinių kepimo įsilaužimai, įskaitant slaptą pūkuotų kiaušinių ingredientą ir kaip prikalti saulėtą pusę į viršų

6 kiaušinių virimo patarimai virėjai ir maisto mokslininkai prisiekia

1. Įpilkite riebalų į savo plaktus kiaušinius.

Gamindamas plaktus kiaušinius, Schneideris pabrėžė, kad svarbu įtraukti riebalų formą, pavyzdžiui, sviestą ar ghee. „Pūkuotas pūtimas yra apie šilumą ir riebalus“, - sako ji. „Santykis, kurį naudojame kiaušinių parduotuvėje, yra du kiaušiniai kiekvienam šaukštui riebalų.„Tai padeda jų tekstūrai pasidaryti tokia puri, kad plakti kiaušiniai iš tikrųjų įgauna rožių pokalbių formą apie pateikimo taškus!

Procesas yra lengvesnis, nei atrodo. „Keptuvė yra ant vidutinės ugnies, o kiaušiniai yra sulankstyti ant savęs, kol mes pasukame keptuvę, naudodami mentelę, kad sukurtume gražią formą, primenančią rožę“, - paaiškina Scheideris, kaip tai padaryti. Net jei viskas subyrės, būkite tikri, kad jis vis tiek skanaus skanaus.

2. Citrinų sultys taip pat daro tekstūrą pūkuotą.

Maisto mokslininkė Makenzie Bryson Jackson, MS, turi dar vieną būdą, kaip užtikrinti,. Pasiruošęs tam? Citrinos sulčių. „Kiaušinių plakimas iš anksto su tam tikra rūgštimi, pavyzdžiui, citrinos sultys, gali sukurti standesnę struktūrą, kurioje yra oro burbuliukai“, - anksčiau ji pasakojo gerai+gerai+gerai. Ji taip pat sako, kad sulčių skystis praskiedžia kiaušinių baltymus, todėl jie nėra taip greitai krešantys. Taigi, jūs turite tai, būdas suspausti savo kiaušinius, kuriuos palaiko mokslas.

3. Pridėkite grietinę, kad turėtumėte sodrumą.

Pjaustytų kiaušinių su sviestu ir citrinos sultimis puikiai tinka vidutiniškai antradienį, tačiau jei tai ypatinga proga, galbūt norėsite šiek tiek apsirengti. Už tai „Schneider“ išskiria ikrą, konjaką ir grietinę. (Taip, mes išgalvojame.) „Šeiminė grietinė prideda tekstūros ir turtingumo šiam prancūzų įkvėptam pešlui ir puikiai suporuoja su konjaku“,-sako ji. Jei ikrai ir konjakas nėra tiksliai jūsų greitis, pabandykite patiekti rūkytos lašišos su agurkų griežinėliais šalia jūsų grietinės grietinės plaktų kiaušinių arba sumaišykite viską tarp dviejų duonos griežinėlių.

4. Šilumos karščio traškiems kraštams.

Galbūt jūs tikrai nesate supjaustytas kiaušinių žmogus ir pirmenybę teikiate savo kiaušiniams? Puikūs saulėtų pusių kiaušiniai yra slogūs viduryje, bet traški ir pleiskanojantys aplink kraštus su sukietėjusiais baltaisiais. Tai nėra tiksliai lengva įvaldyti, tačiau Schneideris siūlo įsilaužimą, kuris kiekvieną kartą jus nuveš be šurmulio. „Jei norite traškinti savo slogos saulėto kiaušinio kraštus, pakilkite aukštai ant šilumos“,-sako ji. "Drauge aliejaus į keptuvę ir sujunkite keptuvę. Strekite kiaušinį tiesiai į keptuvę ir stebėkite kraštus traškius.„Staiga neatrodo taip sunku.

5. Naudokite marinuotus burokėlius, kad kiaušiniai pasuktų rožinius.

Kaip į kiaušinių orientuoto restorano savininką, jūs turite tikėtis, kad kai Schneideris rengs vakarėlį ar turi draugų, kad jie pasirodys. Bet ji ne tik išleido standartinę plokštelę „Deviled Eggs“. Vietoj to, ji mėgsta marinuoti kiaušinius su burokėliais, kurie paverčia juos ryškiu rožinės spalvos atspalviu ir suteikia skanų saldaus saldaus skonio skonio zonsą. „Tai puikus vakarėlių užkandis ir atrodo stulbinantis lėkštėje“, - sako ji.

Štai kaip tai padaryti: naudokite puodelį vandens, puodelį obuolių sidro acto ir pusės puodžio cukraus, kad gamintumėte marinavimo skystį, sumaišydami juos su keptuve ant viryklės, kol jis pradės virti. Kietai virkite kiaušinius ir sudėkite juos į didelį mūrinį indelį. Įpilkite burokėlių kartu su marinavimo skysčiu. Užlipkite stiklainį ant dangčio ir atšaldykite 24 valandas. Po dienos ir jūsų kiaušiniai yra visiškai rausvos, išrinktos ir paruoštos vakarėliams!

6. Karštas patarimas: kiaušiniai nereikia virti ant viryklės.

Jei vienintelis būdas, kuriuo jūs kada nors paruošėte kiaušinius. Pvz., Jei esate lakštinių patiekalų gerbėjas, nes jie nepalieka jums kriauklės, pilnos indų, tai yra puikus laikas įtraukti kiaušinius, todėl jūs gaunate baltymus kartu su savo daržovėmis. Kiaušinius taip pat galite virti muffin alavo, todėl visą savaitę pasidarykite paruoštų kiaušinių bandelių paketą. Vienas skaniausių variantų? Padarykite kietai virtus kiaušinius savo oro keptuvėje.

Štai esmė: nesvarbu, kaip gaminate kiaušinius, jie greičiausiai pasirodys gana gerai. Bet jei norite patiekti valgomąjį šedevrą, tiesiog laikykitės patarimų, kurie čia buvo paryškinti. Tikrai, kas įspūdingiau nei plakta kiaušinio rožė?

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.