Galiojimo laikas paprastai būna laisvas rekomendacijas, tačiau tai yra maisto produktai, kurių neturėtumėte laikytis

Vartotojo požiūriu tai svarbu dėl kelių priežasčių. „Jei produktas blogo iki galiojimo pabaigos datos, vartotojas gali reikalauti grąžinimo “, - dr. Diez-Gonzalez sako. Tačiau jis pažymi, kad jei klientas sunaudoja produktą, kuris viršija galiojimo laiką, įmonė turi pagrįstą atvejį, kodėl jis gali būti neatsakingas tuo atveju, jei kažkas susirgs. Dar daugiau, dr. Diez-Gonzalez pabrėžia, kad galiojimo laikas yra ne Remiantis saugos priemonėmis (dar žinomais kaip produktas, ar produktas gali jus susirgti, ar ne), o greičiau pagal garantuotą produkto kokybę iki tam tikro laiko (dar žinomo kaip produktas, ar produktas bus geras, ar ne), ar ne).

Pasak profesoriaus, tai paprastai yra klaidinga nuomonė, aiškinant galiojimo pabaigos datas. „Produktai nebus nesaugūs tuo metu, kai pasibaigs galiojimo laikas, o tai yra labai dažna klaidinga nuomonė. Tai, kaip įmonės nustato šias galiojimo laikas, dažnai yra spėlionių žaidimas “, - DR. Diez-Gonzalez sako. Nors matematiniai modeliai ar bandymų ir klaidų eksperimentai gali būti siejami su tinkamos produkto galiojimo pabaigos datos nustatymu, keli veiksniai gali pakeisti šiuos įvertinimus, o tai svarbu nepamiršti atsiminti. Būtent aplinkos veiksniai, panašūs į tai, kaip buvo saugomas šis produktas ir kokia temperatūra ar užteršimo rizika, kai produktas buvo atidarytas, ir dėl kurio galiojimo laikas gali būti visiškai nesvarbios, atsižvelgiant į vartotojo maisto saugą.

„Produktai nebus nesaugūs tuo metu, kai pasibaigs galiojimo laikas, o tai yra labai dažna klaidinga nuomonė. Tai, kaip įmonės nustato šias galiojimo laikas, dažnai yra spėlionių žaidimas.“-Francisco Diez-Gonzalez, PhD

Maistas, kurį maisto saugos ekspertas pataria išlaikyti praeities

Nors taip, galiojimo laikas paprastai būna laisvos rekomendacijos, DR. Diez-Gonzalez atkreipia dėmesį į keletą kategorijų maisto produktų. Sąrašo viršuje yra šaldytuvų maisto produktai, ypač pienas, sūris (daugiausia minkštas, šviežias sūris), žalios daržovės, kurioms reikia šaldymo, paruoštų maisto produktų, žalios ar atšildytos mėsos (kuri turėtų būti suvartojama per tris - penkias dienas nuo pakavimo datos) , ir iš jų suskirstytos salotos yra labai greitai sugadintos.

Sąrašo viršuje yra šaldytuvų maisto produktai, ypač pienas, sūris (daugiausia minkštas, šviežias sūris), žalios daržovės, kurioms reikia šaldymo, paruoštų maisto produktų, žalios ar atšildytos mėsos (kuri turėtų būti suvartojama per tris - penkias dienas nuo pakavimo datos) , ir iš jų suskirstytos salotos yra labai greitai sugadintos.

Ir atvirkščiai, dr. Diez-Gonzalez taip pat sako, kad kai kuriuose maisto produktuose gali būti galiojimo pabaigos mėnesiai ir mėnesiai, tačiau gali sugadinti, kol net pasieks tą nurodytą datą. „Jei produktas nėra atidarytas, jo savybės išliks nepažeistos ir nebus užterštos išoriniu užteršimu. Tačiau tuo metu, kai atidarysite produktą, ypač šaldytuvus arba tuos. Pvz., Jei panardinate šaukštą į stiklainį pomidorų padažo ir jį šaldote, užteršėte produktą “, DR. Diez-Gonzalez sako. Panašiai jis labai pataria negerti tiesiogiai iš pieno ar sulčių indelio, ką galbūt matėte filmuose-tūkstančiams bakterijų, gyvenančių jūsų burnoje, galima perkelti į indą ir pagreitinti jo sugadinimą.

Beje, kaip greitai produkto grobis taip pat gali priklausyti nuo jo pakuotės ir ingredientų. Dr. Diez-Gonzalez pažymi, kad kai kurie produktai yra skirti kuo ilgiau išlaikyti šviežumą arba pasižymi savybėmis, kurios natūraliai padeda pratęsti jų išsaugojimą. „Kečupo ar fermentuotų maisto produktų, tokių kaip marinuoti agurkai ar rauginti kopūstai, yra puikus pavyzdys dėl didelio jų rūgštingumo, todėl jie atsparesni sugadinimui ar kenksmingų mikroorganizmų augimui. Produktai, tokie kaip kečupas, garstyčios ir majonezas. Vis dėlto jie gali sugadinti. Paprastai tariant, jis rekomenduoja laikyti tokius produktus kaip šie pagardai, ne ilgesni kaip keli mėnesiai, kai tik atidaromi, net jei jų galiojimo laikas yra metai į priekį.

Iš „Flip“ pusės, dr. „Diez-Gonzalez“ pažymi, kad neatidarytas šaldytas maistas (supakuotas į sterilų, maisto saugų įrenginį), kuris nebuvo atšildytas, ir pertvarkymas yra daug lankstesnis dėl galiojimo pabaigos datų. Tačiau laikui bėgant jų skonis gali sumažėti.