Kaip kelis mėnesius išsaugoti pomidorus ir česnakus (gerai skaitykite iki rudens)

Dabar, nors „Confit“ gali atrodyti labai panašus į tai, kaip jūs keptumėte didelę prancūziškų bulvyčių-Aka partiją, įmesdama juos į didelį riebalų ar aliejaus indą,-iš tikrųjų yra iš tikrųjų reguliuoti temperatūrą atidžiai reguliuoti temperatūrą. Padarę bet kokį konflikto receptą, norėsite, kad temperatūra būtų žema maždaug 200 laipsnių Fahrenheito (arba potencialiai dar žemesnė, atsižvelgiant į receptą). Tuo tarpu gilus kepimas paprastai būna daug aukštesnėje temperatūroje - nuo 325 iki 450 laipsnių Fahrenheit, o tai duoda daug kitokį tekstūros ir skonio rezultatą.

Kaip padaryti pomidorų ar česnako konfitą?

Vienas iš populiariausių būdų pritaikyti šią techniką yra „Duck Confit“. Tačiau tokiu būdu taip pat galima išsaugoti vaisius ir daržoves, tokias kaip kriaušės, svogūnai ir vyšnios. Kalbant apie vasaros produkciją, du mūsų mėgstamiausi būdai yra licopeno turtingas pomidorų confit ir priešuždegiminis česnako konfliktas. Taigi, kaip padaryti kiekvieną? Na, tai iš tikrųjų gana paprasta.

Česnakams norėsite visiškai panardinti nuluptas skilteles aliejuje keptuvėje ar puode ir pridėti kvapiųjų medžiagų ingredientų, tokių kaip rozmarinas ar čiobreliai. Tada lėtai virkite mišinį ant labai silpnos ugnies, kol gvazdikėliai bus šiek tiek auksiniai ir švelni-idėja * ne * kepti juos aukštoje temperatūroje, o verčiau juos nuvežti esant silpnai ugniai. Be to taip pat Galų gale su skaniu česnaku ir žolelėmis užpildytu aliejumi, kurį galite sutaupyti gaminant vinaigrettes, driektis ant vešlios bulvių sriubos arba gaminti šį skanų česnako saldumyną per traškią ryžių receptą, kurį atliko „Tiktoker @foodmymuse“.

@foodmymuse Mano transformacija į #GarliCGirl yra baigta su šiuo #GarliCConfit #Crispyrice ir tai gali būti jūsų nauja priklausomybė ???? Mano naudojimą traškiais ryžiais visada įkvėps vienintelis šefas Nobu Matsuhisa. #Recipe #garliCrecipes ♬ Pažvelkite į mus - Joji

Toliau, norėdami konfiskuoti vyšninius pomidorus, tiesiog iškeiskite česnaką pomidorams (arba pridėkite juos kartu su aliumu) ir virkite juos padengtu aliejumi ant silpnos ugnies, kol jie taip šiek tiek sprogo ir burbulas, kaip šiame „Tiktok“ vaizdo įraše, kurį sukūrė @Daenskitchen.

@Daenskitchen pomidorų confit #Confit #TOMATOCONFIT ♬ Originalus garsas - „Daen Lia“

Česnako konflikto receptas

Duoda 15 porcijų

Ingridientai
30 česnako skiltelės, nuluptos
1 puodelis alyvuogių aliejaus
2 čiobrelių šakelės, neprivaloma
1 rozmarino šakelė, neprivaloma

1. Nedideliame puode ant silpnos ugnies sumaišykite česnaką, alyvuogių aliejų ir žoleles. Virkite maždaug dvi valandas arba tol, kol gvazdikėliai bus auksiniai ir švelnūs, esant maždaug 190 laipsnių Farenheito.

2. Norėdami laikyti česnako kondicionierių. Mišinį taip pat galite laikyti maždaug du mėnesius. Be to, aliejus gali būti naudojamas ir kitiems receptams.

Priežastys, kodėl česnakai yra verti dvokiančio kvėpavimo, pagal registruotą dietologą: