Šis „medaus mėnesio vištienos“ receptas yra pagamintas iš kukurūzų tortilijų, prieskonių ir daugybės meilės

Kai pradėjau dirbti prie savo naujos kulinarijos knygos, Tiesiog Julija: 110 paprastų sveiko komforto maisto receptų (28 USD), aš žinojau, kad noriu įtraukti tai, kas galėtų mane pernešti atgal į tą laimingą akimirką mano medaus mėnuo, pasidalyti dubeniu tortilijos sriubos su malone ir mes tiesiog vis sakydavome žodį „žmona“ vienas kitam ir vėl vienas kitam. Aš buvau labai tikslingu, kad knygoje tai pavadinau „medaus mėnesio vištiena“. Mačiau kitų kulinarijos knygų su „medaus mėnesio“ receptais, bet ne tokiais, kurie aiškiai pripažįsta netiesiogines poras, todėl man tai buvo svarbu.

Štai kas labai puiku apie šį medaus mėnesio vištienos receptą: jis skonis, kaip jūs visą dieną praleidote gamindami, bet iš tikrųjų tai nėra tas laiko reikalavimas. Vištiena skrudinama ant suplėšytų kukurūzų tortilijų ir supjaustytų pomidorų, svogūnų ir česnako lovos. Galite naudoti visą vištieną, kurią supjaustėte, vištienos krūtinėlės, šlaunys ... kad ir kas jums labiau patinka. Tai lanksti. Jūs sumaišote šiek tiek alyvuogių aliejaus su kai kuriais prieskoniais (man patinka naudoti antžeminius kmynus, raudonuosius čili miltelius ir cinamoną, kuris suteikia malonų, šildantį saldumą patiekalui) ir įtrinkite tą vištienos gabalėlius. Kol jie kepa, visi po juo esantys daiktai taip pat daro, ir jie sugeria visas skrudinimo sultis. Galutinis rezultatas sprogo skoniu ir, žinoma, ypač paguodžia. Išvirinę vištieną, pastatykite ją ant porcijos lėkštės ir sumaišykite tortilijas, pomidorus ir svogūnus su kai kuriais vištienos sultiniu ir česnakų paprikomis.

Aš buvau vedęs septynerius metus ir kiekvieną kartą gamindamas šį patiekalą, aš grįžau į tai. Tai verčia mane jaustis gilia šiluma, kurią žinau, kilusi iš kažkur už sultinio, vištienos ir prieskonių patiekale. Nesvarbu. Tik nepamirškite tai padaryti su meile.

Julia Turshen medaus mėnesio vištiena

Tarnauja 4

Ingridientai
Visa vištiena, supjaustytos dalimis (arba 4 kaulų, odos ant vištienos krūtinėlės arba 8 kaulai, odos ant vištienos šlaunys)
2 šaukštai
Košerinė druska
2 šaukšteliai raudoni čili milteliai (antžeminis ancho arba Chipotle yra mano mėgstamiausi, tačiau naudokite viską, ką turite)
1 šaukštelis žemės kmynų
1/2 šaukštelio žemės cinamono
1 didelis geltonas svogūnas, grubiai susmulkintas
1 didelis pomidoras, šerdis ir grubiai pjaustytas
4 česnako skiltelės, susmulkinti
3 6 colių kukurūzų tortilijos, suplėšytos į kąsnio dydžio gabalus
1/2 puodelio vištienos atsargų (naminis, parduotuvėje nupirktas, vandens ar alaus darbas)
1 arba 2 konservuotos „Chipotle Peppers“ ir 1 šaukštą jų lydinčio „Adobo“ padažo
1 didelis saujelė šviežių kalendros, smulkiai supjaustytas (šiek tiek stiebo yra gerai)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.

2. Įdėkite vištieną į didelį dubenį, lašinkite su alyvuogių aliejumi ir pabarstykite viena šaukšteliu druska, ir čili miltelius, kmynus ir cinamoną. Naudokite rankas, kad patrintumėte aliejų ir prieskonius visoje vištienoje.

3. Įdėkite svogūnų, pomidorų, česnako ir tortilijos gabaliukus į didelę orkaitės nepraleidžiančią keptuvę. Sumaišykite juos kartu su rankomis ir paskleiskite mišinį tolygiu sluoksniu. Ant daržovių mišinio viršaus padėkite pagarsuotus vištienos gabalus, odos puses.

4. Skrudinkite, kol vištiena paruduos, tvirtai liečiasi ir registruoja mažiausiai 165 ° F ant skaitmeninio termometro, nuo 45 iki 50 minučių.

5. Vištieną perkelkite į patiekiamą patiekalą ir palapinę su aliuminio folija, kad ji būtų šilta.

6. Perkelkite svogūnus, pomidorą, česnaką, tortilijos gabalus ir bet kokias kepimo sultis iš keptuvės į maišytuvą kartu su vištienos atsargomis. Įpilkite vieną iš konservuotų „Chipotle Peppers“ ir šaukštą „Adobo“ padažo. Sumaišykite iki vientisos masės ir, jei norite, kad jis būtų pikantiškesnis, įpilkite antrąjį pipirą (lengviau pridėti, nei išimkite!). Pagardinkite padažą pagal skonį druska.

7. Supilkite padažą ant vištienos. Pabarstykite kalendra ir patiekite.

Kaip pasakyta Emily Laurence.

Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kuriame rasite dar vieną Julia Turshen receptą: priešuždegiminio morkų pyrago kokteilį:

Dalykitės savo mėgstamais receptais „Well+Good Cook“ su JAV „Facebook“ grupe.