5 paprasti būdai kavos ekspertas sako,

2. Geriausia kava taip pat neturi būti pati brangiausia

Panašiai kaip vyno butelis, kavos kaina ne visada prilygsta jos kokybei, juo labiau, kad skonis yra mažiau. „Kaina tikrai ne viskas. Surasti tinkamą kavą jūsų skoniui yra tokia pat svarbi ir, tiesą sakant, didžiulė dalis to, ką reiškia mano darbas “, - sako Kasperowicz. Iki to laiko jis paaiškina, kad kavos pupelių kainą dažnai lemia pastangos ir ištekliai, reikalingi joms gaminti, o ne jų skonį ar kokybę.

Paprastai kalbant, Kasperowicz pažymi, kad kavos su laukinių vaisių skoniu, tokiais kaip ananasai ir jazminas, yra linkę svyruojant aplink 30 USD ženklą; Tuo tarpu vidutinio kepsnio kavos, turinčios gilesnį šokoladinį skonį, gali būti nuo 15 iki 20 USD. Taigi svarbu nepamiršti, kad rasti skoningiausio tipo kavą, geriausiai tinkančią jūsų skoniui ir gomuriui.

Paprastai kalbant, Kasperowicz pažymi, kad kavos su laukinių vaisių skoniu, tokiais kaip ananasai ir jazminas, yra linkę svyruojant aplink 30 USD ženklą; Tuo tarpu vidutinio kepsnio kavos, turinčios gilesnį šokoladinį skonį, gali būti nuo 15 iki 20 USD.

3. Jūsų kavos malūnėlis yra svarbesnis už alaus daryklą

Tai gali būti drąsus pareiškimas, tačiau, pasak Kasperowiczo, nors visa jūsų kavos gaminimo įranga yra svarbi ir daro įtaką, kaip gerai pasirodys jūsų kava, jūsų naudojamas kavos malūnėlis gali pagaminti arba sulaužyti puodelį Džo daug daugiau nei kava pats gamintojas. Logika? „Burro malūnėlis, kuris kavai šlifuos, naudojami sujungtais diskais ar kūgiais, visada bus geresnis nei ašmenų malūnėlis, kuris iš esmės yra mažas trintuvas, nes jis pagamins tolygesnį dalelių dydį. Jei turite pasirinkti tarp vieno ar kito sakymo Ant švilpuko šlifavimo virš šviežiai žemės su ašmenimis, ypač jei jis buvo šviežiai skrudintas “, - sako Kasperowicz.

Jūsų kavos malūno kokybė savo ruožtu lemia jūsų maltos kavos kokybę ir vaidina vieną kritiškiausių vaidmenų jūsų galutinio produkto skonyje. „Šviežiai malta kava yra geresnė nei prieš antžeminė kava, nes prarandate šiek tiek aromatinių medžiagų, nes kava yra malta ir sėdi aplink, o deguonis turi daugiau paviršiaus ploto, kad užpultų šias vietas ir priverstų juos pastoti“,-sako Kasperowicz. Taigi, jei jis iššifruoja tarp geresnio gamintojo ar malūno, jis sako, kad visada eikite pastarąjį.

4. Eikite papildomą mylią ir visada siekite nuoseklumo

Anot Kasperowicz, nuoseklumas yra svarbiausia, kai kalbama apie jūsų kavos skonį. „Yra daugybė skirtingų pastangų, kurias galite įdėti į kavos alaus darymą. Ar ketinate naudoti skalę, kad išmatuotumėte kavos ir vandens kiekį? Jei naudojate ką nors kita, išskyrus automatinę alaus daryklą, kuri, kaip taisyklė?- klausia Kasperowicz.

Nors jis puikiai supranta, kad ne visi gali turėti laiko (arba, tiesą sakant, susidomėjimą) pereiti šiuos papildomus ilgius gamindami kavos puodelį, Kasperowicz mano, kad papildomų pastangų įdėjimas bus vertas pastangų galų gale. „Galite patobulinti savo alaus darymą, ypač nuoseklumą ir sugebėjimą atlikti pakeitimus, įdėdami keletą papildomų pastangų, pavyzdžiui, išmatuoti savo ingredientus ir įrašyti alaus daryklą“, - sako jis.

5. Nebijokite išbandyti kažko naujo

Kasperowicz sako, kad jūs neturėtumėte bijoti kaskart pakeisti kavos gamybos rutiną. „Manau, kad didžiausia klaida, kurią žmonės daro namuose, yra ta. Anot jo, geriausias būdas patobu. Gaukite rašiklį ir popierių, žmonės.

Vis dėlto Kasperowicz pažymi, kad gaminant kavą yra daug kintamųjų, ir net mažiausi patarimai gali atlikti svarbų vaidmenį, o tai iš pradžių gali atrodyti bauginanti. Tačiau jis sako, kad žaisti su skirtingais šlifavimo dydžiais yra puiki vieta pradėti. „Galios dydis yra stebėtinai lengvas: jei jūsų kava skonis yra per karštas, šlifavimas, šiek tiek šiurkštesnis, dažnai gali tai ištaisyti. Jei jis skonis rūgštus ar nepakankamai saldus, šlifavimas šiek tiek smulkesnis gali padėti “, - sako Kasperowicz. Tuo tarpu, „Brew Strenm“ pakeitimai yra dar viena lengva ištirti kelią. „Jei kava nėra pakankamai stipri ar intensyvi, naudodamiesi maža kava kitoje alaus darykloje ar šiek tiek mažiau vandens, galite lengvai ištaisyti“,-sako jis.

„Galios dydis yra stebėtinai lengvas: jei jūsų kava skonis yra per karštas, šlifavimas, šiek tiek šiurkštesnis, dažnai gali tai ištaisyti. Jei jis skonis rūgštus ar nepakankamai saldus, šlifavimas šiek tiek smulkesnis gali padėti “, - sako Kasperowicz.

Tl; dr? Pasak Kasperowiczo, geriausias kavos puodelis yra tas, kuris jums skonis. Žemiau yra jo mėgstamiausias būdas išgerti kavos „Kalita Wave“ alaus darykloje kuo skoningiau. (Pateikė jo standartai, žinoma.)

Kavos eksperto kava yra kavos receptas

Duoda 1-2 porcijas

Ingridientai
30 gramų vidutinės kavos
500 gramų vandens

1. Pradėkite nuo 30 gramų vidutinės kavos ir iš viso 500 gramų vandens.

2. Tada paleiskite savo laikmatį ir užpilkite nuo 60 iki 70 gramų to vandens ant tos kavos ir stebėkite, kaip anglies dioksidas pradeda burbuliuoti.

3. Per 45 sekundes atlikite pirmąjį didelį užpilą, gaudami maždaug 250 gramų vandens. 1:15, supilkite dar 50 gramų vandens ir darykite tai, kol pasieksite 500 gramų.

RD dalijasi kavos pranašumais: