Jūsų sveikiausių, ekologiškiausių alt-mėsos šaltinių galios reitingas

Bergenas apžvelgė ne tik „Burger“ ir „Neįmanomus Burgerio“ patentuotus poveikio aplinkai vertinimus, bet ir sako, kad, atsižvelgiant į nominalią vertę, jie turi daug mažesnį poveikį klimatui ir vandens bei energijos sunaudojimui nei įprasti jautienos mėsainiai. Kol kas ji nežino apie savarankiškus tyrimus apie kitų tipų, tikėtina, kad jie yra tokie, nes jie yra tokie nauji rinkoje.

Tačiau „Alt-Meat“ įmonės gali išspręsti vieną ekologinių problemų rinkinį, papildydamos kitą: sisteminės maisto gamybos problemos. Pavyzdžiui, sojos yra dažnas ingredientas, susijęs su mėsos mėsainiais ir U.S. Tai daugiausia genetiškai modifikuota ir auginama monokultūros ūkiuose. Monokultūriniai ūkiai sodina tuos pačius pasėlių metus ir iš jų toje pačioje „Land-A“ praktikoje, kuri, kaip buvo pastebėta, pabloginti dirvožemio kokybę, kad ūkininkams reikia naudoti daugiau trąšų ir pesticidų (kurie, beje, gaminami iš iškastinio kuro) augti jų pasėliai. „Tai sukuria nepatogius ūkius, kurie negali atlaikyti klimato pokyčių“,-sako Bergenas.

Augant šioms įmonėms, labai svarbu, kad jos dirbtų su fermomis, kurios seka tvarų ar regeneracinę žemės ūkio praktiką, pavyzdžiui, sėjomainą aplinka. „Tikiuosi, kad šios įmonės realiai apgalvotų savo galimybes“, - sako Bergenas.

Yra geresni už jūsų sveikatą mėsainius, nei tikrasis dalykas?

Mitybos argumentas dėl alt-mėsos yra sudėtingesnis. Valgyti per daug gyvūninių baltymų, ypač raudonos mėsos. Tačiau daugelyje „Alt-Meat“ produktų naudojami kokosų aliejus, kuriame yra vienodai daug sočiųjų riebalų, atkreipkite dėmesį į dietologus. „Aš atsargus dėl alt dalykų, nes jūs manote, kad darai ką nors sveikesnio sau, kai ne“, - sako Zeitlinas.

Taip pat gausite daug daugiau natrio-400 arba 500 mg per porniu, patiekiamos alt-mėsos mėsa, nes druska padeda išsaugoti galiojimo laiką ir padidinti skonį. „Druska yra didžiulis padidėjęs kraujospūdis“, - sako Zeitlinas ir ji gali padidinti uždegimą visame jūsų kūne. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja 2300 mg natrio dienos, o tai greitai padidėja.

Alt-Meats taip pat dažnai yra sojos, žirnių ar kviečių baltymų izoliatas, kviečių glitimas ir liečiamas cukraus lietimas. „Aš neatrodyčiau, kad šie ingredientai jums yra blogi ar pavojingi, tačiau jūs nevalgote sveiko, paprasto maisto“, - sako Lisa Moskovitz, RD, Niujorko mitybos grupės generalinė direktorė ir įkūrėja. „Jūs gaunate tokį priedų ir konservantų derinį ... kad jis būtų geras skonis.“

Taigi, kai pasirenkate bet kurį „Alt-Meat“ produktą, patikrinkite ingredientų sąrašą. Pirmieji trys ingredientai, sudarantys didžiąją dalį produkto, turėtų būti sveikas maistas. Jei ne (ir ypač jei vienas iš tų ingredientų yra druska ar cukrus), praleiskite ją, siūlo zeitliną. Ji siūlo mažiausiai nuo trijų iki penkių gramų pluošto vienoje porcijoje, ji siūlo ir venkite produktų, pagamintų iš kokosų aliejaus. Ir naudokite bulvių traškučius-iš prigimties sūrus maistas-atskaitos taškas natrio: vienoje porcijoje yra nuo 170 iki 180 mg.

Taigi, kaip kaupiasi auklė?

Norite į savo racioną pridėti šiek tiek mėsos? Štai kaip sukrautos įvairios „Alt-Meat“ parinktys:

Jautiena ar dešra: jūsų geriausias keitimas

Jei norite pakeisti tik vieną „alt -ame“ produktą dėl aplinkos ir sveikatos priežasčių, ekspertai sako, kad pasirinkite jautieną. Jautiena yra didžiausias šiltnamio efektą sukeliančių dujų bendradarbis mūsų racione. Kai kurie tyrimai rodo, kad kiekvienai jautienos kalorijai, kurią mes suvartojame. „Jautienos gamyba yra tokia daug klimato reikalaujanti, kad per klimato perspektyvą geriau pakeisti jį beveik viskuo“,-sako Bergenas “,-sako Bergenas. „Vienas geriausių dalykų gali padaryti jūsų individualiame gyvenime, kad išspręstų klimato pokyčius, yra sumažinti jautienos suvartojimą.“

Žvelgiant iš mitybos perspektyvos, raudona mėsa ir perdirbta mėsa (pvz. Tai nereiškia. Tačiau ekspertai sutinka, kad saugiausia tai valgyti vieną ar du kartus per savaitę (mažiau, jei jums kyla didesnė širdies ligos rizika). Jei šiuo metu valgote raudoną mėsą daugiau nei vieną kartą per savaitę, Moskovitz sako, kad gera idėja pereiti prie alt-mėsos varianto (arba dar geriau, šviežią liesą paukštieną ar žuvį).

Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kokie sveiki šie „Alt-Beef“ produktai, peržiūrėkite šį vaizdo įrašą iš geriausio dietologo:

Vištiena: gerai keičiantis keitimui

Naminių paukščių auginimas daro mažesnį poveikį klimatui nei galvijų auginimas, pažymi Bergenas; Viščiukams reikia mažiau žemės ir maisto, ir jie negamina tų pačių metano dujų. Tačiau naminių paukščių auginimas sukuria vandens taršą, kuri buvo susijusi su negyvomis zonomis Česapiko įlankoje.

Paukštiena, kaip ir raudona mėsa, yra puikus biologiškai prieinamos geležies, cinko, B vitaminų ir pilnų baltymų šaltinis. Paprastai jis yra mažesnis nei širdyje nepageidaujami sočiųjų riebalų, nei jautienos, ty dietologai, paprastai netinka tie patys apribojimai dėl paukščių vartojimo. kaip jie daro raudoną mėsą. Jei trokštate „Alt-Chicken“, mėgaukitės tuo kartą. Tiesiog nemanykite.

Žuvis: jums dažniausiai geriau valgyti tikrą daiktą

Dietologai nori, kad mes valgytume daugiau žuvų, nes dauguma iš mūsų negauna pakankamai, o žuvų omega-3 riebalų rūgštys iš tikrųjų padeda sumažinti jūsų cholesterolio kiekį, o augaliniai omega-3 šaltiniai (kurie pridedami prie daugelio ALT ALT ALT ALT. -fish produktai) dažnai būna mažiau biologiškai prieinami nei tie, kurie randami gyvūnams. Turėtume siekti LEANuo 8 iki 12 uncijų riebių žuvų (tai yra nuo dviejų iki trijų porcijų) per savaitę. Moskovitzas sako, kad nebent esate nėščia ir jums reikia žiūrėti gyvsidabrio kiekį kai kuriose žuvyse, tikrai nėra jokių apribojimų žuvims, nebent ji keptų.

Nors žuvys turi mažesnį poveikį klimatui nei galvijai ar naminiai paukščiai, jūros gėrybių pramonė neigiamai veikia vandenynų ekosistemas. „Daugeliui tunų rūšių kyla pavojus per daug žvejoti“, - sako Bergenas. Sumažinti tam tikrų rūšių jūros gėrybių vartojimą daro didelę įtaką; Peržiūrėkite jūros gėrybių laikrodžių ar jūrų apsaugos draugijos sąrašus, kad sužinotumėte daugiau apie žuvų rūšis, kurių reikia išvengti.

Priešingu atveju, sveikesnei ir labiau augalinei dietai, geriau valgyti daugiau sveiko maisto: riešutų, sėklų, neskaldytų grūdų, pupelių, tofu, žirnių ir lęšių. Mis Meat Patties? Virkite savo patys naudodami žuvis, pupeles ar lęšius. „Jei gaminate patys, jums nereikia papildomos druskos, kad išsaugotumėte tinkamumą“,-sako Zeitlinas.