3 būdai, kaip patobulinti savo salotas, kurios yra tokios šviežios, net kietos lapinės žalios mėgėjos, neišbandė jų

Be 200 plius receptų, knygoje taip pat pilna „Pro“ salotų, kurie yra protingi. Čia, „Kaumudi Marathe“, vyresnysis „America's Test“ virtuvės knygų komandos redaktorius, dalijasi trimis triukais, kuriuos ypač turite išbandyti namuose. Skaitykite ir pasiruoškite, kad galėtumėte patobulinti salotų žaidimą.

3 salotų gaminimo patarimai, kurie atnaujins jūsų mėgstamą sveiką patiekalą:

1. Skrudinta duona arba žydėjimo prieskoniai, kad būtų papildomo skonio

Prieskoniai, prieskoniai ir žolelės yra lengvai integruojami į praktiškai viską, ką mes gaminame, tačiau dėl tam tikrų priežasčių jie dažnai pamiršta, kai reikia paruošti salotas. Nebe! Kai pradėsite spartinti savo žalumynus, niekada nežiūrėsite atgal.

Norėdami iš tikrųjų pagerinti skonį, pabandykite juos skrudinti ar žydėti. Norėdami skrudinti prieskonius, du šaukštus (ar mažiau) perkelkite į sausą keptuvę. Pašildykite juos vieną ar tris minutes, kol jie šilta ir kvapnūs. Norėdami žydėti prieskonius. Tada atsargiai įpilkite į visus prieskonius ir sumažinkite šilumą iki žemos. Sėklos turėtų pradėti iškart pasirodyti. Virkite maždaug penkias minutes.

„Norėdami žydėti ištisus prieskonius. Ji prideda, kad visi prieskoniai, tokie kaip garstyčių sėklos, kmynų sėklos, „Fenugreek“ sėklos ir „Nigella“ sėklos, taip pat cinamono lazdelės, žalios ir juodos kardamono ankštys ir gvazdikėliai yra puikūs, kuriuos reikia išbandyti. „Milteliniai prieskoniai degtų karštoje alie. „Tačiau yra keletas miltelių yra žydėjo karštu aliejumi, gamindamas prieskonius. Tai yra asafetida, ciberžolė ir raudonasis čili.„Marathe sako, kad svarbiausia juos pridėti po to. „Kitos kvapiosios medžiagos, žydinčios karštoje aliejuje.

Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip pasigaminti priešuždegimines salotas:

2. Perkepkite savo makaronus gamindami makaronų salotas

Protas, išpūstas. Nesvarbu Al Dente, Perkepkite savo makaronus vis tiek švelniai. Tai užtikrins, kad makaronai pasisavins daugiau padažo ir neišdžiūs.

Jei valgote patiekalus ir bandote nuspręsti, ar eiti į priekį ir iškart pridėti savo padažą, ar laukti, kol prieš valgysite, „Marathe“ sako, kad eina į priekį ir pridės prie jo, o tai užtikrins, kad skonis tikrai prasiskverbs į makaronus. „Tarnauti [makaronų salotas] galima tiesiog pritraukti į kambario temperatūrą ir atnaujinti šiek tiek šilto vandens ir alyvuogių aliejaus“, - sako ji. „Tačiau priedai, tokie kaip krevetės ar arugula."

3. Paskleiskite grūdus ant kepimo skardos, kad įsitikintumėte

Grūdai yra puikus ingredientas, kurį reikia įtraukti į skonio, tekstūros ir pluošto salotas. Viena problema? Jie linkę į gana glėbius. Norėdami to išvengti, „Marathe“ sako, kad įsitikintumėte. „Lengviausias būdas supjaustyti priklijavimą yra virti grūdus, turinčius didelį kiekį vandens-4 kvartalų už svarą džiovintų grūdų, kad praskiestų krakmolas“,-sako Marathe. Kai jūsų grūdai bus paruošti ir atvėsinti, tiesiog paskleiskite grūdus ant kepimo skardos, kai jie atvės (bet prieš apsirengdami), kad padėtų jiems tolygiai išdžiūti. Šis patogus triukas padės jums patiekti visiškai švelnius, be gumulų dubenėlius, kuri.

Žaisti su prieskoniais, makaronais ir grūdais yra tik trys būdai, kaip padidinti salotų patirtį. Tikrieji gerbėjai žino, kad yra nesibaigiantis skanių eksperimento būdų sąrašas. Tiesą sakant, tiek daug, kad galėtumėte kiekvieną dieną turėti salotų ir vis tiek nustebinti šviežių variantų asortimentą ir galimybes subtilumui. Liūdnos stalo salotos? Ne, nežinau jos.

Gaukite daugiau salotų idėjų (ir pasidalykite savo!) „Well+Good Cook with Me Facebook“ grupėje.