Viskas, ką reikia žinoti apie „Nattō“-tai žarnyno draugišką japonų kuokštelį, kurį matėte visame „Tiktok“

Mano rekomendacija? Pradėkite nuo „Nattō“ skonio, tada pereikite prie suporuodami jį su skaniais padažais, tokiais. Ir jei jūs norite sužavėti vieną iš savo draugų japonų, tai yra vienas garantuotas būdas tai padaryti.

Geriau susipažinkite.

Kaip kilo Nattō?

Manoma, kad kilo prieš šimtmečius, tikslus Nattō gimimo datas išlieka ginčijamas subjektas. Kai kurie istorikai mano, kad šis fermentuotas maistas buvo sukurtas atsitiktinai, kai Hachiman-Taro Yoshiie, „Samurai Legion“ vyriausias.D. 1083. Praėjus dienoms, sojos pupelės tapo klampios dėl fermentacijos, kurią sukelia šiaudelėje esančios bakterijos. Kiti mano, kad šis senovinis maistas buvo sukurtas keliose vietose visoje Azijoje, pavyzdžiui, Kinijoje, Korėjoje ir Japonijoje, nes sojos pupelės buvo laikomos visur visur esančiomis visose šiose tautose. Nepriklausomai nuo to, kur ir kada jis pasirodė pirmą kartą.

Kaip padaryti Nattō nuo nulio

Nors daugumoje japonų ar Azijos rinkų galite rasti paruoštą valgyti „Nattō“, taip pat galite pasigaminti ir namuose. Norėdami efektyviai paruošti patiekalą, rekomenduoju įsigyti vieną iš iš anksto paruoštų „Nattō“ produktų, kuriuos būtų galima naudoti kaip fermentacijos starterį didesnei partijai. Panašiai kaip „Kombucha“ kūrimo procesas, kuriam taip pat reikalingas starteris kaip Scoby, Nattō priklauso nuo sporų, kurios kyla iš sveikų bakterijų kultūrų, pavyzdžiui, kaip Bacillus subtilis.

Neseniai „Tiktoker“ @OKONONOMIKITCHEN panaikino naminio „Nattō“ padarymo procesą virusiniame vaizdo įraše, kurio peržiūra buvo daugiau nei 827 km, o daugiau nei 146k. Patinka daugiau nei 146K. ASMR stiliaus klipe Lisa Kitahara pabrėžia patiekalo gooey tekstūrą. Ji pradeda mirkyti sojų pupeles vandens puode per naktį, kol jos nėra apkūnios; Toliau ji perkelia nusausintas pupeles į slėginę viryklę ir jas gamina, kol jos yra švelnios.

Tada ji perkelia nusausintas pupeles į sterilizuotą indą, kur pristato nedideles starterio dalis, kad pradėtų fermentacijos procesą. Dengdama partiją švariais popieriniais rankšluosčiais, „Kitahara“ sandariai įvynioja ją plastikinėmis plėvelėmis ir guminėmis juostomis, o talpyklą-klimato kontroliuojamą vietą maždaug 104 ° F temperatūroje 24 valandas. Galiausiai ji perkelia pupeles į šaldytuvą, kad toliau fermentuos dar 24 valandas. Kai pupelės pradeda senėti, jų šviesiai geltonas atspalvis turėtų patamsinti šiltą karamelės spalvą.

Kai antroji fermentacija bus baigta, „Nattō“ yra pasirengęs vartoti ir gali laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. PRO PATARIMAS: Saugokite pupeles išankstiniuose induose, kad vėliau galėtumėte mėgautis. Norėdami išbandyti kokybę, kai sujaudintos ar sukimosi apskritimo judesiu. Visą „Kitahara“ vaizdo įrašą galite apsilankyti čia.

@okonomikitchensave ? su naminiu natto ? #Natto #FERMENTED #FOODASMR #TAKEABITE #HEALLEFOOD ♬ Originalus garsas - Lisa Kitahara ?

Be to, jei esate spaudžiamas dėl laiko ir troškimas smogė, „Nattō“ galima įsigyti internetu per „WEEE“! (Internetinė Azijos ir Ispanijos specialybės rinka), „Yami“ (internetinė Azijos maisto parduotuvė) arba „Amazon“.

Kaip tarnauti nattō

Tiktok, „Nattō“ yra tradicinis japonų maistas, paprastai valgomas pusryčiams per dubenį garuose baltųjų ryžių. Daugelis „Nattō“ valgytojų taip pat prideda ingredientų, tokių kaip aštrios garstyčios, plonai supjaustytos šaulionai, sojos padažas, tara (dar žinomas kaip skonio sojos padažas) ir (arba) minkštu kiaušinio kiaušiniu, kad būtų galima pagardinant patiekalą. Kiti būdai, kaip valgyti fermentuotas sojų pupeles.

Puikiai subalansuotam patiekalui rekomenduoju suporuoti švelnų, žemišką nattō su rūgščiais, aštriais ar aromatiniais skoniais iš ingredientų, tokių kaip kimchi, tamari ar periliniai lapai. Kai supažindinami su tvirtesniais skonio profiliais, tokiais kaip aukščiau paminėtas.

„Nattō“ nauda sveikatai, teigia RD

Tarsi jums reikėjo dar vienos priežasties išbandyti „Nattō“, priminsiu, kad šis patiekalas gali pasigirti naudos sveikatai palaima. Pasak registruoto dietologo ir mitybos ir dietologijos akademijos atstovo Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, Nattō yra laikomas galingu probiotiniu maistu, kuriame yra „gero“ tipo žarnyno bakterijos, padedančios palaikyti jūsų mikrobiomą. „Įrodyta, kad sveikas žarnyno mikrobiomas sumažina organizmo uždegimą, palaiko sveiką imuninę sistemą ir gali padėti palengvinti virškinimo trakto problemas, tokias kaip vidurių užkietėjimas ar viduriavimas“, - sako Ehsani.

„Nattō“ taip pat yra 31 gramo baltymų ir devynių gramų pluošto viename puodelyje. Ehsani rekomenduoja moterims suvartoti apie 25 gramus pluošto per dieną; 38 gramai pluošto per dieną vyrams ir pabrėžia, kad „daugelis žmonių netrūksta suvartojant pakankamai maistinių skaidulų, o tai yra gėda, nes pluoštas gali padėti su sotumu, išlaikyti reguliarius žarnyno judesius ir dar mažesnį cholesterolio kiekį ir dar mažesnį cholesterolio kiekį.„Nattō pridėjimas prie savo patiekalų yra vienas puikus būdas į savo racioną supakuoti daugiau skaidulų.

Galiausiai Ehsani priduria, kad nattō yra idealus augalų pagrindu pagamintas baltymas, nes jis taip pat yra kietas kalio, magnio, geležies, kalcio, cinko, seleno, mangano, vitamino K, vario ir net vitamino c šaltinis. „Šie vitaminai ir mineralai palaiko širdies sveikatą, imuninę sistemą ir kaulų sveikatą“, - aiškina Ehsani.