Šios 3 baltymų supakuotos vakarienės įrodo, kad valgymas daugiausia augalai gali būti labai skanūs

3 „Pegan“ dietos receptai, kurie yra 75 procentai, pagaminti iš augalų:

Avokado latke „skrudinta duona“

Tarnauja 4

„Avocado“ skrebučiai tapo tokie populiarūs, tačiau aš niekada nesu parduotuvėje pirktos duonos, pilno rafinuotų miltų, gerbėjas. Šiam sveikesniam verčiui, aš sluoksniavau trynių latkes (bulvių blynai) su paprastu gvakamolio, šviežio pankolio šlako ir minkštuoju virimo kiaušiniu. Pankoliai yra nepakankamai panaudota daržovių, turinčių mineralų ir apsauginių poli-fenolio antioksidantų, tokių.

Ingridientai
„Yam Latkes“:
3 puodeliai tarkuotų japoniškų baltų trynių (arba bet kokio tipo trynių/saldžiųjų bulvių)
3/4 puodelio tarkuoto balto svogūno
1 Mažas jalapeño, pašalintos sėklos ir šonkauliai, smulkiai susmulkinti (neprivaloma)
1/4 puodelio plius 2 šaukštai žemės linų sėmenys
1/2 šaukštelio česnako miltelių
1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
1/4 puodelio avokado aliejaus
3 ganyklų kaupiami kiaušinių baltymai, sumušti

Pankolio šlakeliui:
1 didelė pankolio lemputė su frondais
10 šviežių mėtų lapų, suplėšyti
2 šaukštai paruoštų pomidorų, susmulkinti 1 mažas askalonis, smulkiai supjaustytas
2 šaukštai šviežių citrinos sulčių
1 šaukštas
1/8 šaukštelio jūros druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

Už sutriuškintą avokadą:
1 didelis avokadas, perpus sumažinta ir supjaustyta
1/2 puodelio šviežios kalendros, sandariai supakuota
Sultys ir 1 kalkės žievė
1 Mažas jalapeño, pašalintos sėklos ir šonkauliai, smulkiai susmulkinti (neprivaloma)
1 šaukštas
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

Minkštai virti kiaušiniams:
4 ganyklų kaupiami kiaušiniai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F ir ištieskite kepimo skardą su pergamento popieriumi.

2. Latkesui: įpilkite tarkuotų trynių ir svogūnų prie smulkaus filtro ir paspauskite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Dideliame dubenyje sumaišykite jalapeño (jei naudojate), žemės linijų sėmenis, česnako miltelius, pipirų, avokado aliejų ir kiaušinių baltymus kartu. Įpilkite trynius ir svogūnus ir gerai išmaišykite, kol sumaišys.

3. Įpakuokite mišinį į ketvirtadalį matavimo puodelio ir ištieskite kiekvieną LATKE ant lapo. Naudokite rankas, kad išlygintumėte. Turėtumėte turėti minimalų aštuonių latkes. Kepkite 15 minučių, apverskite ir kepkite dar 15 minučių, kol auksinė ruda ir traški.

4. Paruoškite salotas pašalindami stiebus ir frontus iš pankolio lemputės. Šiurkščiai supjaustykite fondus ir plonai supjaustykite stiebus. Įdėkite į didelį dubenį. Naudodami mandoliną, plonai supjaustykite lemputę, prireikus supjaustykite ją per pusę. Į dubenį įpilkite pankolio kartu su suplėšyta mėta ir susmulkintais pomidorais.

5. Į atskirą mažą dubenį įpilkite maltų askaloninių česnakų, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.

6. Paruoškite sutriuškintą avokadą, įmesdami avokadą į mažą dubenį ir apytiksliai sudedant jį. Įpilkite kalendros, laimo sulčių, kalkių žievės, jalapeño (jei naudojate), alyvuogių aliejaus ir pipirų. Sumaišykite, kol sumaišys, bet stambus.

7. Norėdami pasidaryti minkštus kiaušinius. Naudodamiesi pjaustytu šaukštu, kruopščiai nuleiskite kiaušinius į vandenį po vieną. Virkite tiksliai šešias su puse minutės, sureguliuodami šilumą, kad būtų švelnus virimo. Kiaušinius perkelkite į ledo vandens dubenį ir dvi minutes vėsinkite. Atvėsus švelniai nulaužkite kiaušinius ir nulupkite.

8. Sumaišykite pankolio mišinį su padažu. Surinkite patiekalą, sluoksniuodami vieną trynių latke su sutriuškintu avokadu, pridėdami kitą latke, tada šaukštą salotų ir užpilkite kiaušiniu. Pakartokite, kad sudarytumėte keturis iš viso ir patiekite.

Tailando įkvėpta kokosų kalakutienos sriuba

Tarnauja 4

Šis unikalus tailandietiško-stiliaus kokoso sriuba. Man patinka, kad jame yra viskas. Ilgus metus žmonės bijojo mėgautis tamsia kalakutienos mėsa, tačiau kai sutelkiate dėmesį į ganyklas-iškeltas aukštas kalakutienos šlaunis, jūs gaunate širdį-sveika mononesočiųjų riebalų ir imuniteto-mažinantys mineralus, tokius kaip geležis, cinkas ir selenas. Plius tamsi mėsa visada yra švelnesnė nei balta mėsa, ko nori kiekvienas šefas.

Ingridientai
Kalakutienos kamuoliams:
3/4 svaro ganyklų išaugintos žemės kalakutienos šlaunys
1 vidutinio cukinijos
1 vidutinio morkos, nulupta
1 puokštė
2 dideli česnako skiltelės, susmulkinti
2 šaukštai skrudintų sezamo sėklų
2 šaukštai žemės linų sėmenų
1/2 šaukštelio jūros druskos
1 šaukštelis juodųjų pipirų
1 šaukštelis skrudinto sezamo aliejaus
1 šaukštas kokosų aminos
Hoisin padažas (neprivaloma)

Dėl sriubos:
1 šaukštas avokado aliejaus
2 citrinžolių stiebai
2
1 (2 colių) gabalas šviežias imbieras, nuluptas ir plonai supjaustytas supjaustytas
2 česnako skiltelės, nuluptos
4 puodeliai mažai natūrio vištienos sultinio
1 (13.5 uncijos) gali nesaldintas pilno riebumo kokosų pienas
1 kalkių sultys ir sultys
1/4 šaukštelio jūros druskos ir dar daugiau skonio
1 mažas Fresno čili, plonai supjaustytas
1 šaukštelis raudonos kario pastos
1 Vidutinis bok choy, kamienas ir susmulkinti
5 kopūstų lapai, kibti ir susmulkinti
1 1/2 šaukštelio glitimo neturinčio žuvies padažo ir dar daugiau skonio

Dėl garnyro:
1/2 puodelio šviežios kalendros, laisvai supakuota
1 kalkė, ketvirtadalis

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.

2. Įdėkite kalakutienos mėsą į didelį maišymo dubenį. Naudodami smulkesnę trinties dalį, sudedinkite cukiniją ir morką į dubenį. Plonai supjaustykite lazdeles, pridėdami baltas dalis prie dubenėlio ir rezervuodami žalias dalis.

3. Įpilkite česnako, sezamo sėklų, žemės linijų sėmenų, druskos, pipirų, sezamo aliejaus, kiaušinio ir hoisino padažo (jei naudojate) ir sumaišykite kartu.

4. Suformuokite ir suformuokite kalakutienos mišinį į 2 colių rutulius. Padėkite rutulius ant kepimo indo, padengto pergamento popieriumi, ir kepkite 20–25 minutes. Išimkite iš orkaitės, kai aukso rudos spalvos ir fragmentas, atidėkite.

5. Tuo tarpu pradėkite ruošti sriubą. Įkaitinkite didelį puodą su avokado aliejumi ant vidutinės ugnies. Paruoškite citrinžolę nulupdami kietus išorinius lapus ir supjaustydami šaknies galą. Lengvai sutriuškinkite stiebą peilio šonu, kad jis būtų atidarytas, supjaustykite į vieną-ciklą ir įpilkite į puodą. Įpilkite askaloninių česnakų ir imbiero. Naudodami plačią plokščią peilio pusę, sutriuškinkite česnaką ir įpilkite į puodą, gerai maišydami.

6. Virkite penkias minutes, tada įpilkite vištienos sultinio ir kokosų pieno. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite šilumą iki žemos ir troškinkite 35 minutes.

7. Sriubą ištieskite naudodami didelį smulkiųjų tinklų filtrą ir įpilkite skysčių atgal į puodą. Įpilkite kalkių žievelės ir sulčių, druskos, fresno čili, raudonos kario pastos ir iškeptų kalakutienos rutulių. Uždenkite ir toliau troškinkite 10 minučių.

8. Į sriubą įpilkite „Bok Choy“ ir „Kale“ su rezervuotomis žaliomis lazdelės dalimis. Įpilkite žuvies padažo, išmaišykite ir virkite dar penkias minutes.

9. Norėdami patiekti, susmulkinkite sriubą į dubenėlius ir atskirai papuoškite kalendra ir kalkių pleištu.

Ūkininkų rinkos pica

Tarnauja 4

Pica vis dar gali būti mėgstamiausia. Ši pikantiška pluta gaminama iš žiedinių kopūstų miltų ir klasikinių itališkų žolelių, tada joje yra šviežios salotos iš Aru-Gula, paveldėtos pomidorų, baziliko ir lengvai marinuotų raudonųjų svogūnų. Galite pakeisti priedus, kas yra sezono metu; Kai kurie kiti mano mėgstamiausi yra špinatai, paprikos ir grybai. Tai puikus patiekalas, su. Jūs netikėsite, kaip gerai!

Ingridientai
Picos pluta:
2 puodeliai žiedinių kopūstų miltų
30 šviežių raudonėlių lapų
1 šaukštelis česnako miltelių
2 šaukštai žemės linų sėmenų
3/4 šaukštelio jūros druskos
4 ganyklų auginami kiaušiniai
1 puodelis vandens
1 šaukštas avokado aliejaus

Marinuoti svogūnai:
1/2 puodelio raudonojo svogūno, plonai supjaustytas
1 šaukštas Sumac
1 šaukštas šviežių citrinų sulčių

Kitam padažui:
2 paveldėtos pomidorai
1/2 puodelio šviežio baziliko
1 didelė saujelė arugula
2 šaukšteliai ypač nekaltybės alyvuogių aliejus
Žiupsnelis Maldono ar jūros druskos ar daugiau pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
2 šaukštai tahini pastos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.

2. Vidutiniame maišymo dubenyje sumaišykite žiedinių kopūstų miltus, raudonėlį, česnaką, linų sėmenis ir druską. Atskirame dubenyje kiaušinius plakite vandeniu, tada sumaišykite su sausais ingredientais. Maišykite, kol susidarys minkšta tešla.

3. Kepimo skardą ištieskite pergamento popieriumi ir sutepkite su avokado aliejumi. Perkelkite picos tešlą į lapo centrą ir paspauskite, kol ji bus ketvirtadalio colio storio. Kepkite krosnies centre 15 minučių.

4. Kol pluta kepa, paruoškite marinuotus svogūnus: Sumaišykite plonai supjaustytus svogūnus su SAMAC ir citrinos sultimis į vidutinį stiklainį ar dubenį ir padėkite į šaldytuvą, kol patiekite, kol patiekite.

5. Paruoškite kitus priedus: grubiai supjaustykite toma ir gerai supjaustykite baziliką. Į didelį dubenį išmeskite juos kartu su arugula, alyvuogių aliejumi, Maldono druska ir pipirais.

6. Norėdami surinkti picą, tolygiai užpilkite plutą su salotomis ir marinuotais svogūnais, tada pasnelkite su tahini. Patiekite iškart.

Ištrauka iš „Pegan“ dietos. Autorių teisės © 2021, „Hyman Enterprises, LLC“. Naudojamas gavus mažą, rudą kibirkštį, mažą, rudą ir kompaniją atspaudą. Niujorkas, NY. Visos teisės saugomos.

Gaukite daugiau receptų idėjų „Well+Good Cook“ su mumis „Facebook“ grupe.