4 duonos tipai ilgiausiai gyvenantys žmonės planetoje valgo kiekvieną dieną

„Mėsa vidutiniškai sunaudojama dviejų uncijų porcijomis maždaug penkis kartus per mėnesį, žuvys mažiau nei trys uncijos iki trijų kartų per savaitę ir mažiausiai 1/2 puodelio per dieną pupelių, kuriose yra daugiau maistinių medžiagų nei maistines medžiagas nei Daugelis kitų maisto produktų žemėje “,-sako Lauren Harris-Pincus, MS, RDN ir autorė Viskas lengvai. „Pieniniai ir kiaušiniai vartojami vidutiniškai, o pridedami cukrūs yra ribotos-maksimaliai suvartojama 28 gramai arba septyni šaukšteliai per dieną, o gėrimai dažniausiai apima vandenį su kava, arbata ir vynu“,-sako Harris-Pincusas “. (Iš tikrųjų dauguma mėlynųjų zonų regionų sunaudoja raudonąjį vyną saikingai, nors Loma Linda, CA - nevartoja jokio alkoholio.)

Kaip duona sunaudojama mėlynose zonose?

„Mėlynųjų zonų“ dietoje taip pat yra daug duonos ir taip, ji laikoma sveika kuokšteline. „Gaila, kad angliavandeniai tapo taip demonizuojami mūsų visuomenėje“, - sako Jonesas. Atminkite: daugelyje augalų maisto produktų yra angliavandenių, o tai yra pagrindinis energijos šaltinis daugumai žmonių žemėje. Valgyti duoną nėra nieko blogo.

Deja, didžioji dalis JAV parduodamos duonos yra labai rafinuota, tai reiškia. „U.S., Duona paprastai būna ne tokia gaivi ir labiau apdorota nei kitose šalyse “, - sako Jonesas. „Ir apskritai amerikiečiai dietos, susijusios su krakmolais."

Tie, kurie gyvena mėlynose zonose. „Tyrimai nuosekliai rodo, kad dietos, kuriose gausu sveikų grūdų, yra susijusios su sveikesniu senėjimu ir ilgaamžiškumu“, - sako Jonesas. Net mėlynose zonose regionuose (pvz., Ikarijoje), kur duona, pagaminta su rafinuotais miltais.

Be to, naminės duonos kepimas taip pat yra veikla, sumažinanti stresą ir padidina laimės lygį. „Mėlynųjų zonų regionuose duonos gaminimas vien nuo nulio suteikia daugiau maisto įvertinimo ir netgi gali būti susijęs su sulėtėjimu valgant, kad būtų galima mėgautis jų darbo produktu“, - sako Jonesas “. O kai tai daroma su draugais ar šeima, tai suteikia neįkainojamų ryšio ir dėkingumo jausmų.

Domina, kokios duonos rūšys dažniausiai vartojamos mėlynose zonose? Pasak Joneso ir Harris-Pincuso, skaitykite geriausius duonos tipus ilgaamžiškumui.

4 tipai duonos ilgaamžiškumui, laikomi kabės mėlynose zonose

1. Sourdough duona

Nuo nulio pagamintos rūgštynių duonos ingredientai yra paprasti: vanduo, miltai ir rūgštynių starteris yra viskas, ko reikia. Sourdough yra dažna duona Ikarijoje ir Sardinijoje, kur ji dažnai gaminama iš naminio rūgštynių starterio, nesmulkintų kviečių ir manų kruopų miltų, ir šiek tiek druskos ir pipirų.

„Dėl fermentacijos, reikalingos starteriui gaminti, rūgštynių duona paprastai turi daugiau prebiotinių savybių ir taip pat gali sustiprinti maistinių medžiagų absorbciją, palyginti su kitomis duonos formomis, ypač gaminant be sveiko grūdų“, - sako Jonesas “. Prebiotinis ir probiotinis maistas gali padidinti žarnyno sveikatą, imunitetą ir ilgaamžiškumą.

„Valgydami rūgščių duoną, pagamintą iš aukštos kokybės starterio. Mažesnis glikeminio indekso maistas nepaleis jūsų cukraus kiekio kraujyje, o ne aukšto glikemijos indeksas, kuris yra puikus perkėlimas diabetikams ir tiems, kurie stengiasi išlaikyti stabilesnį cukraus kiekį kraujyje.

2. Visų grūdų duona, pagaminta iš nesmulkintų kviečių, rugių ir (arba) miežių

Be rūgštynių, daugelis žmonių, gyvenančių mėlynose zonose, linkę valgyti viso grūdo duoną. Remiantis „Mėlynųjų zonų“ maisto gairėmis, duonos Ikarijoje ir Sardinijoje gaminamos iš įvairių neskaldytų grūdų, tokių kaip kviečiai, rugiai ir miežiai, kurie siūlo platų maistinių medžiagų, tokių kaip triptofanas, amino rūgštis, spektras, pavyzdžiui, triptofanas, amino rūgštis. „Taip pat įprasta, kad mėlynų zonų gyventojai sumalo savo grūdus duonai, o jų viso kviečių duona atrodo daug kitokia nei viskas, ką pirktume prekybos centrų lentynoje“,-sako Harris-Pincusas “. "Taip yra todėl, kad paprastai jame yra tik keli ingredientai ir paprastai yra 100 procentų nesmulkinti grūdai."

Paprasčiausiai naudojant sveikus kviečius ar kitus nesmulkintus grūdus duonoje, galite pasiūlyti daugiau skaidulų, augalų baltymų, maistinių medžiagų ir antioksidantų, kurie visi pagerina širdies sveikatą ir ilgaamžiškumą. „Visų kviečių duona gali būti gaminama tik su mieliais, nesmulkintų kviečių miltais ir vandeniu. Kviečiai yra labai maistingi, nes jie suteikia energijos krakmolo, žarnyno palaikomojo pluošto, geležies, įvairių B vitaminų, magnio, kalio ir antioksidantų bei mineralinių seleno “,-sako Jonesas“,-sako Jonesas “.

3. Pitos duona

„Pita“ duona yra dar viena duonos kuokštelinė kuokštelinė kuokštelinė „Ikaria“ mėlynųjų zonų regione. Jis puikiai skonis su daržovėmis ir (arba) augaliniais baltymais, tokiais kaip lęšiai, pupelių panardinimas ar hummusas, paskleistas viršuje. „PITA duonoje bus tie patys ingredientai kaip kviečių duona, tačiau bet kokia duona raktas yra įtraukti ją į patiekalus ir užkandžius, kuriuose siūlomi tinkami baltymai, skaidulos ir riebalai, kurie padės subalansuoti cukraus kiekį kraujyje ir suteikti jūsų kūnui pagrindinius vitaminus ir mineralus, - sako Jonesas. Štai kur įeina tie viršutiniai vaistai, kurie visi turi baltymus, skaidulų ir antioksidantus (ypač kai jie suporuoti su šviežiomis daržovėmis). Kai kuriems širdies sveikiems riebalams alyvuogių aliejaus lašelis gali lengvai padaryti triuką.

4. Kukurūzų duonos

„Kukurūzų miltai arba malti džiovinti kukurūzai buvo naudojami tūkstančius metų ir yra daugelio kuokštelinių maisto produktų, tokių kaip tortilijos, kruopos ir polenta, pagrindas“,-sako Harris-Pincus. „Be to, tai puikus baltymų, vitamino A, skaidulų ir būtiniausių mineralų šaltinis."

Anot „Harris-Pincus“, „Loma Linda“ kukurūzų duonos yra pagamintos iš kelių įprastų ingredientų, tačiau integruoja daugiau nesmulkintų grūdų ir skaidulų. Jis pagamintas iš kukurūzų miltų ir nebalintų ar rašomų miltų, linų sėmenų patiekalų ir su likusiais standartiniais kukurūzų duonais, tokiu augaliniu aliejumi, sojos pienu, druska, kepimo milteliais ir nerafinuotu saldikliu, pavyzdžiui, klevų sirupu.Linų sėmenys ir rašybos suteikia sveikus riebalus (įskaitant omega-3 riebalų rūgštis) ir skaidulą, kurios abu skatina didesnę žarnyno sveikatą, smegenų sveikatą ir širdies sveikatą. Patiekite kukurūzų duonos su pupelėmis arba vegetariškais čili.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.