Kaip eidamas be glitimo, pakeitė mano gyvenimą ir pavertė mane verslininku

Jei esate ištikimas „Lily Kunin“ svajingo „Instagram“ pašaro slinkas. (Citrusinės avižos, bet kas?) Čia gerai+geras tarybos narys apmąsto, kodėl sveika mityba yra tokia asmeniškai svarbi ir kaip tai paskatino ją tapti verslininke.

Kai galvoju apie švaraus maisto „Dirty City“ pradžią, suprantu, kad tai buvo įvykių ir aplinkybių kulminacija, kuri pagerino mano susidomėjimą sveikata ir sveikata ir galiausiai pastūmėjo mane į šį kelią. Aš užaugau virėjų šeimoje, todėl maistą ir sveiką, sezonišką kainą-visada nuo mano gyvenimo dalies nuo ankstyvo gyvenimo dalies.

Tačiau aš taip pat užaugau su sekinančiomis migrenomis, kurios niekada neatrodė pagerėję, nesvarbu, kokius stiprius receptinius vaistus aš išbandžiau. Tik tada. Tai buvo mano pirmasis supratimas, kad tai, ką įdėjau į savo kūną, buvo tiesiogiai koreliuojama su mano sveikata ir kaip jaučiausi.

Šis atradimas įvyko prieš kelerius metus, kol celiakija ir be glitimo valgymas buvo pagrindinio dialogo dalis-ir tai tikrai dar nebuvo įsiskverbusi į restorano ir valgomojo sceną! Dėl to didžiąją dalį mano maisto gaminimo ir eksperimentuojant virtuvėje sukasi apie skonio, maitinimo, maitinančio patiekalų be glitimo ir nepalikdama man jaustis atimtų maisto produktų, kurių nebegalėjau valgyti, nebegalėjau valgyti.

Greitai į priekį devynerius metus, o kulinarijos ir maisto pramonė daro revoliucinius dalykus, kalbėdami apie valgymą be glitimo! (Jau nekalbant apie daugelį mano mėgstamų maisto produktų.) Tai tik padidino mano kulinarinį smalsumą ir įsitikinimą, kad mūsų suvartojamas maistas tiesiogiai daro įtaką tam, kaip mes gyvename ir jaučiame.

Idėja „pasitikėti savo žarnynu“ išlieka mano darbo kertiniu akmeniu tiek virtuvėje, tiek kaip sveikatos treneris. Kai dirbu su klientais, prašau jų pažvelgti ne tik į tai, ką jie valgo, bet ir tai, kaip tie maisto produktai leidžia jiems jaustis.

Tai, kas energizuoja vieną žmogų.

Tai, kas energizuoja vieną žmogų. Per šį kūno suvokimą žmonės gali atrasti modelius, kaip jų dieta veikia jų gyvenimo būdą ir pradeda atitinkamai atlikti pokyčius.

Aš taip pat mėgstu valgyti sezoniškai ir apsipirkti savo vietinių ūkininkų turguose (Sąjungos aikštė Niujorke ir Vakarų Holivudas Los Andžele). Kai kurie mano mėgstamiausi CFDC receptai atsirado iš sezoninio ingrediento ar žolelių, kurias aš pasirinkau rinkoje, tik norėdamas, kad jis įkvėptų visą patiekalą.

Nors iš pradžių mačiau savo maisto alergiją ir sveikatos problemas kaip ribojančius veiksnius (perėjimas prie bet kokių didelių mitybos pokyčių gali būti sudėtinga!), Dabar suprantu, kad jie skatina mano aistrą valgyti ir kurti skanų maistą. Išbandyti naujus restoranus su draugais ir šeima išlieka vienas mėgstamiausių dalykų, kurį reikia padaryti, ir mane nuolat įkvepia virtuvėje.

Augalų virėjas ir sveikatos treneris Lily Kunin yra „Clean Food Dirty City“ įkūrėja ir „The Cookbook Good Clean Food“ autorius. Taikant savo prekės ženklo mažiau neigiamą požiūrį, Kunin siekia gaminti nenugalimai švarų, sveiką maistą, kuriame nėra pieno ir be glitimo, be glitimo, be glitimo.

Apie ką turėtų rašyti Lily? Siųskite savo klausimus ir pasiū[email protected].