Mokslinės priežastys, kodėl saldus ir būrelio maistas paverčia mus užkandžių monstrais

Taigi, aišku, tai nėra maisto tendencija, kuri svajojo apie laboratoriją. Dalis to yra dėl evoliucijos, sako Angelina Schiano, Šiaurės Karolinos valstijos universiteto jutimo tarnybos centro absolventų tyrimų asistentė. „Mes tikrai turime įgimtą saldų ir sūrų maistą“, - pasakoja ji man. „Nuo pirmosios dienos kūdikiai mėgsta saldų maistą, o tai prasminga, nes motinos pienas iš esmės yra saldus.„Ji sako, kad mūsų meilė druskai vystosi toliau, kai mums maždaug keturi mėnesiai. Tikėtina, kad su vystymosi mokslininkais susiję teorija, kad esame traukiami į sūrius dalykus, nes jie randami būtiniausiuose mineraluose, kurių mums reikia augimui, pavyzdžiui, natris ir kalis.

Mes taip pat esame sąlygoti tam tikrų skonio profilių dėl to, ką susiduriame. Jei motina valgo daug saldaus ir būrelio maisto, būdama nėščia ar maitinanti krūtimi, tyrimai rodo, kad jos kūdikis taip pat patiks ir tokio tipo maisto produktai. (Paprastai tai pasakytina apie visus maisto produktus, kuriuos mamos valgo žindydamos.) Tas pats pasakytina.

Bet tai nėra sūrio ir saldaus mokslo mastas. Pasirodo, saldūs dalykai iš tikrųjų yra nenugalimesni, kai suporuojamisu trupučiu natrio. „Druska sustiprina mūsų saldumo suvokimą, taip pat suvokimą apie kitus aromatinius skonio junginius mūsų maiste“, - aiškina Schiano. Dėl šios.*

Taigi dabar jūs žinote, kodėl jūs negalite nustoti valgyti cukruotų lašinių ir šokolado lustų takų mišinio: tai ne apie valios galią, o apie biologiją. Bet akivaizdu. Laimei, tai 2019 m. Ir sveikų alternatyvų, panašių į šiuos veganiškus „žemės riešutų sviesto puodelius“ ne Būkite dalintis.

Jei keliaujate kelionėje, čia yra „Degalinės“ užkandžių variantai, kuriuos turėtumėte kreiptis, ir tai yra trys patarimai.