Kodėl šis paklausus Bruklino virėjas pasisako už pusryčius vakarienei

Svajojate gaminti gurmanišką vakarienę po darbo kiekvieną vakarą, tačiau iš tikrųjų jūs tikriausiai išmetate keletą suvystytų daržovių ar mikrobangų kitas dubuo liko.

Bet ne kiekviena „This-to-Together-Now“ vakarienė turi būti švelni. Tiesiog paimkite jį iš garsaus šefo Missy Robbins, kulinarinio genijaus už Bruklino „Hotspot Lilia“.

„Nevalgyti namuose taip baugu, jei jūs tik porą valandų per savaitę užtruksite ir paruošite krūvą daiktų“, - sako Robbinsas. „Jei namuose turiu pomidorų padažą, žinau, kad visada galiu gaminti kiaušinius Pergatorio, tai yra kiaušiniai su aštriu pomidorų padažu."

Tarsi jo super greito virėjo laiko pakako „Perk“, receptas taip pat yra svorio stebėtojai laisvai, dėka „Zero-Points®“ ingredientų, tokių kaip kiaušiniai (naujas priedas!), pomidorai ir skonio stiprintuvai, tokie kaip „Rosemary“ ir „Chili“ dribsniai. Dabar, kai daugiau nei 200 maisto produktų yra „Zero Points®“.

Robbinso patiekalų hack? Iš anksto pasidarykite didelę „Arrabbiata“ padažo partiją (net kai kuriuos galite užšaldyti ekstremalioms situacijoms), tada įkaitinkite prireikus su šviežiais kiaušiniais viršuje, taigi, jums patogu gauti patiekalą, nesijaudindami, kad valgote valgydami likučiai. Vakarienė: patiekta.

Slinkite žemyn, kad gautumėte Missy Robbins visą savaitę naktį paruoštą receptą.

Kiaušiniai Purgatorio

Derlius: apie 4 porcijos; 2 „SmartPoints®“ vienai porcijai

1 „Quart Arrabbiata“ padažas (receptas žemiau)
8 kiaušiniai
1 šaukštelis čili dribsnių
1 „Spir Rosemary“, išrinkti lapai
½ puodelis tarkuoto pecorino romano

1. Šilumos arrabbiata padažas didelėje negilioje keptuvėje ant vidutinės ir žemos ugnies. Jei jis yra šiek tiek storas, ploni jį su trupučiu vandens.

2. Kai padažas yra karštas, švelniai įtryninkite kiaušinius po vieną, tiesiai į keptuvę, įsitikinkite, kad juos išskleiskite, kad jie būtų ne vienas ant kito, bet viename lyginiame sluoksnyje, išsibarsčiusiame visame padaže.

3. Uždenkite keptuvę ir švelniai virkite ant vidutinės ir žemos ugnies, kol nustatys kiaušinių baltymai ir tryniai vis dar bus sloga, maždaug 3–5 minutes.

4. Norėdami perpilkite kiaušinius į keturis dubenėlius, naudokite išpjaustytą šaukštą ar vorą. Apsupkite kiaušinius su Arriabbiata padažu.

5. Papuoškite vienodai su čili dribsniais, rozmarino lapais ir „Pecorino“.

Arrabbiata padažas

Duoda apie 4 puodelius

2 28 uncijos. skardinės San Marzano pomidorai
¼ puodelio alyvuogių aliejus
8 sveiki česnako skiltelės, plius 3 gvazdikėliai, plonai supjaustytos
¼ puodelio pomidorų pasta
1 šaukštas pankolio sėklos
1 šaukštas susmulkinti raudoni čili dribsniai
2 šaukštai „Calabrian Chili Paste“
2 šaukštai košerinės druskos
4 „Spirs“ šviežio raudonėlio

1. Nusausinkite pomidorus per mažą dubenį. Rezervetinės sultys. Naudokite rankas, kad pomidorai suskaidytų į gabalus ir sudėtų juos į dubenį. Atidėkite abu dubenėlius.

2. Didelėje, plačioje keptuvėje virš vidutinės ir žemos šilumos, šilto alyvuogių aliejaus. Įpilkite ištisų česnakų skilteles ir virkite iki šiek tiek auksinės rudos spalvos, maždaug 6 minutes. Įmaišykite supjaustytą česnaką ir pakepinkite iki kvapnaus, bet be spalvų, maždaug 1 minutę. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite, kol ji taps giliai, sodri ir sugeria dalį aliejaus, maždaug 4 minutes.

3. Įmaišykite susmulkintus pomidorus, pusę rezervuotų pomidorų sulčių, pankolio sėklų ir čili dribsnių bei pastos. Sumažinkite šilumą iki žemos ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sumažės, maždaug 45 minutes.

4. Įmaišykite druską ir raudonėlį ir virkite 5 minutes. Pašalinkite raudonėlius. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius, jei norite.

- Adaptuota iš „Pusryčių, priešpiečių, vakarienės ... Gyvenimas! Receptai ir nuotykiai iš mano namų virtuvės „Missy Robbins“ su Carrie King/Rizzoli leidyba

Bendradarbiaudami su svorio stebėtojais

Nuotraukos: Evanas Sungas