Kaip viena kulinarijos bendro darbo erdvė yra pasirengusi pradėti maisto revoliuciją

Įsivaizduokite, kad einate į maisto prekių parduotuvę ir pamatysite praėjimus, užpildytus indie maisto ir gėrimų prekių ženklais, pavyzdžiui, adaptogeniškos kombucha, apie kurį jūsų draugas papasakojo ir arbūzų trūkčiojimas. Vietoj to, kad parduotuvių apsipirkimas būtų vieta, kur atrasti šaunių produktų, net nežinoję, kad egzistavo.

„PilotWorks“ (oficialiai „FoodWorks“) įkūrėjai Nickas Devane'as ir Mike'as Dee stengiasi tai padaryti realybe, suteikdami bendro darbo vietą maisto ir gėrimų verslininkams. Šiuo metu 163 startuolių prekės ženklai naudojasi inkubatoriaus vietomis Niujorke; Niuarkas, NJ; Apvaizda, RI; Ir Portlandas, aš.

Projektas netgi atkreipė „Sweetgreen“ įkūrėjo Nico Jammeto dėmesį, kuris kartu su savo verslo partneriais Jonathanu Nemanu ir Nathanielu Ru investavo į „PilotWorks“. „Mes buvome labai sužavėti ne tik Nicko, bet ir erdvės ir tikrai tiki, kad ji išsprendžia problemą“, - sako Jammetas. „Mums labai įdomu išgirsti apie verslą, susijusį su sveikata, ir tai labai skirtingai galvoja apie maisto sistemą."

Bet kaip tiksliai tai veikia ir ką tai reiškia maisto ateičiai?

Slinkite žemyn, kad pamatytumėte, kaip „PilotWorks“ yra paruoštas, kad pakeistume tai, kaip mes valgome.

Kaip viskas prasidėjo

Prieš pradėdamas „PilotWorks“, Devane'as ir jo verslo partneris pradėjo „Homemade“-internetinę namų paruošto maisto rinką, pardavinėjant viską, pradedant veganiškomis pyragais ir baigiant šilumos ir valgymo vakarienėmis (pagalvokite: „Etsy“ užkandžiams ir patiekalams). Galų gale ši koncepcija neišblės.

„Pastebėjome, kad žmonės tikrai nori pradėti savo maisto verslą, bet nežinojo, nuo ko pradėti“, - sako Devane. „Taip pat kilo mastelio problemų, nes jūs negalite visko gaminti namuose savo virtuvėje, be to, sunku patenkinti visus taisykles. Taigi mes pradėjome galvoti apie būdą, kaip išspręsti šias problemas."

Tuo pačiu metu jis išmoko 10 000 kvadratinių pėdų erdvės, kurioje buvo komercinės rūšies maisto gaminimo įranga su buvusia „Pfizer“ gamykla Brukline, buvo prieinama dėl bankroto reikalų. Taigi, jie jį įsigijo ir išėjo iš ten. Devane'o foninis darbas apėmė statybą, programinės įrangos kūrimą ir viską, pradedant indų skalbimu ir. „Tuo metu nė vienas iš šių dalykų neatrodė, kad jis pridėtų ten, kur esame dabar“, - sako jis.

Kūriniai, reikalingi išspręsti „Homemade“ mažmenininkams, su kuriais susidūrė su taisyklių biurokratija, erdvė, skirta paruošti pakankamai maisto, kad patenkintų paklausą, kad galėtų patekti į vietą, ir tai sukelia visiškai naują startuolio idėją. Pagalvokite apie tai kaip „Wework for Foodies“.

Kaip tai veikia

Kaip verslininkas, galite įeiti į „PilotWorks“ su idėja ir mažai ką kita, ir jie padės tai paversti kažkuo teisėtu. Bruklino vietoje narystė svyruoja nuo 300 iki 2 000 USD per mėnesį, atsižvelgiant į tai, kiek virtuvės laiko ir saugojimo vietos reikia jūsų besikeičiančiam verslui.

„Pažodžiui viskas, kas pradeda maisto verslą. „Bet net ir galėdami naudotis„ PilotWorks “, jie pateikia jums kontrolinį sąrašą to, ko jums reikia, kaip ir visos formos ir pigiausia vieta draudimui gauti. Tai apima visas nuorodas, kurios nutraukė mano begalinį „Googleling“."

„Manau, kad daugybė žmonių visą gyvenimą praleidžia sakydami:„ Aš turiu šią idėją “ir niekada jos nebandykite. Yra svarbus darbas, leidžiantis žmonėms pabandyti tai išsiaiškinti."

„Manau, kad daugybė žmonių visą gyvenimą praleidžia sakydami:„ Aš turiu šią idėją “ir niekada jos nebandykite“, - sako Devane. „Yra svarbus darbas, leidžiantis žmonėms pabandyti tai išsiaiškinti. Šauni „PilotWorks“ dalis palengvina ir sumažina jų įėjimo išlaidas, ir dėl to jūs matote tiek daug kūrybiškumo idėjų prasme. Šios erdvės yra kūrybiškumo perdirbimo įmonė."

Suteikti prekės ženklams galimybę eksperimentuoti

DeVane'as pabrėžia, kad virtuvės nustatymo būdas beveik neįmanoma nesusitikti su kitais žmonėmis, naudojančiais erdvę. „Jūs turite eiti dideliu ratu, nes saugykla yra priekyje, o indų plovimo sritis yra gale“, - sako jis. (Ši idėja naudoti erdvę bendradarbiavimui skatinti gali atrodyti pažįstama visiems, kurie išmano „Google HQ“ išdėstymo filosofiją.)

„Nėra tokio jausmo, kad jei man pasiseks kažkas kitas, - sako Melzeris,„ The arbūzo kelio “įkūrėjas. „Jei kas nors patenka į ekologiško maisto mažmenininką, jis siūlo pasidalyti kontaktu. Visi nori, kad aplinkiniams taip pat pasisektų."

Thi Lam, „Keepers“, šalto alaus „Seltzer“ bendrasavininkas, sako. „Jie turi sąrašą visų maisto pramonės aspektų, tokių. „Ir šie žmonės nori su jumis pasikalbėti, nes jiems patinka padėti kitiems žmonėms pradėti.„Lam lygina virtuvę su kaimynyste, sakydama, ar jums reikia skolintis puodelį cukraus ar kiaušinio (pažodžiui), šalia jūsų esantis asmuo visada nori padėti.

Net ir turėdamas visas privalumus, darbo aplinka nėra tobula. Viena vertus, maisto gamintojai sako. Geriau ir blogiau, tai vis dar yra startuolis.

Kaip „PilotWorks“ keičia mūsų valgymo būdą

„PilotWorks“ nėra vienintelė įmonė, išbandanti šį kosmoso dalijimosi modelį. Komercinė virtuvė 305 Majamyje ir Kitchencru Portlande turi panašius planus. Mažų maisto prekių ženklų lengviau pereiti nuo namų virtuvių iki mažmenininkų reiškia didesnį pasirinkimą rinkoje.

„Vartotojai rodo savo vertę pirkdami galią“, - sako Devane. „Yra pasididžiavimas.„Kiekvienas, kuris kada nors„ Instagram “paskelbė savo„ Kombucha “, tiksliai žino, apie ką kalba.

„The Tide“ keičiasi iš rinkos, kurioje dominuoja sunkūs smogikliai, tokie kaip „Kraft“ ir „Pepsi“. Ir yra kažkas, ką reikia pasakyti šiek tiek, gerai, sveikai konkurencijai.

Tolesnis įrodymas, kad maisto pramonė keičiasi į gerąją pusę: šie tūkstantmečiai revoliucionuoja mūsų valgymo būdą. Be to, 5 nauji produktai, kuriais džiaugiasi sveiki maisto produktai.