„Aš esu profesionalus virėjas, ir tai yra * vieno * duonos gamybos įrankio, kurio negaliu gyventi be

Šiais laikais vienas iš geriausiai parduodamų patiekalų „Besharam“ meniu yra „Paratha“. „Aš gavau savo uošvės belaną“,-sako ji. Tačiau šiomis dienomis juos galite rasti beveik bet kurioje Indijos maisto prekių parduotuvėje ar net „Amazon“, kaip šis rinkinys:

Kaip išsirinkti jums tinkamą duonos valcavimo kaištį

Renkantis, kurį Belaną naudoti namuose, kai kurie svarbiausi veiksniai, atsižvelgiant į Patel, yra medžiaga, forma ir dydis. „Medžiaga visada yra medinė; Tačiau forma ir dydis priklauso nuo jūsų rankų ir tai, kas jums labiausiai tinka “, - sako ji.

Anot Patelio, norite įsitikinti, kad jūsų riedėjimo kaištis jaučiasi tvirtas ir patogus jūsų rankenėlyje, visiškai nesiskiriantis nuo virėjo peilio, kuris idealiai turėtų jaustis kaip jūsų rankos pratęsimas. „Šis komforto lygis yra absoliučiai būtinas, nes visa mūsų duona yra iškasta rankomis, o kiekviena tešla turi skirtingą minkštumo ir standumo kiekį. Mes darom šimtai. Taigi jūs sėdite ten porą valandų, kurdami juos, tikrai norite įsitikinti. Labai teisingas taškas.

Kaip padaryti tobulą indišką patiekalą, pasak „Patel“

Paruošęs paratos tešlą, Patelas suteikia jai pakankamai laiko pailsėti. Paruošusi, tada ji išleidžia ją naudodama savo belaną. „Įsitikinkite, kad jį ištuštinate tolygiai, todėl nė vienoje pusėje jis nėra nei per plonas, nei per storas. Tai vienintelis būdas, kai jis suspės ant lėtos liepsnos, todėl įsitikinkite, kad turite kantrybės ir valgykite, kai bus malonu ir karšta “, - sako Patel.

Be „Parathas“, Patel naudoja savo „Belan“ kurdama kitus patiekalus meniu, įskaitant „Samosas“, „Roti“ ir „Naan“. Viena iš jos asmeninių mėgstamiausių yra „Naan“, „pagal pagalvę-minkšta“ indų plokščias plokščias. „Aš myliu savo duoną. Taigi, nusprendžiau padaryti savo česnako duonos versiją. Mes išleidžiame mielių pakabintą, minkštą duoną ir užpildome ją mocarela, čili ir kalendra, iškočiomis ir virti ant plokščios keptuvės “,-sako ji. Kuris skamba visiškai vertas, imo.

Indijos plokščio bandelės (paratha) receptas

Duoda 15 plokščių

Ingridientai
8 puodeliai nesmulkintų kviečių miltų
2 šaukštai druskos (arba pagal skonį)
1 šaukštas visas kmynus
5 šaukštai rapsų aliejaus
4 1/2 puodelio vandens (arba prireikus)
1 puodelis universalių miltų
1 puodelis rapsų aliejaus, skirtas ant grotelių

1. Į didelį maišymo dubenį įpilkite viso kviečių miltų, druskos ir kmynų. Tada įmaišykite į aliejų, kol visi ingredientai bus įtraukti.

2. Lėtai įpilkite vandens ir sumaišykite, kol susidarys minkšta, lygi tešla.

3. Suformuokite tešlą į rutulį (kiekvienas 60 gramų). Tada susukite jį į diską naudodami „Belan“ arba.

4. Tešlą išvalykite aliejumi, pabarstykite universaliais miltais ir sulenkite per pusę. Pakartokite šį žingsnį.

5. Sulenkite tešlą, kad susidarytumėte trikampį ir suvyniotumėte su riedėjimo kaiščiu iki plonos.

6. Ant keptuvės virš vidutinės ugnies kepkite duoną, kol pasirodys maži burbuliukai. Apverskite duoną ir įpilkite daugiau aliejaus.

7. Virkite abi puses iki auksinės rudos. Patiekite karštą.

Norėdami gauti dar vieną skanų, Indijos įkvėptą restoraną, patikrinkite šį gatvės kukurūzų salotų receptą:

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.