Kelionė į Bostoną? Peržiūrėkite šiuos 8 neįtikėtinus restoranus nuo stalo iki stalo

2. Bondir

Ode Naujosios Anglijos virtuvei, jauki Bondiro aplinka atrodo, kad vakarienei sustojote prie saldaus šeimos draugo sodybos. Šefas gauna ganyklų auginamą mėsą ir kokybišką produkciją iš vietinių pardavėjų, kurie stengiasi naudoti ekologišką praktiką. Siekdamas sumažinti savo restorano anglies pėdsaką, jis augina įvairias daržoves savo dviejų arų sklype, naudodamas daug biologiškai tausojančių ir tvarių technikų. Gerkite gėrimą aplink šiltą židinį ir ieškokite riešutų skonio „Georgia Candy Roaster“ skvošo skonio meniu.

Bondir, 279 Broadway, Kembridžas, MA 02139, (617) 661-0009, https: // www.Bondircambridge.com/

3. Stalas sezono metu

Svarbiausi šio „Cambridge Spot“ prancūzų įkvėpto „Prix Fixe“ meniu yra „Shishito Pippers“ ir „Swordfish Confit“ ir skrudintos jūros šukutės su saulės auksiniais pomidorais, vaško pupelėmis ir skrudintais migdolais. Yum. Dar geriau? Virėjas dirba su tvariais sezoninių meniu teikėjais, kad sumažintų savo restorano poveikį ekosistemai ir sumažintų atliekų sumažinimą. Stalas taip pat nėra nemokamas, kad būtų skatinamas sąžiningas atlyginimas nuo namo galo iki namo priekio.

Stalas sezono metu, 2447 Masačusetso alėja, Kembridžas, MA 02140, (617) 871-9468, https: // www.Cambridgetgle.com

4. Talulla

Vyro ir žmonos duetas už šio restorano „Farm-to Staline“ yra meniu, kuris atspindi jų asmeninius ryšius su ūkininkais ir vyndariais. Paimkite „Jasper Hill Farm“ - pieno ūkį, kuris galvoja apie Vermonto kraštovaizdžio prižiūrėjimą. Jų „Harbison“ sūrio rasite priešpiečių omletą „Talulla“, pagamintą su pavasariniais svogūnais.

Talulla, 377 Walden St, Cambridge, MA 02138, (617) 714-5584, https: // www.Talullacambridge.com/

5. Dešimt stalų

Šis daugiau nei dešimtmetį šis Jamaikos paprastas restoranas „Paprastas ūkis į stalą“ dirbo su artimu vietinių augintojų tinklu, kad būtų sukurtas sezoninių meniu. Daugelis praktikuoja tvarų ūkininkavimą, taip pat rasite biodinaminius vynus, skonio meniu mėsos valgytojams ir vegetarams bei šiltą kaimynystės vibe. Vakarieniaus ant paslėptos lašišos su „Allandale“ pakepintu Escarole, gautu iš ūkio, kuriam prioritetas teikia pagerintą dirvožemio sveikatą.

Dešimt stalų, 597 Center St, Jamaikos lyguma, MA 02130, (617) 524-8810, https: // palapinės.tinklas

6. Laukas ir vynmedis

Savarankiškai deklaruojamas „atsidavęs gamtos pasauliui“, „Field & Vine“ šlovina paprastus dalykus. Viskas gaminama iš tvariai tiekiamų patiekalų, tokių kaip ant grotelių kepti saldūs kukurūzai, pankolių ir persikų salotos, ir šuolinės šparaginės pupelės su anakardžių sviestu ir šiitake grybais. Net vynas gaunamas iš mažų gamintojų. „Field & Vine“ taip pat imasi virtuvės administravimo mokesčio, kuris atitenka namų darbuotojams.

„Field & Vine“, 9 Sanborn CT, Somerville, MA 02143, (617) 718-2333, https: // www.fieldvinesomerville.com/

7. „Puritan & Company“

Šis „Inman Square“ užeiga patiekia atsitiktinį tradicinių Naujosios Anglijos valgymų, pagamintų iš vietinių ingredientų. Restoranas suteikia daugiau prasmės tam etiketei „nuo stalo iki stalo“, matytą per artimus virėjų ir tiekėjų santykius. Užkandis austrių, pagautų tą rytą, arba rinkitės grybus su brioche, ūkio kiaušiniu ir cukinijomis jaukioje aplinkoje.

„Puritan & Company“, 1166 Cambridge St, Cambridge, MA 02139, (617) 615-6195, https: // www.PURITANCAMBRIDGE.com

8. „Island Creek“ austrių baras

Pagalvokite daugiau „potvynio iki stalo.„Kiekvieną dieną„ Island Creek “austrių įgula derliaus nuima ir paskirsto daugiau nei 700 virėjų visoje šalyje, įskaitant savo restoraną, įskaitant savo restoraną. „Fenway Oyster Bar“ siekia ištirpinti liniją tarp ūkininko, virėjo ir vakarienės, ir mano, kad tvari akvakultūra yra vienas atsakymas į pasaulinės maisto gamybos reklamavimą. Eikite spėjote, kad neapdorotas baras ir jūros gėrybės tiesiai iš vandens.

„Island Creek Oyster Bar“, 500 Sandraugos prospektas, Bostonas, MA 02215, (617) 532-5300, https: // www.„IslandCreekoysterbar“.com

Taip, valgymas sezone yra tikrai svarbus jūsų sveikatai ir aplinkai. Ir štai, kaip buvo valgyti išskirtinai „negraži“ produkciją mėnesį.