Štai verdiktas, jei ryžiai sveiki, įskaitant rudą ir baltą

Jasmine ryžiai ir basmati ryžiai yra įprastos maisto prekių parduotuvės, turinčios skirtingą skonio profilius, ir kiekvienas jų būna rudos spalvos ir baltųjų ryžių versijose. Kitos populiarios ryžių veislės iš tikrųjų turi unikalią (o kartais ir geresnę) naudą sveikatai, palyginti su „įprastais“ dalykais.

Vienas geriausių rinkinių yra juodieji ryžiai (jis pranoksta rudus ryžius sveikatos išmokų skyriuje), sako „Kroplin“. „Paprastai vadinami„ draudžiami ryžiai “, tai yra patys maistingiausi ryžiai ryžių šeimos, turinčios daug skaidulų, antioksidantų, baltymų ir geležies“,-sako ji. „Tačiau jis yra didžiausias kalorijose, todėl porcijų valdymą reikia atidžiai atsižvelgti."

Raudoni ryžiai yra dar viena galimybė. „Jis turi unikalią spalvą dėl savo antocianino kiekio, kuris taip pat suteikia didelį antioksidantų postūmį“, - sako Bannan.

Kitos įprastos ryžių veislės iš tikrųjų nėra ryžiai. „Laukiniai ryžiai yra viena maistingiausių [variantų]-tai iš tikrųjų pusiau ervuta. „Jame yra daug baltymų, mažai riebalų ir natrio, geras skaidulų šaltinis ir suteikia vitaminų bei mineralų.„Taigi, nors tai nėra techniškai ryžiai, jis atrodo labai panašus į tai, ir jis turi keletą panašių privalumų.

Apskritai, daugeliui ryžių rūšių (įskaitant baltus ryžius, patikėkite ar ne) reikia daug ką mylėti). Tačiau taip pat yra keletas trūkumų, kuriuos reikia nepamiršti-net rudi ryžiai nėra tobuli. Štai ką reikia žinoti apie ryžių privalumus ir trūkumus.

Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip pasidaryti šildančių laukinių ryžių pusryčių košę:

Ryžių pranašumai

1. Ryžiai yra greitas energijos šaltinis.

Jei nesate ketogeninio dietos sekėjas, angliavandeniai yra geras dalykas-amerikiečių dietos gairės sako, kad makroelementas turėtų sudaryti apie 45–65 procentus jūsų dienos kalorijų (ir jie rodo, kad bent pusė to turėtų būti neskaldomi grūdai , kaip ir rudieji ryžiai, sako Kroplinas). Angliavandeniai yra pagrindinis jūsų kūno degalų šaltinis, o ryžiai suskaidomi į cukrų ir patenka į jūsų kraują (kaip tai daro visi angliavandeniai), gliukozė yra nukreipta į jūsų ląsteles, kad būtų galima įjungti jūsų veiklą.

Rudi ryžiai virškinami lėčiau dėl pluošto kiekio, tuo tarpu balti ryžiai greičiau padidins jūsų cukraus kiekį kraujyje. Nors tai paprastai nėra puikus dalykas, balti ryžiai iš tikrųjų gali būti geresnis pasirinkimas sportininkams, kuriems reikia lengvai virškinamo degalų šaltinio prieš lenktynes ​​ar renginį.

2. Ryžiai paprastai yra saugūs žmonėms, turintiems maisto jautrumą maistui.

„Ryžiai yra mažiausiai alergiški iš visų grūdų“, - sako Bannanas, todėl tai yra geras pasirinkimas žmonėms, turintiems jautrumą maistui ar alergijai (ar net tiesiog įtaria, kad jie gali). Natūralu, kad be glitimo (nors sergantys celiakija turėtų perskaityti etiketę, kad įsitikintumėte.

3. Rudi ryžiai yra geras skaidulų šaltinis.

Nors korpusas pašalinamas iš baltųjų ryžių, rudieji ryžiai yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda sumažinti uždegimą, pagerinti žarnyno sveikatą ir padidinti metabolizmą. Tiesą sakant, šis pluošto kiekis gali būti padėkoti (bent iš dalies) už kai kuriuos rudųjų ryžių naudą sveikatai. „Tyrimai rodo, kad rudieji ryžiai padeda sumažinti lėtinės ligos ir tam tikrų vėžio atvejų riziką, ir tai vaidina svarbų vaidmenį valdant svorį“, - sako Bannan.

4. Ryžiai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis.

Ryžiai turi daugiau nei 15 vitaminų ir mineralų, sako Bannan. „Kai kurie maitinamieji maistinės medžiagos rudos spalvos ryžiuose yra pagrindiniai B vitaminai, fosforas, selenas ir magnis, o tik vienas puodelis virtų rudųjų ryžių gali patenkinti didelę dalį kasdienių mangano poreikių“, - sako Kroplinas “.

Nors rudieji ryžiai yra natūraliai didesni šiose maistinėse medžiagose, balti ryžiai dažnai yra praturtinami pakeliui (pavyzdžiui, B vitaminai ir geležis). Taigi, kol jis buvo apdorotas, balti ryžiai nebūtinai yra mitybos tuštumos.

Ryžių trūkumai

1. Išmatuojami arseno kiekiai ryžiuose rasta.

„Naujausi tyrimai rodo, kad ryžiuose gali būti arseno lygis, visų pirma ruduose ryžiuose, nes jie kaupiasi išoriniame ryžių sluoksnyje“, - sako Kroplinas Kroplinas. „Vartotojų ataskaitų tyrimas nustatė išmatuojamą arseno kiekį visose 60 tirtų ryžių veislių."

„Arsenic“ yra toksiškas kancerogenas, o poveikis buvo susijęs su kelių rūšių vėžiu (be kitų pagrindinių sveikatos problemų). Deja, nėra jokio FDA reglamento, kiek arseno leidžiama maiste, todėl svarbu atsiminti, kiek ryžių valgote ir iš kur jie yra, sako Kroplinas.

„Aš siūlyčiau pirkti rudus ryžius daugiausia iš Kalifornijos, Indijos ar Pakistano, kur buvo nustatyta, kad arseno kiekis yra trečdalis mažiau [nei kitos vietos“,-sako ji. Pabandykite išvengti ryžių iš Arkanzaso, Luizianos ir Teksaso, kurie turi aukščiausią arseno kiekį, priduria, kad ji priduria.

2. Rudi ryžiai gali sumažinti jūsų kūno sugebėjimą absorbuoti kitas maistines medžiagas.

„Rudų ryžių yra„ antinutriento “fitinės rūgšties“, - sako Bannan. Fitinės rūgštis arba fitatas yra antioksidacinis junginys, randamas augaliniuose maisto produktuose. Tai laikoma antinutrientu, nes tyrimai nustatė, kad jis gali kliudyti jūsų kūno sugebėjimui absorbuoti tokias maistines medžiagas kaip kalcis, geležis ir cinkas (be kitų vitaminų ir mineralų).

Kad.

3. Ryžiai turi palyginti aukštą glikemijos indeksą.

Nors energija, kurią jūsų kūnas gauna iš ryžių, yra geras dalykas, joje yra tamsioji pusė. Ryžiai turi aukštą glikemijos indeksą, tai reiškia, kad jis greitai padidina cukraus kiekį kraujyje, o tai gali sukelti avarijas (CUE: nuovargis, galvos skausmai ir potraukis).

Tai yra didesnė baltųjų ryžių problema, nes jame nėra daug skaidulų, kad sulėtintų šį smaigalį. „[Ruduoti] ryžius sudaro sudėtingi angliavandeniai, kurie yra lėčiau virškinami nei paprastas cukrus, leidžiantys organizmui išlaikyti nuoseklesnį ilgalaikį energijos lygį“,-sako Bannan.

Taigi, yra sveiki ryžiai?

Galų gale ryžiai gali būti visiškai subalansuoto valgymo plane. Nors baltieji ryžiai nebūtinai blogi, tiek „Bannan“, tiek „Kroplin“ rekomenduoja, kad būtų galima patekti į rudus ryžius virš baltųjų ryžių, nes pluošto kiekis ir geresnis maistinių medžiagų profilis.

Vis dėlto atminkite, kaip dažnai valgote rudųjų ryžių, o tai yra saugu vidutiniškai vartojant, sako Kroplinas, arseno lygis tikrai turėtų būti svarstymas. Ir jei jūs ieškote lengvai virškinamo degalų šaltinio (arba jums rūpi prieštaravimai), nebijokite kartą nuo karto rinktis baltųjų ryžius.

Iš pradžių paskelbta 2018 m. Spalio 8 d. Atnaujinta 2020 m. Gruodžio 18 d.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.