Raskite savo naują lengvą, sveiką padažą pagal mėgstamą skonio profilį

Ingridientai
1 puodelis Tahini
2 jalapeños („Charred“)
1 šaukštelis kmynų sėklos (skrudinta)
1 šaukštelis kalendra (skrudinta)
1 krūva kalendra
2 „Sprigs Mint“
1/4 puodelio laimo sulčių

1. Įdėkite visus į maišytuvą ir tyrę iki vientisos masės.

2. Pagardinkite druska ir pipirais.

Jei norite kažko rūgščio: ispanų „Romesco“ padažas

Virėjo patarimas: „Bet kokios rūšies actas ar rūgštis, pavyzdžiui, citrusai, yra puikus būdas pridėti kartaus ar rūgščio natos, žaidžiančios su skoniais ant jūsų liežuvio“, - sako šefas Rae. Jis ypač mėgsta šį padažą ant daržovių (žalių ar skrudintų) ir baltymų. „Aš linkęs padaryti jį šiek tiek daugiau acto pagrindu, tiesiog iš pirmenybės“,-sako jis.

Ingridientai
2 „Red Bell Peppers“ („Charred“)
2 česnako skiltelės (maltos)
1 šaukštelis rūkytos paprikos
1 šaukštelis Cayenne
1/4 puodelio pomidorų pastos
1 puodelis blanširuotų migdolų
4 šaukštai šerio acto
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 pluošto petražolių

1. Įpilkite visus ingredientus į maišytuvą ir impulsą, kol konsistencija bus tyrė. Jūs vis dar norite pamatyti migdolų gabaliukus.

Jei jums patinka druska ir umami: veganiškų žuvų padažas

Virėjo patarimas: „Tiesiog būdami natūraliai iš vandenyno, Nori ir„ Kombu “jūros dumbliai prideda puikų sūrų pastabą, tačiau pažodžiui sveikiausiu būdu galite pridėti druskos“, - sako šefas Rae. „Be to, jūs taip pat gaunate puikią jūros dumblių mitybos vertę.„Vienas iš mėgstamiausių šio lengvo padažo recepto naudojimo būdų yra pridedant papildomų česnakų, raudonųjų čili dribsnių ir žaliųjų svogūnų ir naudoti jį kaip panardinimo padažą.

Ingridientai
1 1/2 puodelio susmulkintų jūros dumblių, (nori)
1/2 „Kombu“ jūros dumblių lapas
6 puodeliai filtruotas vanduo
6 česnako skiltelės, susmulkinti
1 šaukštas juodųjų pipirų kukurūzų
1 puodelis sojos padažo
1 šaukštas miso

1. Dideliame padažo puode sumaišykite nori, kombu jūros dumblius, česnaką, pipirų kukurūzus ir vandenį ir užvirkite. Maždaug 30 minučių nuleiskite šilumą ir troškinkite.

2. Nuvilkite skystį ir grąžinkite jį į puodą. Įpilkite sojos padažo ir sumažinkite, kol šiek tiek sutirštės.

3. Kai jis pasieks storesnį konsistenciją, įpilkite miso ir maišykite, kol jis ištirps.

Jei jums patinka viskas saldu: fermentuotas česnako medus

Virėjo patarimas: Šefas Rae sako,. „Atminkite, kad kuo gaivesnis česnakas ir kuo grynas medus, tuo geresnis fermentas ir skonis“, - sako jis.

Ingridientai
Česnako skiltelės
Medus

1. Įpilkite česnako skilteles į švarų sterilų indelį ir įpilkite pakankamai medaus į stiklainį, kad uždengtumėte gvazdikėlius. Leiskite šiam sėdėti ir fermentuoti keletą savaičių, periodiškai išlaisvindami dujas iš stiklainio, kad fermentacijos procesas galėtų tęsti.

2. Išleidę medų, galite pradėti naudoti kaip daržovių, baltymų lašą arba sumaišyti į padažą grūdams.

Prisijunkite prie „Well+Good Cook“ su mumis „Facebook“ grupe, kad gautumėte daugiau sveikų receptų idėjų. Ir štai kaip sandėliuoti savo sandėliuką, kad jūs paruotumėte, kad palengvintumėte, paskutinę minutę, sveiką maistą.