Šis mitybos indeksas įvertina maistą, atsižvelgiant į jų sugebėjimą kovoti su (arba pakviesti) uždegimą organizme

Čia ji pateikia visišką žemą, kaip buvo sukurtas tyrimo uždegimo indeksas, įskaitant tai, kaip jis gali būti taikomas kaip mes valgome.

Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, ką dietologas sako apie maistą ir uždegimą:

Kaip buvo nustatytas uždegiminis indeksas

Norėdami sukurti jų uždegimo taškų sistemą, DR. Judd ir jos komanda kryžmiškai kreipėsi į 19 maisto grupių ir keturias gyvenimo būdo charakteristikas su esamų duomenų pogrupiu iš daugiau nei 30 000 žmonių, užfiksuotų dėl geografinių ir rasinių skirtumų insulto tyrimo skirtumų (linkėjimai) (linkėjimai). Šis duomenų rinkinys atspindi žmones iš įvairių etninių grupių ir geografinių vietų. Tyrimo dalyviai pasidalino maistu, kurį jie reguliariai valgė, žiūrėdami į 109 maisto produktų sąrašą ir pranešdami, kaip dažnai jie valgė juos. Jie taip pat pateikė savo gyvenimo būdo įpročių ir veiklos lygį, taip pat atliko kraujo darbą.

Dr. Judd ir jos komanda panaudojo šio duomenų rinkinio kraujo mėginius, norėdami išanalizuoti kraujo uždegimo žymenų lygį, tada sukūrė matematinę formulę, kuri galėtų apskaičiuoti, kaip įvairios maisto grupės ir gyvenimo būdo įpročiai paveikė tuos uždegimo žymenis. (Atskirame tyrime taip pat buvo nagrinėjami kolonoskopijų ir polipų rezultatai, dar žinomi kaip nenormalūs audiniai, kurie taip pat yra sisteminio uždegimo požymiai.) Rezultatas? „Mes sugebėjome surinkti rezultatą pagal tai, kas buvo rasta žmonių kraujyje“, - DR. Juddas sako.

Kaip populiariausi maisto produktai įvertino uždegimo indeksą

Tyrimo nauja nauja reitingo sistema (vadinama DIS ir LIS, kuri reiškia mitybos uždegimo balą ir gyvenimo būdo uždegimo balą) davė įvairių maisto kategorijų balą, pagrįstą aukščiau paminėtais duomenimis. Kuo neigiamas skaičius, tuo geriau kovojant su uždegimu; Kuo teigiamas skaičius, tuo daugiau uždegimo jis sukelia.

Kai kurių maisto uždegimo balų kėdė:

• Pomidorai: -0.78
• Obuoliai ir uogos: -0.65
• Giliai geltonos ar oranžinės daržovės: -0.57
• Naminiai paukščiai: -0.45
• Lapiniai žalumynai ir kryžminės daržovės: -0.14
• Nedaugių pieno produktų: -0.14
• Žuvis: -0.08
• Raudona ir vargonų mėsa: 0.02
• Pridėtas cukrus: 0.56
• Perdirbta mėsa: 0.68
• Rafinuoti grūdai ir krakmolingos daržovės: 0.72

Kai kurie iš didelių išsinešimų nenustebina: lapiniai žalumynai, pomidorai, obuoliai ir uogos, giliai geltonos ar oranžinės daržovės, riešutai, ankštiniai augalai ir žuvys yra susijusios su uždegimo rizikos mažinimu, mažinant uždegimo riziką. Kita vertus, pridėtas cukrus turi vieną didžiausių uždegimo balų.

Vis dėlto yra keletas netikėtumų. Nors šiais laikais mėsa paprastai turi nesveiką repą, tai yra tipas Mėsos yra svarbios uždegimui. Perdirbtos mėsos balas yra aukštas 0.68, bet paukštienos kaip vištienos balas buvo -0.45, tai reiškia, kad jis iš tikrųjų gali sumažinti uždegimą. Raudonoji mėsa turi uždegiminį poveikį, tačiau tik šiek tiek esant 0.02. „Perdirbta mėsa yra tikrai kieta ant kūno dėl nitratų kiekio“, - DR. Juddas paaiškina.

Pieninė yra dar viena maisto grupė, kuri gali šiek tiek nustebinti: jos uždegimo balai buvo dar mažesni nei žuvys. (Nors dr. Judd sako, kad įspėjimas yra tas, kad kai kuriems žmonėms tai sukelia uždegiminį atsaką dėl alergijos ar jautrumo laktozės ar jautrumo.)

Kaip išvados taikomos gyvenimui už laboratorijos ribų

Dr. Judd sako, kad ji tikrai tikisi. „Tai suteikia jausmo, nors mes negalime tikrai pasakyti, jei pereisite prie šios dietos [maisto produktų, susijusių su uždegimo mažinimu], jūsų uždegimas sumažės. Ir tai tikrai suteikia supratimo apie maisto produktų rūšis, kurios gali būti susijusios su padidėjusia uždegimo rizika “, - sako ji.

Ji sako tikisi, kad uždegimo balai Valia Kažkada baigkite maisto etiketes, tačiau pripažįsta, kad tai yra ilgas procesas, norint gauti tokius pakeitimus, kad patvirtinta. „Didžiausias iššūkis yra tas, kad turime susitarti apibrėžti, kas yra balas“, - sako ji. Šiuo metu yra ir kitų rūšių uždegimo balų sistemų, vadinamų DII ir Edip, tačiau jos žiūri į maistines medžiagas, o ne „Whole Foods“, taip pat nesigilina į gyvenimo būdo įpročius, tokius kaip rūkymas ir gėrimas.

Vis dėlto vien todėl, kad balų sistema nėra išdėstyta mitybos etiketėse, dar nereiškia. Geros žinios yra tai, kad išvados pakartoja patarimus dėl mitybos patarimų, kuriuos greičiausiai jau daug kartų girdėjo perdirbta mėsa turėtų būti kuo mažesnė.

Kalbėdami apie uždegimą, gydytojai tikrai nori, kad žmonės nustotų tikėti šiais penkiais mitais. Ir čia yra dar keturi patarimai, kaip jį išlaikyti maistu.