„Tofu“ turi * labai * trumpą galiojimo vietą, kur jį laikyti, todėl jis trunka ilgiau

Šie drėgmės ir sudėties skirtumai turi įtakos tam, kiek laiko truks kiekvienas tofu tipas. Kadangi „Silken Tofu“ turi vandeningesnę tekstūrą, jis paprastai būna blogas greičiau nei tvirtesnės tofu veislės (pagalvokite apie tris dienas, palyginti su šešeriais, kaip vertinimu). „Silken tofu“ tekstūra taip pat nebus išsaugota taip gražiai, kaip tvirta tofu, kadaise užšaldyta ir atšildyta, nes jo vandens kiekis pasisuks į ledo kristalus visame pasaulyje.

2. Laikykite tofu vandenyje šaldytuve.

Atidarius tofu paketą, laikant jį vandenyje. Norėdami tai padaryti, laikykite jį pakabinamame konteineryje šaldytuve, panardintame į pakankamai švarų, filtruotą vandenį, kad uždengtų visą tofu paviršių. Šis metodas gerai tinka bet kokio tipo tofu ir neleidžia pupelių varškei išdžiūti ar sustingti.

3. „Stash tofu“ šaldiklyje, skirtas vėliau naudoti.

Chrisas Yangas, profesionalus šefas, maisto mokslininkas ir „Popcultivative Supper Club“ įkūrėjas. „Tofu užšaldymas ne tik trunka ilgiau; Tai iš tikrųjų padarys konsistenciją dar lygesnę ir skanesnę, todėl painiavos painiavos ar sultinys yra veiksmingesni “, - sako Yandas“, - sako Yandas. Kai tofu užšąla vanduo, jis plečiasi, formuodamas ledo kristalus, kurie virsta kempine panašiomis, akytomis skylėmis kaip tofu atšilimo. Rezultatas yra kramtesnis, stangresnis tofu produktas, kuris geriau sugeria padažus-akytos skylės leidžia skysčiui lengvai prasiskverbti į tofu ir padėti tofu pasidaryti traškiingesnę, kai jis yra pagrobtas dėl sumažėjusio drėgmės lygio. Vėlgi, šis metodas geriausiai tinka tvirtai, papildomai tvirtai ir super firmui TOFU tipams. Jūs vis tiek galite užšaldyti šilkinį tofu, tačiau jį atitirpęs, jis taip pat gali nelaikyti savo formos.

Norėdami užšaldyti tofu, iš išorės pašalinkite kuo daugiau skysčio iš išorės, naudodami švarų rankšluostį, tada supjaustykite jį į išankstinio porcijos griežinėlius ar gabalus, kad būtų lengviau prieiga ir atskiros porcijos, kad vėliau būtų galima naudoti. Įdėkite tofu į švarų, šaldiklyje saugų maišą ir laikykite jį šaldiklyje iki trijų mėnesių.

4. Venkite tofu per ilgai laikyti kambario temperatūroje.

Kaip ir daugumoje šaldytuvų maisto produktų, tofu ilgą laiką neturėtų būti laikomas kambario temperatūroje. Kadangi produktas pasiekia temperatūrą nuo 40 ° F iki 140 ° F, jis rizikuoja patekti. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, „bakterijos greičiau auga esant 40 ° F iki 140 ° F temperatūrai, jų skaičius padvigubėja vos per 20 minučių.Taigi venkite tofu laikyti kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas.

5. Kaip pasakyti, ar tofu pasidarė blogai.

Taikant tofu vandenyje, jei skystis tampa debesuotas ar niūrus, jis gali reikšti, kad jis sugedo ir bakterijos pradėjo vystytis. Be to, jei tofu tampa spalvos pasikeitimas arba pradeda geltoną ar rudą kraštuose, jis gali praeiti pro didžiausią šviežumą. Pažangus ar stipriai kvepiantis tofu produktas arba tas, kuris sukuria matomą pelėsio augimą. Švieži tofu turėtų turėti šiek tiek ne kvapą ir turėti kiaušinių lukšto baltą spalvą. Atminkite: likusį tofu, kuris buvo visiškai paruoštas.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.