Ar mesti pieną padaro laktozę netoleruojantį?

Jei jums įdomu, kaip yra daugiau nei ketvirtadalis gyventojų. Mūsų žarnyno bakterijos iš tikrųjų gamina mums laktazę. Ir kuo daugiau pieno juos dovanosime, tuo daugiau laktazės jie gamina.

„Mūsų storosios žarnos bakterijos turi būti šeriamos, kad išgyventų“, - aiškina Savaiano. „Taigi, kad ir ką juos maitintumėte, tos bakterijos klestės. Asmenys, įpratę valgyti laktozę savo racione, turi daugiau laktazės fermento [nei žmonės nevalgo laktozės turinčio maisto]-mes galvojame."

Jei esate Maldigesteris ir nustojate valgyti daug laktozės maistą. „Jūs pakeistumėte savo storosios žarnos bakterijas, kad sumažintumėte laktozės skirtų bakterijų skaičių, taigi, jei pakartotinai įvestumėte laktozę didele doze, turėtumėte simptomų“,-sako Savaiano.

Kaip iš naujo įvesti pieną į savo racioną

Nesijaudinkite, tai nereiškia, kad niekada nebegalite turėti karvės pieno kapučino. Savaiano atliko tyrimą, siekdamas tiksliai patikrinti, kaip žarnos prisitaiko, kai ji nutraukia laktozės pertrauką, o rezultatai buvo skatinantys. „Mes paėmėme [Maldigesters] ir maitinome juos laktoze vandenyje tris kartus per dieną su maistu [10 dienų], arba cukraus vandenį tris kartus per dieną su maistu“, - sako jis. „Ir tai, ką mes matėme, yra tai, kad maitindami juos laktoze vandenyje, jų storosios žarnos bakterijos pritaikytos kur kas daugiau laktazės aktyvumo, o jų maldigesti."

Vis dėlto yra keletas raktų, kaip tai padaryti. Pirma, viskas susiję su doze: nenorite pradėti nuo didžiulio kiekio laktozės. Savaiano siūlo išgerti maždaug pusę puodelio pieno tris kartus per dieną, jūs turėtumėte sugebėti toleruoti visą puodelį vienu metu. Jis sako, kad taip pat svarbu sujungti daug laktozės maistą su kitu maistu, nes tai sulėtina tranzitą. Tokiu būdu jūs neperkraunate savo virškinimo sistemos su tonu laktozės vienu metu. (Ir patys dėl pilvo problemų.)

Svarbi ir pieno produktų tipas, kurį valgote. Kietieji sūriai ir jogurtas iš tikrųjų neturi labai daug laktozės. Sūrio gamybos procesas pakeliui pašalina daugiausiai laktozės, o jogurto bakterijose yra gana daug laktazės, - aiškina Savaiano. Taigi dauguma žmonių iš tikrųjų gali valgyti šiuos maisto produktus be didelių problemų, tačiau jie taip pat nepadės jums daug prisitaikyti prie valgant daug laktozės maistą.

Jei jūs jau atsisakėte pieno (arba tik galvojate apie tai), neleiskite, kad būtų galima sukurti laktozės netoleranciją. Imkitės lėtai, kai vėl ją įvedate, ir jūs atgausite savo sugebėjimą tai sugriauti greitai.