Gaminimas avižų piene Sukuria reikšmingų atliekų. 4 prekės ženklai rado protingų, tvarių būdų jį naudoti

„Upcycled“ maisto asociacijos misija yra sumažinti maisto atliekas ir tai yra vienas būdas tai padaryti, kai reikia sujungti prekės ženklus, kurie gali naudotis vienas kito likučiais. Kurzrockas pradėjo galvoti apie tai, kaip avižų plaušiena, kurioje yra daug skaidulų, galėtų būti naudojamas tokiuose produktuose kaip kepiniai ir užkandžiai.

Būtent taip „Fancypants Baking Co“. jį naudoja. Jie turi visą ruožą supjaustytų sausainių, iš kurių vienas vanilinė avižų pienas (18 USD) naudoja minkštimą iš avižų pieno. „Mes galvojome apie produktų, kuriuos gaminame daugelį metų, poveikį aplinkai ir bandėme rasti būdų, kaip ne tik energiją efektyviau gaminti, bet ir kūrybiškai perrašyti maisto atliekas“, - sako įkūrėjas ir generalinė direktorė Maura Duggan, sako Maura Duggan. „Mūsų mąstymas apie maisto atliekas prasidėjo ieškant būdų, kaip sutaupyti ar pakartoti mūsų gaminamas atliekas, tačiau tada jos išsiplėtė tyrinėti visą maisto atliekas; Štai kur kilo idėja naudoti upCycled ingredient. Avižų pienas yra didžiulė ir auganti maisto kategorija, todėl natūraliai jis tapo didžiuliu atliekų gamintoju, tačiau, laimei.“

Dugganas sako, kad fancypants tradiciškai naudojami rišamosioms avižoms gaminti, o keičiant juos avižų minkštimui, reikėjo daug subtilumo. Tiesą sakant, receptai turėjo būti visiškai perdaryti. „Kepti sunku naudoti, nes jei sunaudojama per daug, drėgmės nepakanka, kad būtų galima subalansuoti, ir tai daro tekstūrą per kietą“, - sako ji. Siekdami užtikrinti, kad sausainiai turėtų tobulą tekstūrą, jie sumaišo suvyniotas avižas ir miežių miltus tiesiai su minkštimu.

Norėdami, kad minkštimas būtų naudojamas sausainiams, Dugganas sako, kad jie bendradarbiauja su „Renewal Mill“ - kepimo įmone, kuri padidina ingredientus, kad sukurtų kepimo miltus. „Renewal Mill“ įkūrėjas ir Coo Caroline Cotto sako, kad idėja gimė po to, kai Claire Schlemme įkūrėja Claire Schlemme suprato, kiek pulpos atliekų buvo sukurta gaminant sultis, o tai buvo jos įmonė prieš įkūrę atnaujinimo malūną. Apie tai ji pradėjo kalbėti su kitų prekės ženklų įkūrėjais, tokiais kaip „Tofu“ ir „Soy Milk“, ir nustatė, kad celiuliozės problema taip pat buvo susijusi su šių kitų rūšių maisto produktais. „Atnaujinimo malūnas gimė, kad padidintų maistingus maisto gamybos šalutinius produktus ir laikytų juos tiekimo grandinėje“, - sako Cotto, sako Cotto. „Mes pradėjome nuo augalinio pieno, pavyzdžiui, sojos ir avižų, šalutinių produktų, nes jie turi aiškią naudą, kai kalbama apie neutralią spalvą, skonį ir mitybą."

Dabar „Renewal Mill“ yra viena iš pirmųjų 15 bendrovių, turinčių aštuonis savo produktus, kuriuos sertifikavo „Upcycled Food Association“. (Cotto taip pat yra UFA valdybos pirmininkas.) Sertifikavimas, pradėtas 2021 m. Birželio mėn. „Mūsų darbas su UFA ir sertifikavimas padėjo padidinti supratimą apie aukštyn. „Mes norime, kad žmonės suprastų, jog pakeltas maistas yra geresnis jums ir planetoje, o kai jūs perkate pakuotą maistą, jūs tiesiogiai padedate sumažinti maisto atliekas, o tai šiuo metu yra didžiulis klimato kaitos variklis."

Kiti būdai avižų pienas tampa tvarus

Be minkštimo, yra ir kitų būdų, kaip avižų pienas tampa tvarus. Vokietijoje įsikūrusi avižų pieno prekės ženklas „Blue Farm“ neseniai išpjaustė gamybos atliekas visais 80 procentų, tapdami pirmuoju tiekėju Vokietijoje, kuris tiesiogiai parduoda avižų pieno miltelius vartotojams. „Mėlynojo ūkio pakuotė sukuria 70 procentų mažiau transporto išmetamų teršalų nei gatavas gėrimas dėžutėje, taupo iki 90 procentų pakuočių atliekų, nes vienas maišas pakeičia iki aštuonių pieno dėžučių ir, be to, yra pagaminta iš 100 procentų Perdirbta ir iki 100 procentų perdirbamų mono-plastikinių “,-sako Lina Marie Gralka įkūrėja.

Gralka sako, kad išsiaiškinti, kaip būti kiek įmanoma tvariau, nebuvo lengva. „Iš pradžių galvojome naudoti popierinių maišelių maišelius. Deja, šie popieriniai maišeliai ilgainiui neapsaugo mūsų produkto, nes jie yra jautrūs UV šviesai ir orui “,-sako ji ir priduria, kad plastikiniai maišeliai baigėsi puikiai atlikti darbą.

Gralka taip pat priduria, kad avižų pieno naudojimas miltelių pavidalu sumažina maisto atliekas namuose. „Taip yra todėl, kad mūsų avižų pienas yra šviežiai sumaišytas ir jūs vartojate tik tai, ko jums reikia, kai pasibaigs skystas avižų pienas] [greičiau]“,-paaiškina ji “,-paaiškina ji.

Joi yra dar vienas prekės ženklas, parduodantis avižų pieną miltelių pavidalu, kad sumažintų maisto atliekas. Avižų pieno milteliai pasirodys vėliau šią vasarą ir yra gaminami su ekologiškomis avižomis, supakuotomis į kompostuojamą maišelį. „Tai [padeda žmonėms] kontroliuoti savo avižų pieno naudojimą, įsitikindama. Jis priduria, kad pakuotė yra visiškai kompostuojama, neleidžianti pakuoti medžiagų patekti į sąvartyną ar vandenyną.

„Kurzrock“, „Upcycled Food Association“ įkūrėjas, džiaugiasi matydamas, kaip prekės ženklai ir toliau randa būdų, kaip naudoti avižų minkštimą ir padaryti visur esantį „Alt Alt-Milk“ tvaresnį tvaresnį. „Tai yra upcyclicing sritis, kurioje yra daug mėlyno dangaus“, - sako jis. Ir su tvaresniais užkandžiais vartotojams horizonte, tas dangus atrodo gana ryškus.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.