3 Lengvai paruošiami komforto maisto receptai, supakuoti su baltymų, pluošto ir priešuždegiminiu pranašumu

Kai jie nustatė, koks komforto maistas iš tikrųjų buvo tikrai sunki dalis: įsitikinkite. „Tai atmetė daugybę pasirinkimų, tačiau mes sukūrėme kuo daugiau galimybių“, - sako Cimino, sako Cimino. „Pavyzdžiui, nemažai žmonių paminėjo obuolių pyragą kaip mėgstamą komforto maistą. Tai tikrai sunku padaryti per valandą, tačiau mes sugebėjome įtraukti keptuvės obuolių pyrago receptą, kuriame naudojamas parduotuvėje nupirktas viršutinė pluta, užrišta obuolių, pakepintų su klevų sirupu ir obuolių sidru. Tikras kepimo laikas yra tik 15 minučių!"

Knygoje pilna tokių nuostabių idėjų, kaip ši, o didžioji dauguma receptų taip pat yra turintys maistinių medžiagų, kuriose yra daug maistinių medžiagų. Pavyzdys yra trys žemiau pateiktos receptai: saldžiųjų bulvių ir žemės riešutų troškinys, žalias gumbo ir „Shawarma“ stiliaus vištiena ir ryžiai. Jie yra ypač daug baltymų ir skaidulų, tai yra pagrindas, kad bet koks patiekalas būtų tikrai sotus. Jie taip pat supakuoti su skaniais priešuždegiminėmis žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip kalendra, kalendra, gvazdikėliai ir kmynai.

Kaip rodo „America's Test“ virtuvės apklausos, didelė komforto maisto įtaka priklauso nuo to, kas kažkas mėgavosi kaip vaikas. Tai reiškia, kad knygos receptai apima platų gilių kultūrinių šaknų spektrą. Saldžiųjų bulvių ir žemės riešutų troškinys yra tradicinis Vakarų Afrikos patiekalas, o „Shawarma“ stiliaus vištiena ir ryžiai yra kuokšteliniai per Viduržemio jūrą ir Vidurinius Rytus. Ir žalias gumbas? Jis kilęs iš Luizianos. Jei užaugote valgydami šiuos patiekalus, receptai suteikia jums galimybę mėgautis jais neišleisdami valandų virtuvėje. Ir jei niekada jų nebandėte, tiesiog galite atrasti naują mėgstamą.

„Šiais laikais nuolat augantis ingredientų asortimentas, prieinamas tipiniam namų virėjui greitis ar paprastumas “, - sako Cimino. „Pavyzdžiui, Viduriniųjų Rytų vištienos shawarma paprastai yra ilgai marinuota ir lėtai skrudinta ant vertikalios nerijos, kurios, be abejo, jūs negalite atkartoti per valandą. Taigi „Shawarma“ stiliaus vištienos ir ryžių atžvilgiu mes sutelkėme dėmesį į žoleles ir prieskonius bei jogurto padažą, kad šie skoniai atneštų ant stalo ant stalo. Kita vertus, žalias gumbas yra tiesiog natūraliai greitas ir tradiciškai apima kintančią žalumynų įvairovę, atsižvelgiant į tai, kas yra ir kuo „Cook“ teikia pirmenybę."

Ar tavo burna dar laistyta? Slinkite žemyn, kad pamatytumėte šiuos sveiko komforto maisto receptus, supakuotus pluoštu, baltymais ir daugybe skanumo.

3 sveiko komforto maisto receptai, kuriuose pilna skaidulų ir baltymų

1. Saldžiųjų bulvių ir žemės riešutų troškinio receptas

Ingridientai
1 1/4 puodelio žalių žemės riešutų
2 šaukštai nesūdytas sviestas
1 svogūnas, smulkus smulkus
1 raudonasis paprikas, statyti, pasėti ir gerai susmulkinti
1/2 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio žemės kalendra
1/4 šaukštelio kajeno pipirų
3 česnako skiltelės, susmulkinti
4 puodeliai daržovių sultinio
2 svarai saldžiųjų bulvių, nulupta ir supjaustyta į 1/2 colių gabalus
1/4 puodelio kalendros, susmulkinti

1. Skrudinta žemės riešutai 10 colių keptuvėje ant vidutinės ugnies, retkarčiais purtydami keptuvę, iki auksinės ir kvapniųjų, nuo trijų iki penkių minučių. Perkelkite į dubenį ir leiskite atvėsti, tada supjaustykite riešutus šiurkščiai.

2. Ištirpinkite sviestą olandų krosnyje ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūnų, paprikų ir druskos ir virkite, kol suminkštės, maždaug penkias minutes. Įmaišykite kalendrą, Kajeną ir česnaką ir virkite iki kvapnaus, maždaug 30 sekundžių.

3. Įmaišykite sultinį, vieną puodelį pjaustytų žemės riešutų ir saldžiųjų bulvių ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki žemos ir troškinkite, iš dalies uždengta, kol saldžiosios bulvės suminkštės, nuo 15 iki 20 minučių.

4 Išmatuokite tris puodelius ir vieną puodelį iš sriubos ir perkelkite į maišytuvą. Procesas iki visiškai lygaus, maždaug 30 sekundžių. Grįžkite į puodą su likusia sriuba ir išmaišykite.

5. Įmaišykite kalendrą ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite, apibarstykite atskiras porcijas su likusiais pjaustytais žemės riešutais.

2. Žaliojo Gumbo receptas

Ingridientai
1/2 puodelio augalinio aliejaus
1/2 puodelio universalių miltų
1 didelis svogūnas, smulkus smulkus
2 salierų šonkauliai, susmulkinti
1 žalios paprikos, sėgios, sėklos ir smulkiai susmulkinti
3 česnako skiltelės, susmulkinti
1 šaukštas maltas šviežių čiobrelių arba 1 šaukštelis džiovintų
2 1/4 šaukštelio druskos, padalinta
2 šaukšteliai rūkė paprika
1 šaukštelis kajeno pipirų
5 puodeliai vandens
12 uncijų. Collard Žalieji, garstyčių žalumynai ar kopūstai, susmulkinti ir supjaustyti į 1 colių gabalus
1 puodelis užšaldytas pjūvio okra
1 15 uncijų. gali juodaodžiai žirniai, nuplauti
12 uncijų. Garbanos lapų špinatai arba Šveicarijos manderai, sukrauti ir supjaustyti į 1 dviračių gabalus
6 uncijos šparaginės pupelės, supjaustytos ir supjaustytos į 1 colių ilgį
1 šaukštas sidro acto, taip pat papildomas prieskoniams
2 šauliai, supjaustyti plonai (neprivaloma)

1. Įkaitinkite aliejų olandų krosnyje ant vidutinės stiprios ugnies, kol tik rūkysite. Naudodamiesi gumine mentele, maišykite miltus ir virkite nuolat maišydami, kol mišinys bus žemės riešutų sviesto spalva, dvi -penkias minutes. Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo ir toliau virkite, nuolat maišydami, kol „Roux“ patamsės iki pieno šokolado spalvos, nuo penkių iki 10 minučių ilgiau.

2. Įmaišykite svogūną, salierą, papriką, česnaką, čiobrelius, vieną šaukštelį druskos, paprikos ir kajeno. Uždenkite ir virkite dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės, nuo aštuonių iki 10 minučių.

3. Įmaišykite vandenį, subraižykite bet kokius paruduotus gabalėlius ir užvirkite ant stiprios ugnies. Įmaišykite žalumynus, vienas vienu metu; okra; ir likusio 11/4 šaukštelio druskos. Uždenkite, sumažinkite šilumą iki žemos ir troškinkite, kol žalumynai bus tik švelnūs, penkios - septynios minutės. Įmaišykite žirnius juodomis akimis; Špinatai, vienas saujelė vienu metu; ir šparaginės pupelės ir troškinkite, kol šparaginės pupelės ir špinatai suminkštės, maždaug penkias minutes. Įmaišykite actą ir sezoną su druska, pipirais ir papildomu actu pagal skonį. Pabarstykite -SCALIONS, jei naudojate. Tarnauti.

3. „Shawarma“ stiliaus vištienos ir ryžių su žolelių-jogurto padažo receptu

Ingridientai
Žolelių-jogurto padažui:
1/2 puodelio paprasto jogurto
1/2 šaukštelio tarkuoto citrinos žievės ir 1 šaukšto sulčių
2 šaukštai maltos šviežios mėtos arba kalendros
1 maža česnako skiltis, malta

Vištienai ir ryžiams:
1 puodelis ilgo grūdo baltųjų ryžių
1/2 šaukštelio stalo druskos ir druskos ryžiams virti
3 šaukštai
2 česnako skiltelės, susmulkinti
1 šaukštelis žemės kmynų
1 šaukštelis paprikos
1 šaukštelis žemės ciberžolės
Prispauskite maltą cinamoną
3 šaukštai citrinos sulčių
2 puodeliai pjaustytos virtos vištienos
6 uncijos. vyšnių ar vynuogių pomidorai, perpus mažesnės
2 persų agurkai, išilgai išilgai ir supjaustytos skersai
3 ridikėliai, apipjaustyti, suaktyvinti ir supjaustyti plonai
1 puodelis suplėšytas šviežių petražolių

1. Padažui: visus ingredientus išplakite dubenyje. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Uždengti ir šaldyti iki patiekimo.

2. Vištienai ir ryžiams: Atneškite keturis kvartalus vandens, kad virtumėte dideliame puode. Įpilkite ryžių ir 1 1/2 šaukštelio druskos ir virkite, retkarčiais maišydami, kol ryžiai bus švelnūs, bet ne minkšti, maždaug 15 minučių. Nusausinkite ryžius, paskleiskite ant supjaustyto kepimo skardos ir leiskite visiškai atvėsti, maždaug 15 minučių.

3. Tuo tarpu mikrobangų aliejus, česnakai, kmynai, paprika, ciberžolė ir -cinamonas vidutiniame dubenyje, kol troškinamas ir kvepiantis, 30–60 sekundžių. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada išplakite citrinų sultyse ir druskoje.

4. Dideliame dubenyje sumaišykite ryžius, aliejaus mišinį, vištieną, pomidorus, agurkus, ridikėlius ir petražoles bei švelniai išmeskite, kad sumaišytumėte. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite su žolelių-jogurto padažu.

Norėdami gauti daugiau sveiko komforto maisto receptų idėjų, prisijunkite prie „Well+Good Cook with Me Facebook“ grupės.