Šie eggy bandelės su kefyro sviestu turi baltymų angliavandenių-riebalų balansą, kurio reikia norint išlikti pilnam

Kaip „Lifeway Kefir“ generalinė direktorė, Julie Smolyansky nėra svetimas probiotikams užpildytas, kultūringas kokteilis. Tai jau yra jos verslo dėmesys, ir dabar tai yra jos naujos kulinarijos knygos centre, Kefyro kulinarijos knyga.

Savo debiutinėje knygoje „Smolyansky“ dalijasi tiek šeimos valdomo verslo istorija, tiek paties gėrimų istorija kartu su daugiau nei 100 receptų-tai yra-tai yra daug probiotinio gėrio.

Nors šaldytuvo kuokšteliai yra akivaizdus pasirinkimas vaisių ir granola viršuje esantiems pusryčiams arba po treniruotės kokteilio bazėje, „Smolyansky“ gynėjai, galvojantys už pusryčių baro, kai kalbama apie kefyrą. „Tai puikus pasukų, grietinės, jogurto ar nenugriebto pieno pakaitalas kepiniuose“, - sako ji.

„Kefir“ yra išskirtinis „Smolyansky“ „Go-to Muffin“ recepto ingredientas. Nors karščio iš kepimo išjungs jo probiotines kultūras, ji pažymi, skanus baltymų ir kalcio skonis ir kalcio padidinimas išliks iki paskutinio įkandimo.

Skaitykite savo super fotogenišką, sveiko kiaušinių muffino receptą.

„Renegade“ bandelės ir kultivuotas kefyro sviestas

Tarnauja 4

Ingridientai
Už kultivuotą kefyro sviestą:
1 „Quart“ sunkus plakimo kremas (32–36% sviesto riebalų)
1/2 puodelio ekologiško paprasto viso pieno kefyro

Už rudą sviestą:
2 šaukštai kultivuojamo kefyro sviesto, dar daugiau - keptuvėms sutepti

Kiaušiniams:
1 šaukštelis kepimo soda
4 dideli rudi kiaušiniai

Keptuvams:
1 1/2 puodelio sauso blynų mišinio
3/4 puodelio ekologiško paprasto viso pieno kefyro
1/4 puodelio šalto vandens
1/2 puodelio susmulkinto čederio sūrio
3 griežinėliai storos pjaustytos šoninės, supjaustytos supjaustytos ir virtos
1 krūva česnakai, susmulkinti

Už kultivuotą kefyro sviestą
1. Dideliame dubenyje ar maisto kombaine sumaišykite kremą ir kefyrą. Uždenkite jį virtuviniu rankšluosčiu ir užsandarinkite gumine juosta aplink dubenėlio lūpą.

2. Palikite dubenį ant stalviršio per naktį ar ilgiau, kol kremas atrodys sustorėjęs. Tekstūra viršuje bus panaši į grietinę. Šiuo metu įdėkite dubenį į šaldytuvą, kad kelias valandas ar per naktį atvėstų.

3. Kai mišinys šaltas, sumaišykite jį su standžiu šluotele arba naudokite irklų tvirtinimą ant savo stovo maišytuvo ant aukšto. Mišinys turėtų gana greitai pasisukti į plaktą kremą. Toliau plakite, kol mišinys pradės atsiskirti, o riebioji dalis tampa geltona.

4. Kai skysčiai bus visiškai atskirti, nusausinkite sviestą į smulkiųjų tinklų filtrą, nustatytą per dubenį. (Galite išsaugoti skystį kepimui ar gurkšnojimui; jis bus skonis kaip pasukos ir jame pilna gyvų ir aktyvių kultūrų.)

5. Minutę ar dvi dirbkite nusausintą sviestą rankomis ant pjaustymo lentos ar marmuro gabalo, kaip jūs, kai minkysite duonos tešlą; Tai išlygins sviestą ir išlaisvins daugiau skysčių. Galutinis produktas yra jūsų kefyro sviestas; Laikykite jį mūriniame indelyje arba apvyniokite vaškuotu popieriumi ir kelis mėnesius laikykite ant prekystalio vėsioje vietoje

Už rudą sviestą
1. Mažame puode įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies, periodiškai maišydami, kol jis išsivysto šviesiai rudą spalvą, keturias - penkias minutes. (Jis kvepės skaniai riešutu.)

2. Kai tai atsitiks, išimkite keptuvę nuo ugnies ir nedelsdami supilkite sviestą į mažą dubenį.

Kiaušiniams
1. Sustatykite dubenį ledo ir vandens.

2. Užvirkite padažo puodą vandens.

3. Į verdantį vandenį įpilkite kepimo sodos, tada kiaušinius švelniai sudėkite po vieną į vandenį ir tiksliai virkite kiaušinius penkias minutes.

4. Ištraukite kiaušinius ir nedelsdami įdėkite į ledo vonią. Kai vėsta liesti, atsargiai ir švelniai nulupkite penkių minučių kiaušinius po vandeniu, o tai palengvins lupimo procesą.

Už bandeles
1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Penkias minutes, kol būsite pasirengę pradėti kepti bandeles, į orkaitę įdėkite ypač didelį porcelianą arba metalinę bandelių skardą, kad įkaitintumėte.

2. Dubenyje sumaišykite sausą blynų mišinį, kefyrą, šaltą vandenį ir paruduotą sviestą, maišydami iki labai lygios. (Neturėtų būti gabalėlių.) Sulenkite čederio, šoninės ir laiškinės česnako.

3. Įtrinkite keturis puodelius pašildytos kekso skardos šiek tiek ištirpintu sviestu, tada puodelius užpildykite pusiaukelėje tešlos. Į kiekvieną puodelį nustatykite po vieną minkštą kiaušinį, tada užpildykite likusią kiekvienos taurės dalį blynų tešla, kad uždengtumėte. Virkite, kol muffino viršūnės bus auksinės rudos, nuo 15 iki 17 minučių. (Peilis vertikaliai pradurtas per muffino pusę, kad kiaušinis būtų išvengtas, turėtų pasirodyti švarus.)

Nuo „Kefir“ kulinarijos knyga: senovinis gydantis supermaistas šiuolaikiniam gyvenimui, mano šeimos stalo ir viso pasaulio receptai. Autorių teisės © 2018, Julie Smolyansky. Perspausdinta gavus „Harperone“ leidimą, „HarperCollinsPublishers“ padalinį.

Šis kokosų rožių kefyras suteikia jums tūkstantmečio rožinės probiotikų padidėjimą. Be to, daugiau maisto produktų, kurie yra pilni arba probiotikai.