Aš išbandžiau visus įsilaužimus, kad subręsčiau avokadą, ir * tai * yra vienintelis, kuris tikrai veikia

Tada yra mikrobangų krosnelė „Avocado Hack“, kuris, kaip jūs galbūt tikėjote, pasiekia panašų rezultatą kaip krosnies triukas. Nors dirbant per trumpus intervalus ir mikrobangų krosnelėje maždaug 30 sekundžių vienu metu jūsų avokadas gali būti minkštesnis, jis vis tiek nėra palyginamas su natūraliai subrendusi vaisių versija. Taigi, kas suteikia? Mes susipažinome su Jeanine Donofrio, meilės ir citrinų įkūrėju ir a Niujorko laikas bestselerių autorius Meilė ir citrinos paprastas jaustis geras maistas, Kas pasidalino savo nokinimo avokadų metodu, ir tai yra paprasta, pavyzdžiui, Tikrai Paprasta.

Ar yra būdas subrenkti sunkų avokadą ... tai iš tikrųjų veikia?

Anot Donofrio, viskas kyla kantrybės. „Aš nekenčiu to pasakyti, bet manau, kad kantrybė yra geriausias būdas subręsti avokadą. Galite šiek tiek pagreitinti procesą, laikydami avokadą kažkur gana šiltai, kaip saulėtas stalviršis. Bet kitaip, bet kokį įsilaužimą, kurį išbandžiau-aš juos visus išbandžiau!-Ar arba nepadarė didelio skirtumo, arba iš tikrųjų pablogino avokado tekstūrą ir skonį “, - sako Donofrio. Žinoma, tai ne Ką daugelis iš mūsų nekantriai nori išgirsti. Tačiau jei tikslas yra išsaugoti sklandų, aksominį avokado tekstūrą, kurią mes žinome ir myliu, kantrybė yra aukso standartas.

Nors laukimas, kol avokadas stebuklingai pasidarys minkštas, gali jaustis kaip a Verrry Nusivylęs spėlionių žaidimas, Donofrio mus patikina, kad ji bandė beveik kiekvieną metodą, kai buvo mažai sėkmės. Beje, yra vienas metodas, kuris gali būti šiek tiek perspektyvesnis nei kiti. "Aš meilė Avobokadas, natūraliai, aš išbandžiau kiekvieną avokadų gurkšnį, į kurį įkišau į popierinį maišelį, įdėdamas į popierinį maišelį su kitais vaisiais, mikrobangų, kepdamas, sąrašas tęsiasi. Geriausiu atveju avokadas gali būti šiek tiek subrendęs su popierinių maišų metodais; Tačiau technika nepadarė didžiulio skirtumo “, - sako ji. Ir ji pakartoja, kad blogiausi metodai buvo iki šiol mikrobangų ir kepimo būdai. „Šie įsilaužimai padarė avokadą švelnų ir rudą. Nerekomenduočiau jų išbandyti “, - sako Donofrio.

Kaip subrandinti avokadą naudojant popierinio maišo metodą

Dabar, jei norite plaukti popieriaus avokadų minkštinimo metodais, viskas, ko jums reikia. Kai užsitikrinsite prekes, norėsite pridėti maždaug nuo dviejų iki trijų colių baltų miltų popierinio maišo apačioje. Tada nustatykite savo avokadą viršuje. Kelis kartus susukite maišo viršų, kad jį visiškai užsandarintumėte. (Tai darydamas etileno dujų spąstus, o tai pagreitina nokinimo procesą.) Daugelis žmonių siūlo išbandyti šį metodą su prinokusiu bananu, o ne miltais (nes pats bananas gamina daug etileno dujų), tačiau miltai padeda sugerti bet kokią drėgmę, kuri efektyviau įstrigo maiše.

Rezultatas? Jūsų kietas avokadas turėtų (pabrėžiama, kad turėtumėte) Pradėkite minkštinti per maždaug 36 valandas. Nors, jei jūsų avokadas yra ypač tvirtas, tiesiog palaukite dar 12 valandų.

Tuo tarpu Olivia Roszkowski, kulinarinio ugdymo instituto augalinių kulinarijos menų šefas, siūlo avokadui užklijuoti sumuštų vaisių gabalėliu popieriniame maišelyje ir tada įdėti į šiltą vietą savo virtuvėje, kaip ant viršaus. Jūsų šaldytuvas. Kodėl? Šis metodas sukuria daug etileno dujų, įstrigusių popieriniame maišelyje ir sukels avokadą gana greitai subręsti. Popierinis maišelis yra puikus laivas, kurį reikia naudoti, nes jis gaudo etileno dujas, tačiau vis dar yra šiek tiek pralaidus išorinei aplinkai, kuri padeda per daug drėgmės kauptis “, - sako Roszkowskis.

Nepaisant to, kulinarijos instruktorius taip pat sutinka, kad kantrybė greičiausiai duos efektyviausių rezultatų. "Jei tu ne Skubėdami praleiskite papildomus sumuštinius vaisius ir tiesiog naudokite popierinio maišelio metodą. Tiesiog būtinai patikrinkite kasdien, nes kai kurie avokadai subręsta greičiau nei kiti. Ir jei galite nepagailėti nuo 36 iki 48 valandų, nusipirkite „Rock-Hard Green Avocados“. Tai užtikrina, kad niekas to nespaudė, o tai galiausiai gali sukelti rudų dėmių. Mini dydžio avokadai yra šiek tiek keblesni, todėl rekomenduoju įsigyti įprasto dydžio veislę “,-sako Roszkowskis.

Kiek laiko avokadas subręsta ant prekystalio?

Kaip sako „Donofrio“, leisti avokadui atlikti savo nokinimo dalyką savo sąlygomis yra kelias, tačiau turėsite planuoti iš anksto arba norėti prisitaikyti. Taip yra todėl, kad priklausomai nuo to, kur yra avokadas, yra nokinimo stadijoje, šis procesas gali užtrukti kelias dienas (mes kalbame kaip keturi, jei tai yra labai neprinokę) ir daug mažiau 10 minučių. Nors kai kurie iš šių „Quickie“ metodų jūsų avokado minkštesnį padaro per kelias minutes, tai nėra toks minkštumas, kurio norite savo avokadų skrebučiams. Taigi, „Donofrio“ rekomenduoja į visa tai atsižvelgti gaminant maistą. „Jei norite išbandyti avokado receptą, rekomenduoju apsipirkti keliomis dienomis į priekį arba prireikus apsikeisti avokadu“, - sako ji.

Ką aš galiu padaryti su „Rock Hard Avocados“?

Na, jei jūsų avokadai yra sunkūs, geriausias dalykas, kurį galite padaryti. Bet ką tai reiškia jūsų avokado į priekį receptui, kad jūs buvote įpusėjus gaminti? Donofrio sako, kad ingredientų apsikeitimas bus jūsų nauji BFF. „Pakeiskite avokadą į kalendros kalkių kremą tacos ir burrito dubenyse. Praleiskite jį veganiškos grietinės naudai ant kito savo čili dubenėlio. Arba, užuot pradėję dieną su avokado skrebučiais. Tokie apsikeitimo sandoriai padės užpildyti spragas, kol laukiate, kol jūsų avokadai subręs “, - sako Donofrio. Tai ypač gerai žinoti, ar valgant avokadą sukelia skrandžio skausmą.

Kaip pagreitinti ar sulėtinti avokadų nokinimą?

Mes šiek tiek apžvelgėme greičio viršijimo avokadų subrendimą, tačiau ką turėtumėte padaryti, kai pasiekėte optimalų prinokimą ir norime tai išlaikyti tokiu būdu? "Populkite juos šaldytuve. Jei turite prinokusį avokadą, bet nesate pasirengęs juo naudotis, jis gerai išlaikys šaldytuvą tris ar keturias dienas. Šaltis sulėtina nokinimo procesą “, - sako Donofrio. Ir ką tu darai, ne Laikykite avokadus vandenyje, o tai greitai gali virsti kenksmingų mikrobų ir bakterijų veisimosi vieta. Pakankamai lengva, teisingai?

Įdomus faktas: Roszkowski pažymi, kad kuo greičiau subręsite savo avokadus, tuo ilgiau jie galiausiai tęsis. „Taip yra todėl, kad kai jie sėdi ir subręsta, jie taip pat praranda drėgmės kiekį, kuris daro įtaką oksidacijai. Jei turėsite galimybę priversti savo avokadus įtraukti į popierinį maišelį, jie turės ilgą laikymą priešais šaldytuvą “,-sako ji.

Ir kai jie pasieks tobulą subrendimo lygį, kuris, pasak Roszkowskio Viduje popierinis rankšluostis ir laikykite juos šaldytuve „Crisper“ stalčiuje, kurio maišas yra šiek tiek atidarytas, kad būtų galima šiek tiek etileno ir drėgmės pabėgti. „Aš turėjau avokadų trunką iki mėnesio, naudojant šį metodą. Kai pasiekiate vieną, švelniai įvertinkite, kuris yra švelniausias ir kurį reikia naudoti pirmiausia."

Tai yra stebinantys avokado pranašumai, apie kuriuos turėtumėte žinoti: