Ar saugu valgyti maistą, kuriame dega šaldiklis? Paklausėme maisto mokslininko

„Iš esmės šaldiklio nudegimas yra maisto kiekis, kylantis į paviršių, ir sukelia krištolo pavidalo struktūras. Šis procesas taip pat žinomas kaip sublimacija, panaši į išgarinimą. Tačiau šiuo atveju vanduo apeina skystą fazę ir virsta dujomis “, - sako Alibrandi. Taigi, kai maistas patenka į šaldiklį, bet turėjo šiek tiek laiko atšildyti, jis gali tapti linkęs į šią nemalonią cheminę reakciją.

Taip pat yra maistas su šaldikliu, saugu valgyti?

„Taip! Maistas šaldiklyje yra saugus valgyti. Deja, dėl dehidratacijos ir oksidacijos [šaldiklio nudegimas] drastiškai pakeis jūsų maisto tekstūrą ir skonį “, - sako Alibrandi. Nors ji gali atrodyti nesuvokianti, ji sako, kad maistas, kuris išgyveno sublimacijos reakciją, nebūtinai yra sugadinimo požymis. Tačiau ji pataria, kad geriausia būtų pašalinti mėsos ar kristalizuotų daržovių dalis, kurios buvo paveiktos šaldiklio nudegimo, nes tai daro didelę įtaką jos skoniui ir tekstūrai dėl drėgmės praradimo.

Geriausias būdas užkirsti kelią šaldiklio degimui

Norėdami užkirsti. „Tiesą sakant, vakuuminis pakavimo maistas, kad oras negalėtų su juo liesti, yra vienas iš geriausių būdų, kaip neleisti formuoti ledo“, - sako ji.

Tačiau galiausiai Alibrandi atsargiai, kad bet koks maistas, veikiamas oro. Norėdami sumažinti šansus, ji sako, kad prieš naudojimą turėtumėte laikyti daugumą maisto, užšaldytų tik trumpą laiką ir įsitikinkite, kad jie išdžiūsta, kai jie eina į šaldiklį. „Daržoves ir vaisius galima laikyti iki 12 mėnesių, o mėsa ir žuvis turėtų būti mažiau nei šeši mėnesiai“, - priduria Alibrandi.

@Thiscraftyhome Atsakyti į @_Aj_2019 Freezer Burn Sucks! Griebkite daugiau šaldytuvo patiekalų patarimų nemokamame šaldiklio patiekalų paruošimo kode „Mano biografijoje“! #FreezerMeals #easyDinner ♬ Pieškiniai (solo fortepijono versija) - Danilo Stankovic

Šiame „Tiktok“ vaizdo įraše, kurį sukūrė @Thiscraftyhome, Rachel siūlo tris patarimus, kaip bet kokia kaina užkirsti kelią šaldiklio deginimui. Pirmiausia ji paaiškina, kad jūs turėtumėte laikyti maistą kuo mažiau oro, kad pakartotumėte Alibrandi jausmus. Tada Rachel sako, kad būtina įsitikinti, jog maistas yra kiek įmanoma šaltas anksčiau jis patenka į šaldiklį. Norėdami tai padaryti, ji rekomenduoja iš anksto įdėti jį į šaldytuvą ir perkelti į šaldiklį, kai tik labai šalta. Galiausiai, ji sako, kad jūs neturėtumėte per daug šiltų daiktų vienu metu įdėti į šaldiklį, nes tai gali drastiškai padidinti temperatūrą ir palikti maistą, dar labiau pažeidžiamą, kad pasiduotų sublimacijos padarinius. Tik dar vienas pasiteisinimas man šią vasarą įsigyti „Ben & Jerry“, ne?

Dabar, kai žinote, kaip užkirsti kelią šaldiklio deginimui, čia yra keletas sveikų šaldiklių maisto produktų, kuriuos reikia atsitraukti nuo to, kad dietologas prisiekia:

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.