„Aš esu someljė, ir to reikia ieškoti perkant tvarų vyną“
Bet jūsų SIP tvarumas tikrai yra kažkas, ką jūs turėtų Galvokite apie „Simone Boone“, sertifikuoto „Sommelier“ ir „Apogee“ vyno baro savininką-nesvarbu, ar esate visiškas oenofilas, arba jūsų žinios apie vyną prasideda ir baigiasi „raudona“ ir „balta“."
„Nepaisant to, ar esate vyno ekspertas, ar ne, mums visiems turėtų rūpėti būti ekologiškesniais“,-sako Boone. „Perėjimas prie tvaresnio gyvenimo būdo yra teisingas dalykas, bet ypač jei darote tai, kas kyla iš žemės. Rūpinimasis dirvožemiu, aplinka ir tvarios mąstysena yra labai. Kodėl mes nesirūpintume žeme ir žmonėmis, kurie stengiasi išsaugoti Motinos gamtą?"
Skamba pakankamai logiškai, teisingai? Taigi, jei norite, kad jūsų kitas vyno naktis būtų šiek tiek tvaresnė, Boone dalijasi savo patarimais, ko ieškoti ekologiškame vyno pradžioje su viena iš savo tausų pasirinktų etikečių: „Cambria Estate“ vyno darykla.
Moteriai priklausanti vyno darykla 10 metų turi tvarumo pažymėjimus ir skaičiuoja, o jei ji patvirtinta someljė, žinote, kad tai teisėta (Ahem, „Cambria“ per pastaruosius penkerius metus iš geriausių vyno leidinių visame pasaulyje taip pat gavo 45 ir daugiau nei 90 taškų).
„Tvarumas yra neatsiejama visko, ką darome savo vynuogynuose ir rūsiuose“, - sako Katie Jackson, antrosios kartos savininkė ir vyresnioji viceprezidentė „Cambria Estate“ vyno darykla. „Visos mūsų tvarumo pastangos buvo susijusios su principu, kad turime apsaugoti ir tobulinti aplinką, rūpintis savo darbuotojais ir bendruomenėmis bei padėti mūsų vyno daryklai toliau gaminti skanius vynus ateinančioms kartoms.“
Skaitykite daugiau ekspertų „Intel“, kaip išsirinkti ekologišką vyną, ir laikykitės šio vadovo per kitą kelionę į parduotuvę. (Sūrio ir šokolado poros neįtrauktos.)
Slinkite žemyn, norėdami apsipirkti ekologiško vyno,.
1. Ieškokite sertifikavimo etikečių
Jie sako, kad negalima vertinti knygos pagal jos viršelį, bet jūs gali Teisti vyną pagal jo etiketę ... tarsi. „Boone“ sako, kad ieškote sertifikatų ir preparatų, tokių kaip „tvariai sukurtas“, kai naršote kitaip identiškų butelių lentynose, o „Jackson Concurs“ sutinka.
„Jei esate maisto prekių parduotuvėje ar vyno parduotuvėje ir nesate tikri, ar vynas yra tvarus, geriausias būdas jį atpažinti yra ieškant Kalifornijos sertifikuoto tvaraus logotipo, kaip pavaizduotas mūsų„ Cambria “vynuose“, - Džeksonas sako. Štai kaip jūs žinote, kad gaunate derliaus kremą tarp ekologiškų vynų.
2. Kalbėkitės su vyno profesionalu
Jei šiek tiek nesiryžote naudoti tik etiketės kaip jūsų vadovas (Boone pripažįsta, kad kartais net gražiausios etiketės neprilygsta skaniausiam vynui), pasilepinkite ekspertais, kad padėtumėte jums specialiai klausti apie tvarumą ar tvarumą ar Įdomu, ką tarnauti su vakariene.
„Nėra gėdos klausti to, kas parduotuvėje dirba keliais klausimais“, - sako Boone. „Ir jei jums pasisekė, kad šalia jūsų yra puikus vyno baras, panašus.„„ Cambria Estate “vyno darykla taip pat neseniai baigė visišką savo degustacijų kambario atnaujinimą, kuris skamba kaip puiki priežastis planuoti kelionę į Santa Barbarą, jei paprašysite mūsų. Imaguokite taurę, apsilankykite sertifikuotame tvariame vynuogyne ir sužinokite apie vyną? Mes tai nudžiuginsime.
3. Tyrinėkite vyno istoriją
Dabar, kai buvote nukreiptas teisinga linkme į vynus, iš tikrųjų rasite skanų, kitas žingsnis yra šiek tiek ištirti kiekvieno butelio istoriją. „Žmonės pirmiausia nori išgerti puikią taurę vyno, tačiau jie taip pat nori jaustis gerai“, - sako Boone.
Dar svarbiau, ieškokite ekologiškų atsakymų į didelius klausimus. „Kas yra vyndarys? Ar tai yra šeima? Kokius unikalius dalykus jie daro vynuogyne ar rūsyje?- klausia Boone.
Tame priekyje šeimos valdoma „Cambria Estate“ vyno darykla didžiuojasi naudodama novatorišką praktiką, kad „Vinterners“ galėtų auginti aukščiausios kokybės vaisius. „Mes dislokuojame daug tvarumo praktikos savo rūsiuose, kurie padės mums išsaugoti ir taupyti vandenį, valdyti mūsų vyno daryklos operacijas švariais, atsinaujinančiais energijos šaltiniais ir daugeliu kitų ekologiškų požiūrių“, - sako Jacksonas.
4. Naršykite pagal regioną
„Visada reikia atsiminti, kad vynas yra žemės ūkio produktas, todėl viskas, kas jums labiausiai žavi tą vyno taurę-aromatą, skonį, sujungdamas jus su jo terroir-it viskas, kas prasideda vynuogynuose“,-sako Džeksonas.
Vynuogynai apibūdinami pagal regioną, kuriame jie yra, todėl paskutinis Boone patarimas yra apsvarstyti, kur jūsų ekologiško vin.
„Jei perkate iš„ Old World “regionų, tokių kaip Italija, etiketės iškvietimai yra labai reti, nes tiek daug vyndarių šimtus metų daro„ tvarų būdą “, ir jie nejaučia, kad nereikia skambinti tai išeina “, - sako Boone. „Nors„ Naujojo pasaulio “regionai, tokie kaip Pietų Afrika, Oregonas ar Santa Barbara."
Kitą kartą užpildydami taurę, pasiūlykite skrebučius iki sertifikuotų tvarių gurkšnių, kurie yra tinkami aplinkai ir puikiai tinka laimingai valandai.
Norite gurkšnoti kokį nors sertifikuotą tvarų vyną? Spustelėkite čia, jei norite rasti „Cambria“ butelį šalia jūsų. Na+geri skaitytojai taip pat gali surinkti 20 procentų nuo visų „Cambria Estate“ vyno daryklos užsakymų, viršijančių 100 USD su kodu WELLANDGOOD.
Viršutinė nuotrauka: „Cambria Estate“ vyno darykla
