Tai yra virtuvės reikmenų profesionalūs virėjai, naudojantys savo virtuvėse namuose

Tai, ką virėjai naudoja namuose

1. Kelio ketaus keptuvė

„Vaidinami lygintuvai [keptuvės] yra tobula PAN“, - sako Gabe Kennedy, klasikiškai apmokytas šefas ir „Hemap Cannabinoid“ prekės ženklo augalų žmonių įkūrėjas. „Gerai pagardintas ketaus. Galite virti mėsą, žuvį, daržoves, kiaušinius ir net pasigaminti."

Lodge ketaus padengtas gilioji keptuvė 3.2 kvartalas, 55 USD

Amanda Chantal Bacon, virėja ir „Moon Juice“ įkūrėja. Tai prieinama, iš anksto pagardinta (skaitykite: paruošta naudoti) ir truks dešimtmečius.

„Staub“ ketaus 11 "tradicinė keptuvė, 149 USD

Tai yra mėgstamiausia Kennedy ketaus keptuvė. Jis emaliuojamas ir jo nereikia pagardyti, todėl jis nėra toks linkęs į rūdijimą kaip tradicinės ketaus keptuvės.

2. Olandų orkaitė

Gellmanas sako, kol jūs manote.

„Le Creuset Oval“ olandų krosnies 8 kvartalas, 328 USD

Daugelis virėjų, su kuriais kalbėjome. „Tai taip pat yra nepaprastai universalu, galite padaryti bet ką, pradedant lėtai virimo metu olandų osote ir baigiant duonos kepimu, gurkšnojimu, šepetėliu ir kepimu“,-sako Tonkinsonas Tonkinsonas. Premija: Jis sako, kad labai lengva valyti.

3. Aštrių peilių komplektas

„Jums reikia gerų peilių, skirtų peilio valdymui. Turite mokėti greitai ir tiksliai supjaustyti “, - sako Tonkinsonas. „Svarbiausia priežastis yra saugumas. Jei peiliai yra neryškūs ar ne aštrūs, pjaustydami jie gali sužeisti. Pvz., Jei pjaustote morkos gabalą, o peilis yra neryškus, jis nebus tiesiai žemyn; jis pasisuks ir gali virsti jūsų ranka."

„Tojiro DP 2“ dalių starterio peilių rinkinys, 120 USD

„Tojiro daro prieinamą aukštos kokybės japonų stiliaus peilius“,-sako Kennedy. Šiame rinkinyje yra 4 colių peilis ir 8.25 colių virėjo peilis.

„Rhineland“ stalo įrankių trijų dalių virėjų rinkinys, 429 USD

Tonkinsonas yra didelis „Rhineland“ stalo įrankių gerbėjas. Šiame trijų dalių rinkinyje yra 8 colių universalus prancūziško virėjo peilis, 6 colių „Santoku“ peilis, kad būtų tikslesni gabalai.

4. Patikimi puodai ir keptuvės

Tonkinsonas sako, kad paskutinis dalykas, kurį norite patekti į gerą maistą.

„Le Creuset“ 5 dalių parašo rinkinys, 419 USD

Namuose naudoju „Le Creuset“ ketaus ir emaliuotų puodų ir keptuvių rinkinį “, - sako Tonkinsonas. „Man prireikė 10 metų, kad investuočiau į rinkinį po to. Nors jie labai skiriasi nuo to, ką aš naudočiau profesionalioje aplinkoje, neabejojama, kad tai yra „Home Cook“ karalius.„Šis rinkinys apima 5.5 ketvirčių olandų krosnelė, 9 colių ketaus keptuvė ir 1.75 ketvirčių puodelis.

„DeMeyere Industry 3“.5 Quart nerūdijančio plieno būtina keptuvė, 100 USD

Kennedy mėgsta šį daugiafunkcinį puodą iš DeMeyere. "Tai yra padažo puodo ir pakepinto keptuvės hibridas, leidžiantis būti universalus ir puikus makaronams, padažams, avižinėms dribsniams, sriuboms ... Tikrai, kad ir kas būtų. Jei ieškote rinkinio, „DeMeyere“ siūlo šį septynių dalių rinkinį (500 USD).

„Scanpan“ dviejų dalių keptuvės rinkinys, 200 USD

Baconas mėgsta keramikos nelipnių keptuvių iš „Scanpan“. Šis rinkinys apima 9 ir 11 colių keptuves.

5. Likučiai

Tai gali būti ne jūsų virtuvėje, tačiau virėjai sako, kad šie daiktai yra būtini.

Pilkos kunz padažo šaukštas, 12 USD

Šis šaukštas, pavadintas velionio šefo Gray Kunzo vardu, yra galbūt Kennedy mėgstamiausias virtuvės įrankis. „Aš naudoju šaukštus kaip savo pagrindinį įrankį ir naudosiu jį kaip švelnesnį būdą tvarkyti maistą, kai žnyplės ir šakutės."

„Boos Edge-Grain“ stačiakampio pjovimo lenta, 60 USD

„Kuo storesnė pjaustymo lenta, tuo geriau. Taip yra todėl, kad yra mažesnė tikimybė, kad ji išsiskirs, ypač naudojant medinę medžiagą “, - sako Tonkinsonas. „Svarbu naudoti medieną ar plastiką, panašų į keramikos, marmuro ar stiklo medžiagas. Norite."

„Microplane Premium Classic Zester“, 15 USD

Puikus mikroplanas visada naudojamas Kennedy virtuvėje. „Aš esu„ Zest “narkomanas, tačiau [mikroplanas] taip pat yra puikus česnako, imbiero, sūrio-tiesiog įsitikinkite, kad nepridėkite pirštų galiukų“,-sako jis.