Kodėl visada turėtumėte valyti groteles bulvėmis

4. Paspauskite supjaustytą bulvės pusę į groteles, trindami aukštyn ir žemyn per groteles

„Patrinkite šviežiai supjaustytą pusę, tiesiai ant virimo tinklelių; Prireikus naudodamas naują gabaliuką “, - sako Matassa. „Tai padengs jūsų tinklelius mikroskopiniu krakmolo sluoksniu.“

Kaip išlaikyti savo grotelių nelipnų grotelių

Išvalykite savo groteles bulvių darbais, tačiau tai nėra vienintelis būdas, kad jūsų maistas nepriliptų prie grotelių grotelių. „McCormick“ vyresnysis kulinarijos direktorius Chefas Kevanas Vetteris sako, kad efektyviausias būdas išlaikyti jūsų groteles švariai ir nelipti yra reguliariai valyti prieš ir po to.

„Virimo ant grotelių ir prieš išjungdami ugnį, paimkite grotelių šepetėlį ir nuvalykite visus ant grotelių grotelių paliktus gabalėlius“, - jis nurodo jis nurodo. „Prieš kitą kartą kepdami ant grotelių, dar kartą nuvalykite grotelių groteles, kol grotelių šalta, ant jo naudokite popierinį rankšluostį su trupučiu augalinio aliejaus ir nuvalykite grotelių žemyn, kad lengvai jas lengvai alteliškai aliejaus.Tada įjunkite groteles ir virkite norimoje temperatūroje.

Nors ši technika veikia, jei reguliariai laikosi, Vetteris pripažįsta, kad kadaise marinatai ir kiti laužai ilgą laiką priglunda prie grotelių grotelių, gali prireikti gilesnio švaraus. „Jei jūsų grotelės yra labai nešvarios, galite jas pašalinti ir leisti joms įsigerti karštą vandenį su riebalų kovos indų muilu, kad būtų lengviau atlaisvinti iškeptą nešvarumus“,-sako jis. (Ši technika geriausiai skirta plieninėms grotelių, o ne ketaus.) „Šveiškite su kempinės šveitikliu, kruopščiai išdžiovinkite ir kitą kartą uždėkite lengvą augalinio aliejaus dangą.“Arba, jei jums labiau patinka nelipęs bulvių grilio įsilaužimas, užuot pasiekę augalinį aliejų.

Jei jums rūpi ne tik jūsų grotelių nelipimas, bet ir tai. „Vėlgi, šviežiai supjaustyta pusė yra ta dalis, kuri turėtų būti pritaikyta jūsų įkaitintoms virimo tinkleliams“, - sako jis. „Su svogūnu jo eteriniai aliejai bus padengti jūsų tinkleliais, o ne krakmolu.“

Daugiau virimo patarimų, skirtų švaresnėms grotelėms

Kai kurios kepimo praktikos yra daugiau valymo, nei reikia. Iš anksto, išmokite, kaip kepti kepimą mažiau, kad jis galėtų išlikti mėgstama vasaros pramoga.

Norėdami šveisti grotelių groteles, naudokite svogūną

Ar žinojai, kad galite naudoti vos pusę svogūno ir grotelių šakę, kad švaistytumėte grotelių groteles švariai? Grilio šiluma, suporuota su natūraliomis svogūnų antibakterinėmis savybėmis.

Pasirinkite vidutinės klasės temperatūrą (ne per karšta, ne per šalta)

Anot „Vetter“, ant grotelių žemesnėje temperatūroje galima padaryti maistą labiau linkusį prilipti. „Svarbiausia, kad maistas nesikištų, yra švarios grotelės ir tinkamai palaikyti tinkamą šilumos kontrolę gaminant maistą“, - sako jis, pažymėdamas, kad mėgsta virti nuo 500 iki 600 laipsnių Fahrenheit. „Būkite tikri, kad prieš virimą jūsų grotelės pakilo į norimą temperatūrą. Šiluma, kuri yra per didelė, sudegins jūsų prieskonius ir mėsą.„Turėdamas tai omenyje, jis sako, kad gaukite groteles su dviem zonomis. „Didelės šilumos zona ir vidutinio sunkumo zona leis jums sureguliuoti virimą, kad būtų užtikrintas tolygus ir tinkamas virimo gaminimas“, - paaiškina jis.

Leiskite maistui virti ilgiau

Dalis to, kas prilimpa. „Jei pastebėsite, kad jūsų maistas šiek tiek įstrigo ant grotelių, duokite jai dar minutę ar dvi, kad suformuotumėte geresnius grotelių žymes ant maisto“, - sako Vetteris. „Viena iš priežasčių prilipti yra ta, kad grotelės nori per anksti apversti, o maistas nebuvo pasiektas iki taško, kur jis gali natūraliai išleisti iš grotelių.“

Pasirinkite dešinius marinatus ir pagardus

„Vetter“ sako, kad kai kurie kepimo patiekalai yra skirti konkrečiai temperatūrai. „„ McCormick Grill “bičiulių prieskoniai ir marinatai puikiai tinka vidutinio ir didelio šilumos virimui, o mūsų grotelės draugai puikiai tinka mažai ir lėtai virti, pavyzdžiui, šonkauliams, kiaulienos užpakaliukams ar vištienos virimo būdu, naudojant atvirkštinį vištienos paleidimo būdą 275 ° kampu. F ir apdaila per paskutines virimo minutes “, - sako jis.

Paprastai „Matassa“ sako, kad „bet koks prieskonių trinimas, kuriame yra daug žolelių miltelių ar maisto krakmolo, nes vienas iš ingredientų gali turėti tendenciją prilipti prie virimo tinklų labiau nei dauguma nei dauguma.Jis priduria, kad cukrus greičiausiai karamelizuojasi, jei bus naudojami daugiau nei 300 ° F, todėl geriausia naudoti saldžius marinatus esant mažesnėms šilumos nustatymams.