„Juice Intel“ yra jūsų mėgstamiausias sulčių prekės ženklas, naudojantis HPP?

Sveiko maisto pasaulis oficialiai sugrąžino „sultis“, kad žodis nebebūtų pasterizuotas, spalvotas, visų cukraus „Tropicana“.

Tačiau kai sprogsta geresnės sulčių pramonė, įmonės, gaminančios šaltai spaudus, daržovių supakuotus, buteliuose mišinius, nebėra tik skirtumai tarp jų ir jų senosios mokyklos kolegų, parduodamų dėžutėse. Jie pasiskirsto į dvi kategorijas: tuos, kurie yra HPP, ir tie, kurie to nedaro.

Kas gi yra HPP ir kodėl tau turėtų rūpėti?

Aukšto slėgio apdorojimas (dar vadinamas aukšto slėgio paskalizacija, o kartais ir aukšto slėgio pasterizacija) naudoja slėgį, kad sultys ilgiau ilgiau, ir tai. Mes suskaidėme poreikius žinoti faktus, todėl galite patys priimti pagrįstą sprendimą-nesvarbu.

Kaip veikia HPP?

HPP užmuša potencialiai kenksmingus patogenus, darydamas intensyvų spaudimą jau supakuotiems produktams (šiuo atveju šaltai spaudžiamos jau išpilstytos sultys).

Pagrindinės sultys (pvz., Sultingos sultys, tarkime) yra pasterizuotos naudojant šilumą, o tai taip pat naikina daugelį maistinių medžiagų ir gyvų fermentų, kurie gamina vaisių ir veganiškų sulčių maistines maistingas. Sakoma,. Daugelis tyrimų rodo, kad maistinių medžiagų kokybė mažai ar visai nesikeičia, tačiau šie tyrimai buvo labai riboti, o kai kurie nedideli tyrimai parodė maistinių medžiagų pokyčius (plačiau apie tai, čia).

Ar įmonės turi HPP?

Jei įmonės parduoda sultis savo parduotuvėse ar sulčių baruose, jos visiškai neprivalo jų gydyti. Tačiau jei jie parduoda kitur, jie, remiantis Maisto ir vaistų administracijos (FDA) taisyklėmis. Atrodo, kad viena šios taisyklės išimtis yra daugybė prekės ženklų, prekiaujančių savo sultimis iš „Fitness Studios“ ir „Indie“ kavinių parduotuvių. „Mes kaupiame tuos šaldytuvus. Jie yra mūsų pratęsimas “,-sako Danielle Charboneau, Los Andžele įsikūrusios sulčių operacijų direktorė.

Vis dėlto augant neapdorotoms, šaltai spaudžiamoms sultims, daugelis pramonės atstovų pranešė, kad griežtesnės taisyklės, reglamentuojančios, kaip sultys gali būti gydomos darbuose. Tai apima padidėjusius sveikatos departamento vizitus Niujorke, siekiant pašnekėti apie galimus teisės aktus Kalifornijoje, kurie paveiktų paskirstymo ir stebėjimo galiojimo laiką.

Kaip vyrauja HPP?

Kol kas vienas paprastas išsinešimas yra tas, kad jei maisto prekių parduotuvėje matote sultis, galite manyti, kad ji buvo gydoma tam tikru būdu - pasterizavus arba HPP. Tačiau vyriausybės reikalavimai nėra vienintelė priežastis.

Annie Lawless, San Diege įsikūrusios „Suja“ įkūrėja, sako, kad jos kompanija nustatė, kad HPP buvo saugiausias ir geriausias būdas maskuoti, todėl galite nusipirkti dvylika būtiniausių daiktų ir citrinos meilės nuo San Francisko iki Majamio.

„Kai pradėjome savo namų pristatymo paslaugą San Diege, mūsų šalto spaudimo sultys turėjo tik trijų ar keturių dienų galiojimo laiką“,-sako Lawless. „Kai mūsų namų pristatymo verslas augo, mes pamatėme augimo potencialą ir norėjome būdo, kaip gaminti didesniu mastu, leisdami daugiau klientų saugiai įsigyti įvairiais mažmeninės prekybos kanalais, pavyzdžiui,„ Whole Foods “.“

HPP buvo atsakymas-jis gali pratęsti dešimties kartų sulčių galiojimo laiką po visų ir netrukus tokių prekių ženklų kaip „Blueprint“, „Evolution Fresh“, o „Love Grace“ taip pat pradėjo naudotis ja. (Presuotos sulčiaspaudės, beje, viešai nereiškia, ar ji naudoja HPP, o atstovas mums pasakė, kad „patentuota informacija, kurios mes neišleidžiame.")

Taigi, kas prieštarauja HPP?

Daugelis mažesnių sulčių prekių ženklų, labiau orientuotų į miesto parduotuvių vikšrus, nei „National Dollouts“ primenančias sulčių presą, skysčio ir sulčių gamybą Niujorke, o „Kreation“ sultys ir dobilai yra vokališkai priešingai nei HPP, kad pratęstų „Telef-Life“, Teigdamas, kad jei sultys nebus šviežiai pagamintos, jos neturės tokios pačios sveikos naudos (pavyzdžiui, gyvi fermentai).

„Vienas iš pagrindinių dalykų, apie kuriuos man patinka šviesti žmones. Jie sėdi iki 30 dienų “, - sako sulčių kartos įkūrėjas Ericas Helmsas. (Tiesą sakant, tiek „Suja“, tiek „Blueprint“ susidūrė.")

Ir „Juice Press“ įkūrėjas-evangelistas Marcusas Antebi yra bene labiausiai aistringai priešingas HPP-įmonė savo svetainėje turi skyrių, kuriame paaiškinama, kodėl jie nenaudoja proceso, vadinamo „šviežių sulčių mirtimi“, ir kiekvieno butelio etiketė nurodo klientui. sultys nebuvo hpp'd.

Ateitis?

Nors minėti prekės ženklai kovoja dėl sulčių šviežumo, kitos įmonės pasirinko atsargiai apversti abi HPP linijos puses. „Organic Avenue“ pasirinko susidurti. „Dabar, kai mes gabename šalies mastu, mes mažiau kontroliuojame kintamuosius, kurie potencialiai pakenktų mūsų sultims“, - sako Jessie Gould, „Organic Avenue“ rinkodaros viceprezidentė.

Čia patiektos sultys nėra HPP sultys, tačiau lieka atviros kompromisui. „Mes visi mėgstame žalias sultis, todėl ši įmonė buvo pastatyta. Tuo pačiu metu slėginės sultys vis dar turi daug naudos iš mitybos “, - sako Charboneau.

Ir turbūt yra pakankamai vietos klestinčioje rinkoje abiejose stovyklose klestėti, palikdami vartotojus pasirinkti. Galų gale, tai yra malonu, kai Laguardia oro uoste galima pasiimti „Juici eliksyrą“, tačiau taip pat nėra nieko panašaus. -Molly Gallagher