Susipažinkite

Dėmesio: „Aquafaba“ (dar žinomas kaip avinžirnių vanduo) yra oficialiai populiari.

„Pinterest“ duomenų specialistai mums sako, kad „Aquafaba Pinning“ nuo sausio mėnesio padidėjo 160 procentų. Ir #AQuAfabAmmeringue yra naujausia „Instagram“ žyma, įgaunanti sukibimą, pradedant kauptis tiek daug, kiek #AQuafaba, kuri buvo naudojama daugiau nei 1000 kartų. Jis netgi buvo patiektas šefo Dano Barberio Niujorko restorane iššvaistytame iššokančiame iššokančiame iššokančiame.

„Aquafaba“ gerbėjai, kurie nėra visi veganai, yra į tai, nes tai yra protingas būdas sumažinti maisto atliekas. Pripažinkite, paprastai jūs užpilate tą avinžirnių vandenį žemyn kanalizacija be antros minties. Būtent tai sukėlė Barberio susidomėjimą įtraukti „Aquafaba“ pagrindu sukurtus daiktus jo minėto pop-up meniu meniu. Bet tai taip pat lengvai galima naudoti namuose.

Bet kaip tiksliai tai naudojate? Ir ar avinžirnių vanduo iš tikrųjų turi maistinių medžiagų? Štai ką reikia žinoti.

Kas tai veikia geriausiai

„Aquafaba“ tiesiogine prasme dirba viskuo. „Pinterest“ duomenys rodo populiariausius „Aquafaba“ receptus: veganiško šokolado mikroschemų ir PB putėsių, „Aquafaba French Toast“, „Vegan Aquafaba“ sviesto ir Fudgy Aquafaba Brownies, parodydami, kad kepiniai neabejotinai yra tendencijų sąrašo viršuje, veganai taip pat virsta virvėmis. į „Aquafaba“ įtraukti į jų daug naudojamus kuokštelinius daiktus.

Tai nėra blogai jums, bet tai nėra ir kitas supermaistas

„Aquafaba“ yra labai mažai kalorijų (trys už šaukštą), o gaminamas iš druskos be garbanzo pupelių, joje nėra natrio, tačiau ji nesiūlo daug maistinių medžiagų ir neturi baltymų perforatorių (ir daržovių)!) Gaukite iš kiaušinių. Nors vienas kiaušinis yra šešiuose gramuose baltymų (11 procentų to, ko jums reikia dienai), „Aquafaba“ ekvivalentas-trys šaukštai-beveik nė vienas-beveik nė vienas. Norėdami palyginti, trys šaukštai avinžirnių patys turi septynis gramus baltymų.

Plakti, plakti gerai

Nors avinžirnių vandens plakimas gali neatrodyti intuityvus, jis iš tikrųjų veikia pakankamai gerai, kad būtų sukurtos pūkuotos meringues ir putėsių. (Kas žinojo, teisingai?Ė. Jei naudojate „Aquafaba“, kad pagamintumėte meringue ar putėsius, turėtumėte pridėti cukraus ir vanilės ar šokolado kvapiųjų medžiagų taip, kaip paprastai darytumėte paprastai. Jūs tikrai norėsite tai pasaldinti, kitaip jūsų desertas skonis labiau kaip hummusas. (Hm, praeis.)

Nesvarbu.

Medžioklė veganiškų receptų? Peržiūrėkite šiuos penkias, puikiai tinkančias įtemptoms savaitės naktims. Ir jei jūs įsitraukiate į „Aquafaba“, bet vis tiek norite gauti savo baltymų, šios 10 aukšto baltymų pusryčių idėjų, kurios neapima kiaušinių.